Storiasdacarmita

3 beringelas 2 tomates 1 cebola 200 ml de leite de coco Sal, pimenta e azeite . Lave bem as beringelas em água abundante e corte-as em fatias no sentido do comprimento, sem retirar a casca. Reserve. Corte em fatias os tomates e a cebola. Num tabuleiro, coloque azeite e disponha em camadas alternadas as fatias de beringelas com o tomate e a cebola. Polvilhe sempre, depois de cada camada, com sal, óregãos, pimenta e um fio de azeite. Na última camada regue com o leite de coco e cubra com papel de alumínio. Leve a assar em forno médio e pré-aquecido durante 15 minutos. Retire o papel de alumínio deixe no forno até dourar. Sirva quente.

1 colher de soupa de azeite ½ xícara (chá) de cebola picada 150 g cogumelo picadinho 1 maço de brócolis limpo 2 col (sopa) de parmesão ralado 2 col (sopa) de ricota 6 filés de peito de frango 2 col (sopa) de vinho branco  Aqueça o óleo em uma frigideira. Junte a cebola e o cogumelo e refogue em fogo médio até que a cebola esteja macia. Adicione o brócolis, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja macio. Retire do fogo, junte os queijos, misture e reserve. Coloque cada filé entre dois plásticos e bata até ficar com 0,5 cm de espessura. No centro de cada filé, coloque uma porção da mistura de brócolis. Enrole, prenda com um palito e coloque-os lado a lado em uma assadeira antiaderente, levemente untada com margarina. Borrife com água e regue com o vinho e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 190ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a carne tenha perdido a cor rósea. Retire o papel-alumínio e de deixe no forno por mais 5

1 cebola pequena picada 200 g de aspargo fresco 1 xícara (chá) de leite desnatado 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA® 3 colheres (sopa) de nozes trituradas . Modo de Preparação Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL pro.activ em fogo médio e refogue a cebola. Junte os aspargos e refogue por 3 minutos. Acrescente meia xícara (chá) de leite e o sal. Cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte a mistura batida para a panela e leve ao fogo médio. Dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite restante e coloque na panela, mexendo delicadamente até engrossar. Acrescente o restante do creme vegetal  pro.activ, as nozes e misture. Sirva em seguida. Sirva acompanhado de croutons.

manteiga 2 dentes de alho amassado meia xícara (chá) de arroz meia xícara (chá) de lentilha meia xícara (chá) de vinho branco seco meia colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de água fervente 3 colheres (sopa) de manjericão fresco . Modo de Preparação Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio, refogue o alho. Junte o arroz e lentilha e refogue por mais 3 minutos. Adicione o vinho, o sal e cozinhe por 3 minutos ou até o vinho evaporar. Junte a água a abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos ou até secar o líquido. Acrescente o manjericão e o restante da manteiga  e misture delicadamente. Reserve por 5 minutos e sirva em seguida.

Pêssegos açúcar vagem de baunilha Preparação: Limpe os pêssegos de peles, caroços e algum bocadinho mais "amachucado" e corte-os em pedaços . Pese a fruta arranjada e coloque dentro de um tacho, onde tudo caiba à vontade, juntamente com o mesmo peso em acúcar (eu costumo sempre "roubar" um bocadito no açúcar, mas não muito, porque senão o doce estraga mais depressa). Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementinhas no seu interior. Junte à msitura de açúcar e pêssegos, bem como a restante vagem, e leve ao lume. Assim que levantar fervura, mude para o lume mais pequeno que tiver e ponha no mínimo de modo a que mal se note que o doce está a ferver. Deixe ir cozinhando assim lentamente até o doce estar no ponto. E não se esqueça de ir mexendo! Estará no "ponto" quando, colocando um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de arrefecido fique uma "estrada aberta", ou seja as duas metades do doce não se juntam

6 gambas grandes abertas 225g. de espirais multicores 6 corações de alcachofra marinados 2c. de sopa de alcaparras 3c. de sopa de pimentos doces assados 1 pimento vermelho em cubos pequenos 225g de gambas pequenas cozidas 213g. de salmão de conversa escorrido 140g. de espigas de milho miniatura, de conversa escorridas 60g. caju Aqueça o forno a 180 gráus. Assa-se as gambas grandes no forno 10 m.. deixa-se arrefecer e põe-se de lado. Coze-se as espirais (al dente) em água com sal. Arrefece-se passando-as por água fria, escorre-se bem. Coloca-se numa saladeira grande. Junta-se os corações de alcachofra, as alcaparras, os pimentos doces assados e o pimento vermelho misturando muito bem. Junta-se a vingreta. Guarnece-se com as gambas pequenas, o salmão, as espigas de milho minis, o caju e as gambas grandes

½ cháv. de miolo de amêndoa 1 lata de leite condensado 3 cháv. de leite 3 c. de sp de maizena Moem-se as amêndoas no liquidificador. Misturam-se todos os ingredientes e cozinham-se em lume brando, durante cerca de 15 min. sem parar de mexer, até espessar. Deita-se em taças individuais e serve-se gelado.