Storiasdacarmita

- 2 colheres de sopa de manteiga - 100 gr açúcar - 0,5 dl leite - 5 ovos - 18 bolachas maria Misture as gemas com 80g de açúcar, o leite e a manteiga. Depois leve estes ao lume em banho maria, mexendo sempre até obter um creme fofo. Depois pode retirar e deixar arrefecer. De seguida, envolva na preparação, as bolachas trituradas e também as claras em castelo, às quais juntou o resto do açúcar. Coloque em formas individuais ou num recipiente grande e sirva fresco.

1,5 l de água 3 caldos Knorr Natura de Legumes 350 g de cogumelos portobelo 1 cebola grande 50 g de Vaqueiro Liquida 300 g de arroz para risotto 2 dl de vinho branco pimenta de moinho queijo parmesão   Leve a água a ferver com os caldos Knorr Natura de Legumes e mantenha sobre o lume a borbulhar suavemente. Depois de bem limpos com papel de cozinha, corte os cogumelos em pedaços. Descasque a cebola e pique-a finamente. Aqueça a Vaqueiro Liquida num tacho, junte a cebola e quando começar a alourar, adicione os cogumelos e salteie sobre lume médio a forte durante 1 a 2 minutos. Junte o arroz para risotto e quando o arroz estiver bem quente, regue-o com o vinho branco. Reduza o calor e vá mexendo o arroz até absorver competamente o vinho. Continue a cozinhar mexendo sempre e adicionando o caldo preparado, a pouco e pouco e à medida que o arroz o for absorvendo. Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, tempere-o com pimenta moída na altura e queijo parme

60g de margarina 2 cebolas 0,5kg de tomates Sal Pimenta vermelha 1 colher de sobremesa de pó de caril 1 pitada de canela 1 pitada de gengibre ralado 1 cravinho 500g de lulas em argolas 3 decilitros de leite de côco Adicionar legenda   Refogue a cebola picada com a margarina, e junte depois os tomates esmagados e sem pele. Tempere com sal e pimenta vermelha e deixe apurar com o tacho tapado durante 30  minutos.   Polvilhe com o pó de caril, a canela, o gengibre ralado, e acrescente o cravinho. Depois de mexer junte as lulas, e quando começar a ferver regue com o leite de côco, e deixe cozer mais 30 minutos. Acompanhe com arroz branco muito solto.

            Ingredientes 1 posta de bacalhau cru 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinho branco 2 dentes de alho 1 cebola           Prepare o bacalhau, tirando a pele e as espinhas, em seguida, corte-o às tiras finas.           Ponha o bacalhau num recipiente com água fria.           Lave-o muito bem, espremendo várias vezes. Renove e água umas quantas vezes.           Coloque o bacalhau numa saladeira, regue com as colheres de azeite e o vinho branco, junte a cebola e os alhos bem picados.           Sirva como entrada.     Carmita/Maio/2013               

2 bifes do lombo com 150 g cada 2 fatias de presunto 2 fatias de queijo flamengo 1 lata pequena de cogumelos 2 colheres de sopa de manteiga pimenta de moinho q.b. sal q.b. Temperam-se os bifes que se salteiam em manteiga até ficarem meio passados. Passam-se a seguir para um prato de ir ao forno, coloca-se 1 fatia de presunto com um monte de cogumelos picados sobre cada bife e, por fim, tapam-se com o queijo, de forma a esconder toda a composição. Mete-se o prato no forno muito quente, durante o tempo necessário para derreter o queijo e para passar um pouco mais o bife, 7 minutos.

    4 ovos inteiros 2 colheres de açúcar (ou a gosto) 1 pacote de coco ralado 1 colher de margarina 1/2 lata de leite condensado (opcional) 2 copos de leite integral tipo C        Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima.   

500g de bacalhau dessalgado 1 litro de leite ½ litro de água 6 ramos de tomilho 6 ramos de alecrim 3 folhas de louro Modo de preparo do bacalhau: Ferva o leite com a água e as ervas. Depois de fervido, desligue o fogo e acrescente as postas de bacalhau, deixando-os bem submersos no leite. Tampe a panela e deixe o bacalhau no leite por 20 minutos. Depois, retire da panela, deixe esfriar e desfie o bacalhau. Reserve e guarde o leite.