Storiasdacarmita

Ingredientes: 3 folhas de acelga 4 fatias de salmão defumado 100g de cream cheese Philadelphia 1 pacote de massa pronta para rolinho primavera ou harumaki * 2 gemas de ovo Óleo para fritar 8 folhas de alface romana Molho de mostarda. Corte a acelga crua sem o talo em cubinhos. Enrole cada fatia de salmão defumado com cream cheese (cerca de 25g por rolinho) e a acelga picada. Separe a massa do rolinho primavera e acrescente o salmão recheado no meio. Passe gema de ovo nas extremidades da massa e enrole. Frite no óleo e seque no papel toalha. Corte ao meio e sirva com folhas de alface romana e molho de mostarda.

600g de pescada nº3 congelada 150 g de broa de milho 800 g de batatas pequenas 10 g de pimentão doce 10 g de salsa 3 alhos picados 3 cebolas pimenta e sal (q.b) Azeite (q.b) Comece por temperar com sal e pimenta a pescada e disponha num tabuleiro de ir ao forno. Triture a broa de milho e misture um pouco de azeite, o pimentão e o alho picado e coloque por cima das postas de pescada. Coloque no forno á temperatura de 180º C durante 25 m. Salteie as batatas com azeite adicione a cebola cortada em meias luas e deixe alourar. Depois salpique com salsa picada e pimenta, acrescente ao tabuleiro de pescada no forno e deixe cozinhar mais um pouco. Sirva acompanhando um bom vinho branco!!

1 kg de bifes de peru 100 g de ameixas secas 100 g de toucinho fumado 3 colheres de sopa de azeite 2 dl de vinho branco 1 laranja 3 dentes de alho Sal e pimenta (q.b) Salsa picada (q.b) Corte o toucinho em pedaços, deite-os numa frigideira anti-aderente e leve ao lume sem juntar gordura. Deixe cozinhar até ficar dourado, depois retire do lume e reserve. Ligar o forno a 180ºC. Espalme bem os bifes, coloque-os em cima da mesa ligeiramente sobrepostos, de modo a formar um bife grande. Tempere com sal e pimenta a gosto, espalhe as ameixas, o toucinho frito e a salsa, depois enrole e ate com um fio de cozinha ou segure com palitos. Coloque o rolo num prato de ir ao forno, rectifique o sal, junte os alhos descascados e esmagados, o vinho branco, o sumo de laranja , por fim, regue com azeite. Leve ao forno por 45 m, deverá ir virando e regando de vez em quando. Depois retire, deixe repousar um pouco e sirva fatiado. Bom apetite !!

1,5 kg de polvo 1 kg de batatinhas 2 cebolas pequenas 6 dentes de alho 1 fio de azeite 1 folha de louro 1 raminho de salsa sal (q.b) pimenta (q.b) Lave muito bem o polvo, de seguida coza-o numa panela de pressão ou patusca para o efeito , coberto  com água uns 25 minutos. De seguida, lave a s batatinhas, sem as descascar, coloque-as num tabuleiro  e polvilhe com sal grosso. Leve-as ao forno a 180º por cerca de 30 m. Corte o polvo em pedaços e junte-lhes a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho inteiros. Regue com azeite, adicione o louro e o sal. Leve ao forno também, agora por cerca de 20 m, ir regando ocasionalmente com azeite. Quando as batatas estiverem prontas, dê uma pancada em cada batata até estalar a casca. Sirva depois com batas a murro e decore com salsa.

Ingredientes 4 postas pequenas cação 1 c. de sobremesa sal 1 limão 600g batata doce  q.b. água 8 a 10 dentes alho 0,5dl azeite 1 folha louro 1,5dl vinagre 20g farinha 1 ramo poejos 1 ramo coentros q.b. pimenta 1 embalagem mistura de salada ibérica 3 (300g) tomate maduro Produtos nesta Receita     Lave o cação, tempere-o com uma pitada de sal, regue com sumo de limão e cubra com água.    Deixe assim de um dia para o outro no frigorífico.    Lave as batatas muito bem, coloque-as numa panela, cubra com água e tempere com cerca de 1 colher de chá de sal e leve a cozer até estarem macias.   Ao mesmo tempo, descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Leve os dentes de alho ao lume com o azeite e a folha de louro. Quando começarem a alourar introduza as postas de cação previamente escorridas, passadas por água

2 mangas 12 fatias de presunto 3 limas          Descasque e corte as mangas em 12 pedaços          Envolva cada pedaço numa fatia de presunto.          Corte as limas em quartos.          Coloque as mangas numa travessa e decore com os quartos de lima.   Carmita/Maio de 2014

1 pato 1 chouriço de carne 150 g de bacon 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 raminho de salsa 300g de arroz Sal (q.b) Pimenta (q.b) 1 colher de chá de margarina Azeite (q.b)   Começando por colocar todos os ingredientes num tacho e deixar refogar o pato durante 15 minutos. Quando este, apresentar indícios de estar cozido, retirar e desfiar toda a carne e depois guardar. Retirar a calda do refogado, verificar novamente os temperos e de seguida colocar o arroz a cozer. Depois colocar um fio de azeite num tabuleiro bem, como uma colher de chá de margarina. Adicionar em camadas . uma de arroz, uma de carne de pato. No topo, dispor de rodelas de chouriço e  as de bacon e levar ao forno a gratinar durante 30 minutos a 180º.