Risotto de cogumelos

• 1,5 l de água
• 3 caldos Knorr Natura de Legumes
• 350 g de cogumelos portobelo
• 1 cebola grande
• 50 g de Vaqueiro Liquida
• 300 g de arroz para risotto
• 2 dl de vinho branco
• pimenta de moinho
• queijo parmesão
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• Leve a água a ferver com os caldos Knorr Natura de Legumes e mantenha sobre o lume a borbulhar suavemente.
• Depois de bem limpos com papel de cozinha, corte os cogumelos em pedaços.
• Descasque a cebola e pique-a finamente.
• Aqueça a Vaqueiro Liquida num tacho, junte a cebola e quando começar a alourar, adicione os cogumelos e salteie sobre lume médio a forte durante 1 a 2 minutos.
• Junte o arroz para risotto e quando o arroz estiver bem quente, regue-o com o vinho branco.
• Reduza o calor e vá mexendo o arroz até absorver competamente o vinho.
• Continue a cozinhar mexendo sempre e adicionando o caldo preparado, a pouco e pouco e à medida que o arroz o for absorvendo.
• Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, tempere-o com pimenta moída na altura e queijo parmesão ralado.