Storiasdacarmita

250 gr de fettuccine 250 gr de lula 6 unidade(s) de vieira 6 unidade(s) de camarão rosa limpo(s) 100 gr de tomate cereja 200 ml de azeite de oliva quanto baste de alecrim 1 maço(s) de tomilho 1 maço(s) de manjericão 30 gr de manteiga 60g de vangoles Junte todas as ervas e pique muito bem com a faca. Some a 150 ml de azeite e deixe em infusão. Quanto mais tempo ficar em infusão melhor. Limpe as lulas, descartando as nadadeiras e a pele, e guardando os corpos e as cabeças. Encha de água uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver. Ao mesmo tempo pegue uma frigideira grande, e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta.  Adicione parte do azeite na frigideira e coloque os camarões.   Apenas doure os lados dos camarões sem cozinhar por completo, retire e reserve. Corte o corpo da lula em anéis finos, mais ou menos 0,5 cm de largura. Junte as cabeças das lulas, tempere com sal e pimenta do reino. Na mesma frigideira em que foi selado os camarões repi

200g de arroz 1 colher de sopa de manteiga 4 ovos 2 cháv. de leite 4 colheres de sopa de queijo ralado Sal, pimenta qb Leva-se o leite a ferver com um pouco de sal, deita-se o arroz e deixa-se cozer cerca de ¼   de hora, mexendo amiúde. Junta-se uma colher de manteiga, o queijo, as gemas, sal pimenta e mistura-se deixando arrefecer ligeiramente. Bate-se as claras em castelo e junta-se ao arroz delicadamente. Unta-se uma forma com manteiga e deita-se o preparado, levando a forno moderado por mais ao menos ½ hora, até que a superfície se apresente bem dourada.

24 gemas passadas na peneira 1/2 kg de açucar refinado 01 vidro de leite de coco 01 colher (sopa) de manteiga derretida 01 colher (café) de sal 150 gramas de coco ralado Passe as gemas pela peneira e junte a manteiga derretida, o leite de coco, o sal e o açucar, mexa bem (sem bater) até o açucar ficar bem dissolvido, acrescente o coco ralado.Unte com manteiga as forminhas ou a forma que vai assar o quindim e polvilhe com açucar. Despeje o preparado e deixe descansar 30 minutos. Para assar, pré aqueça o forno a 200 graus, e coloque as forminhas de quindim dentro de um tabuleiro de bolo e adicione água ja fervendo até a metade das forminhas e leve ao forno por mais ou menos 40-50 minutos. Quando começar a dourar faça o teste do palito que deve sair seco ,retire do forno , deixe amornar e desenforme. Pronto, é só levar para gelar e servir. Ja testei várias receitas de quindim , mais confesso que essa para mim foi a melhor de todas.

Salada de legumes ralados com molho agridoce 250g   couve roxa ralada 150g cenouras raladas 200g courgettes raladas 800g rebentos de bambu 50g cebolas verdes picadinhas 0,5dl maionese 3 c. de sopa vinagre de cidra 1 c. de chá de sal 1 c. de chá de açúcar ½ c. de pimenta Mistura-se todos os legumes numa saladeira grande. Mistura-se a maionese, o vinagre e os temperos e deite sobre os legumes.

Caramelo 3 xícaras (chá) de suco de maçã (720 ml) Creme 3 ovos; 3 gemas; ¼ xicara (chá) de açúcar (50 g); 4 folhas de gelatina incolor picadas (ou 10 g de gelatina em pó sem sabor); 2 ½ xícaras (chá) de suco de maçã (600 ml) Caramelo Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de suco de maçã e leve ao fogo alto por 20 minutos ou até que o suco reduza pela metade. Abaixe o fogo e deixe ferver por + 10 minutos ou até o suco engrossar e formar uma calda com cor de caramelo. Transfira o caramelo para 6 forminhas ( 4 cm de diâmetro X 5 cm de altura) e reserve. Creme Coloque numa tigela 3 ovos, 3 gemas e ¼ xicara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione 4 folhas de gelatina incolor picadas, misture e reserve. Numa outra panela coloque 2 ½ xícaras (chá) de suco de maçã e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e adicione, aos poucos, a mistura de gemas misturando bem até ficar homogêneo. Transfira porções deste creme para as f

: 540 grs. de farinha de trigo 1 dl de água morna 2,5 dl de leite 60 grs. de fermento de padeiro 100 grs. de açúcar 100 grs de manteiga ou de margarina  4 ovos 1 gema 100 grs de passas sem sementes 50 grs. de nozes picadas 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 clara de ovo 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de canela em pó 2 colheres de sopa de manteiga Aqueça o leite e reserve. Misture o fermento com a água morna mexa, até dissolver. Adicione o leite morno, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, a gema e 360 grs. de farinha. Bata com a batedeira com a velocidade média, até obter uma massa lisa. Bata com a colher de pau ou com as mãos enquanto junta a farinha restante. Bata bem até se desprender da tigela. Acrescente as passas e nozes, misture bem. Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume (o que leva * ou - 2 horas). Unte uma forma de abrir com margarina e com 22,5 cm de diâmetro e, coloque

         259g de bolacha Maria          6 gemas          3 claras          250g de açúcar          250g de chocolate          250g de manteiga          chocolate ralado         Separar as gemas das claras, com o cuidado de pôr três claras. Juntar o açúcar, a manteiga derretida e 6 gemas. Reservar.         À parte, partir o chocolate em pedaços pequenos e reservar.Triturar a bolacha Maria. Reservar.         Misturar o chocolate com a mistura de manteiga, açúcar, e  as gemas. Acrescentar a bolacha  Maria. Envolver tudo. Bater as três claras em castelo e envolva no preparado anterior.        Deitar a massa numa forma e levar ao frigorífico. Servir polvilhado com chocolate ralado.