Storiasdacarmita

250 g de fusilli água 2 cubos Knorr de caldo para massa 350 g de cogumelos portobelos pequenos 2 a 3 pétalas de tomate seco 50 g de Vaqueiro Alho pimenta de moinho noz moscada 2 dl de natas 100 g de queijo azul queijo parmesão ralado manjericão fresco Coza o fusilli em água a ferver temperada com os cubos Knorr de caldo para massa. Limpe os cogumelos com papel de cozinha e, se forem grandes corte-os ao meio ou em quartos. Corte as pétalas de tomate em tiras. Derreta a Vaqueiro Alho, junte os cogumelos e as tiras de tomate seco e salteie, mexendo frequentemente sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos. Adicione as natas e tempere com pimenta moída na altura e noz moscada. Entretanto a escorra a massa, junte-lhe o preparado de cogumelos e mexa. Mude para o recipiente de serviço e salpique com o queijo azul desfeito em pedaços, queijo parmesão e folhas frescas de manjericão.

                                     1 emb. de massa refrigerada para tarte (230g)                                       5c. de sopa de açúcar(3og)                                       3c.de sopa de maizena (amido de milho)                                       300g de framboesas, amoras e mirtilhos                                       1 banana pequena                                       1 limão                                                     Pré aquecer o forno a 180º.Forrar uma forma redonda(20cm), com a massa.<aparar o excedente da massa e reservar.Misturar o amido de milho com o açúcar,juntar os frutos vermelhos, envolver bem e espalhar sobre a massa, cortar a banana às rodelas e pôr em cima  dos frutos vermelhos, polvilhar com a raspa de 1 limão. Cobrir a tarte com o resto da massa cortada em tiras, e levar ao forno, cerca de 30 m. Servir morna ou fria.

                              2 c.de sobremesa de sal                               1 c.de sopa de azeite                               7oog de vitela                               1dl de vinho branco                               2dl de natas                               alecrim fresco qb                               180g queijo roquefort                               100g de miolo de noz                               250g de agrião              Cortar o lombo de vitela em 12 mini tornedós. Levar ao lume uma frgideira com o azeite e quando estiver quente brasear os tornedós salpicados com sal..              Deixar alourar dos dois lados e retirar. Salpicar a frigideira com vinho branco e deixar ferver um pouco até reduzir. Adicione as natas, as folhas de alecrim, o queijo roquefort, cortado em cubos e o miolo de noz e deixar ferver. Rectificar os temperos..             Dispor os tornedós no prato de servir, regue com o molho e por cima o agrião.     

                                     250g de feijão verde                                      sal qb                                      4 ovos                                        100g de farinha                                      Azeite ou óleo para fritar                                                             Cortar o feijão-verde em ao meio e cozer em água a ferver, temperada com sal, durante 3 m., escorrer e reservar.                      Numa tigela, envolver, os ovos com a farinha e temperar com sal qb. juntar o feijão-verde.  misturar muito bem, e deixar repousar 20m.                      Fritar o feijão em gordura quente, um a um. Escorrer em papel absorvente, e servir ou como entrada, ou acompanhado de arroz de tomate malandrinho.                    

                                 4 postas de bacalhau denplhadas                                  5dl de azeite                                  1 folha de louro                                   4 dentes de alho                                  1kg de batatas                                   salqb                                   1 ramo de salsa                      Levar a assar nas brasas o bacalhau. À parte  num tacho levar ao lume,  o azeite, o louro, os dentes de alho, e deixar levantar fervura. Desfazer o bacalhau, em lascas e envolver no azeite quente. Num tabuleiro levar as batatas, depois de bem lavadas, e polvilhadas com sal grosso vai ao forno a 200º, até amaciarem, depois de assadas as batatas levam um "murro" e envolvem-se com o bacalhau. Servir enfeitado com a salsa,

                                2c. de sopa de azeite                                 3c, de sopa de maizena                                 60g de açúcar                                 3c. de chá de canela                                 2kg de maçãs reinetas                                 50g de amêndoa laminada                Pré-aquecer o forno a 160º. Untar com azeite uma forma redonda(22 cm) de diâmetro e forrar o fundo com papel vegetal. Misturar a maizena, com o açúcar e a canela.               Descascar as maçãs, tirar os caroços, e cortar em fatias finas. Dispor as fatias da maçã, na forma em camadas, polvilhar cada uma com a mistura do açúcar. Levar ao forno, cerca de 50m., até as maçãs ficarem tenras,                Levar as amênndoas a alourar ao forno. Retirar a tarte do forno, deixar arrefecer, desenforma, sobre um prato de servir, e salpicar com as amendoas torradas.

                                      chocolate em pó 90g.                                       água quente 1 dl.                                       ovos 4                                       açúcar 125 g.                                       sal fino 1 c. de café                                       azeite 1 c. de sopa                                       farinha de trigo 200g.                                       fermento em pó 1 c. de sopa                                       framboesas 200g.                                       mirtilios 150g.                                       romães 600g.                                       licor de ginja 0,8 dl                                      chocolate  branco 50g                                      50 g de açúcar em pó                        Numa tigela, dissolver o chocolate com água quente. Adicionar os ovos, o açúcar, o sal, e a colher de sopa de azeite, e bater tudo. Juntar a farinha, misturada com o