Bacalhau com broa

        1,5kg de bacalhau crescido
        1Kg de miolo de broa
        7 colheres de sopa de azeite
        2 copos de vinho branco
        2 colheres de sopa de banha
        1 cebola média
        1 colher de sobremesa de colorau
        2 folhas de louro
        2 dentes de alho
        sal e pimenta q.b.

   Numa assadeira, colocar as postas de demolhadas. Juntar um dos copos de vinho, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e temperar com a pimenta.Deixar tostar no forno quente.
    Numa tigela fazer uma pasta com o outro copo de vinho, com o miolo de broa esmigalhado, a banha e os alhos picados, o colorau e o resto do  azeite, temperar com sal e pimenta e barrar as postas de bacalhau tostadinhas.
     Colocar de novo no forno até ganhar cor. Servir como batatas a murro e grelos cozidos.