Storiasdacarmita

1 embalagem de lulas limpas 1 lata de cogumelos laminados 200 g de toucinho fumado extra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 lata de tomate pelad 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 2 fatias de pão de forma Salsa picada Sal q.b. Pimenta q.b. Leite magro Palitos Puré de batata 1º. Retire as cabeças e as abas das lulas e pique-as. Pique também o toucinho fumado e os cogumelos escorridos. 2º. Descasque as cebolas e os alhos. Pique uma cebola e deite-a num tacho. 3º. Junte metade do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. 4º. Junte o picado das lulas, o toucinho fumado, os cogumelos e mexa, deixando cozinhar durante 5 minutos. 5º. Molhe o pão no leite. Escorra bem e junte-o à mistura. 6º. Verifique o sal, junte a salsa picada e misture. 7º. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 8º. Encha as lulas com a mistura e feche com um palito. 9º. Pique a última cebola e os alhos e leve ao lume com o resto do azeite. Deixe cozinhar até a

Lombo de Porco Chouriço Tomate Louro Ervas de provence Cebola Alho Sal Batatas 1º. Cortar um pouco de chouriço em tiras ao comprido o restante aos cubos, fazer uns golpes com a faca no lombo e enfiar as tiras de chouriço. 2º. Cortar a cebola em quartos e depois em lâminas (não muito finas) e partir tomate em cubos. 3º. Juntar à cebola, alho picado, louro, azeite e dispor no fundo do tabuleiro. 4º. Temperar a carne com sal e ervas de provence. 5º. Colocar a carne sobre a mistura da cebola e juntar os cubos de chouriço às batatinhas. 6º. Temperar com sal e ervas de provence (atenção ao sal por causa do chouriço). 7º. Colocar as batatas em volta da carne e levar ao forno 200º, 30 a 40 min depende do tamanho da carne e das batatas. 8º. Fatiar a carne dispor sobre as batatas e servir.

4 posta(s) de bacalhau demolhado 6 dl leite 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas azeite 2 c. sopa farinha 1 kg batata(s) noz moscada 2 dl natas queijo ralado q.b. sal q.b. Pimenta 1º. Coza as postas de bacalhau em leite. 2º. Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente. 3º. Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando. 4º. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 5º. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

  6 batatas-doces 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado 1 cebola média picada 2 talos de aipo picados 1/2 chávena de chá de castanhas de cajú torrado sal q.b. pimenta moída na altura q.b. 1/3 de chávena de chá de azeite 1 colher de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de salsa picada Ponha as batatas numa panela e cubra com água fria. Leve a ferver a lume médio durante 30-40 minutos, até estarem tenras. Escorra as batatas e deixe arrefecer. Retire a pele às batatas doces e corte em cubos. Coloque num prato de serviço. Numa taça, misture o azeite, a salsa picada, o sumo de limão, o molho de soja, o cebolinho, o sal e pimenta. Junte a cebola às batatas. Regue com o tempero e mexa. Decore com o cajú e sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

4 filetes de peixe-espada - 4 delícias do mar - 1 dentes de alho picados - Sal e Pimenta q.b. - Sumo de limão - Ovo batido - Farinha para polvilhar - Óleo para fritar 1. Tempere os filetes de ambos os lados com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante 30 minutos. 2. Coloque uma delícia do mar sobre cada filete e enrole. Prenda com 2 palitos para que fique um rolinho. 3. Passe os rolinhos por farinha e por ovo batido. 4. Frite os rolinhos em óleo quente de ambos os lados. Deixe o tempo suficiente para passarem por dentro. 5. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente e sirva.

1 chávena e 1/2 de chá de arroz agulha 270 grs. de milho doce de lata 1 pimento vermelho pequeno 1 pepino pequeno 1 colher de sopa de salsa picada 2 cebolas pequenas molho vinagreta q.b. Coza o arroz e quando estiver aberto escorra-o, lave-o em água fria e volte a escorrê-lo. Corte o pimento em quadrados de 1 cm. Descasque o pepino e corte-o longitudinalmente, retire as sementes e corte-o em rodelas, faça o mesmo com as cebolas. Misture o arroz e as verduras numa tigela grande. Tempere com a vinagreta e misture. Polvilhe com salsa. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

200 gr aletria ; 7,5 dl leite; 300 gr açúcar ; Casca de limão ; 5 ovos ; 150 gr manteiga s/ sal . Põe-se a ferver num tacho a aletria com o leite, o açucar, a casca de limão e a manteiga. Deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido todo o leite. Junta-se então 5 gemas de ovos bem batidas, mexendo até estarem as gemas cozidas. Põe-se numa travessa, retirando a casca do limão. Depois de estar na travessa, se gostar, pode polvilhar com canela em pó.