Storiasdacarmita

500 grs. de bacalhau demolhado 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de ketchup 1 colher de sopa de mostarda 3 dl de Natas 1 chávena de chá de cogumelos frescos laminados sal q.b. pimenta q.b. 2 dl de vinho branco seco 2 colheres de sopa de molho inglês salsa picada q.b. Cebolinha picada q.b. 2 tomates Retire as espinhas ao bacalhau, corte-o em bocados pequenos. Leve uma caçarola ao lume com o azeite a aquecer. Aloure a cebola e o alho. Junte o tomate, sem peles nem sementes e picado e a pimenta, tape a caçarola, deixe cozinhar em lume baixo até que o tomate se desmanche completamente. Junte o bacalhau, o ketchup, o molho inglês, a mostarda e os cogumelos cortados ao meio misturando bem. Deixe cozinhar em lume baixo, com a caçarola tapada, cerca de 10 minutos.  Adicione o vinho e tempere de sal e pimenta, e deixe cozer por mais 5 minutos. Retire do lume, junte as natas, a salsa picada e a Cebolinha. Misture bem e sirva. Acompanhar com ar

Massa cozida tricolor 1 cenoura cortada em juliana 1 pepino cortado as rodelas 1 tomate cortado em meias luas 1 cebola cortada em rodelas finas alface sobras de carne Molho: azeite vinagre sal mangericao Preparação: Numa saladeira coloque a alface previamente arranjada e cortada em juliana grossa. Por cima coloque a massa, e os restantes ingredientes. prepare o molho batendo o azeite com o vinagre, o sal e o mangericão, muito bem até engrossar. Misture na salada e sirva.

2 chávenas de arroz cozido 1 chávena de chá de ervilhas cozidas 1 cenoura cortada aos cubos cozida 3 ovos cozidos 3 latas de atum natural 1 lata de milho maionese (se gostar) Preparação: Num recipiente largo deitar todos os ingredientes, excepto os ovos e mexer muito bem de forma a envolver tudo. Cobrir com os ovos e reservar no frigorífico até à hora de servir. Se gostar pode juntar maionese.

                  1 lata de abacaxi em calda                   80g de açucar                   1 c (sopa) sem sabar                 . de gelatina em pó sem sabor                   4 claras                   1 pacote de natas geladas       Escorrer o abacaxi e guardar a calda. Reservar duas rodelas de abacaxi para a decoração e reduzir as restantes a puré no liquidificador.       Misturar o açucar com a calda e ferver em lume brando, 5 m. Desfazer a gelatina em 4 c. de  sopa  água fria dissolver na calda, fora do lume.      Bater as claras em castelo firme e junte a calda em fio, sem parar de mexer,com as varasde arame.Adicionar depois as natas batidas e o puré de abacaxi.      Dividir o doce por taças individuais(4) e guardar no frigirifico até gelar.Decorar com o abacaxi reservado e servir.    

                                   320g de tortellini recheado com ricota                                    150g de espinafres (congelados)                                    100g de ervilhas (congeladas)                                    150g de miolo de camarão                                     25g de coentros picados                                     15g de salsa picada                                     1/2 copo de azeite Virgem                                     2dl de natas                    Cozer o tortellini em água a ferver. Cozer neste caldo os espinafres e as ervilhas.                    Aquecer o azeite e saltear os legumes verdes e o miolo decamarão cozido, polvilhando com a salsa e os coentros.                    Adicionar os legumes com o camarão à massa já cozida, envolvendo bem os ingredientes. Ferver as natas, e servir regando o preparado.

4peitos de frango médios salsa seca (de frasco) pimenta qb alho em pó qb sal qb gotas de limão Preparação: Tempere os bifes de ambos os lados com salsa seca, pimenta, alho em pó, gotas de limão e uma pitada de sal, uma vez que os temperos já dão sabor e é desnecessário muito sal. Coloque os bifes numa frigideira anti-aderente sem gordura ou se preferir com uma colher de café de manteiga light.

1 courgette 1 cebola 1 cenoura grande 1 alho francês sal q.b. azeite 1 raminho de hortelã Lave os legumes. Descasque a courgette e a cenoura e corte-a em cubinhos. Corte o alho francês em rodelas e a cebola em meias luas. Numa panela coloque um pouco de azeite e salteie os legumes. Acrescente depois água a ferver até os cobrir completamente e tempere com um pouco de sal e com o raminho de hortelã. Assim que os legumes estiverem macios retire a hortelã e com a varinha mágica triture os legumes de modo a a obter uma sopa cremosa. Acrescente mais água ou sal se necessário e deixe voltar a ferver. Sirva em tacinhas decorada com hortelã fresca.

                             Pimentos coloridos(vermelhos e amarelos) Delícias do mar Tomate Alface Camarões 10 (decorar) Queijo ralado Preparação: Cozer a massa e reservar. Cortar os pimentos em tiras finas. Preparar a alface e o tomate a gosto. Cortar as delícias em rodelas, descascar os camarões Adicionar o queijo ralado. Misturar tudo. Decorar com os camarões e acompanhar com molho de maionese e oregãos

                          Abóbora250g                           Cenoura 1                           salqb                           Laranja peq.100g(sumo)                           Vinho do porto 1c.de sopa                           Erva doce moída                           Canela moída qb.                           Ovos 2                           Azeite 5 c.de sopa                           Açucar amarelo 75g                           Mel 1 c.sopa                           Miolo de noz 50g                           Farinha 160g                           Fermento em pó 3 c. de chá                           Manteiga3,5c.de sopa(1/2para untar a forma)             Descascar a abóbora e a cenoura, cortar em peq.cubos e cozer em água temperada com sal  e aromatizada com uma tira de casca de laranja .            Escorrer os legumes através de um passador e reduzir a puré(com a casca de laranja) com a varinha mágica. Transferir o puré para uma taça redonda, adicionar o s

  3colher (sopa) de azeite de oliva   2cebola roxa pequena, cortada   4-5 folhas de manjericão cortadas em tiras   4 colheres (sopa) de molho de tomate   300 g de penne (ou outra massa curta de sua preferência) sem ovos   Sal marinho e pimenta qb Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem (reserve a água do cozimento). Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o azeite em fogo baixo ou médio em uma panela de tamanho médio. Quando estiver bem quente, adicione a cebola cortada e refogue por 5 a 10 minutos ou até que a cebola fique macia, mas não marrom. Acrescente as tiras de manjericão, refogue por uns 2 minutos, adicione o molho de tomate e pimenta a gosto. Assim que o molho estiver levemente borbulhando, adicione de 5 colheres (sopa) da água do macarrão ao molho e misture. Quando a massa estiver pronta, escorra-a muito rapidamente e imediatamente adicione ao molho. Aumente o fogo e misture o macarrão com o molho até incorporar e parecer cremoso

Massa: ½ kg de semolina ½ copo de leite 150g de manteiga 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira 1 colher (sopa) de açúcar Glaçúcar para polvilhar Recheio: 200g de amêndoas 150g de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira. Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes até obter massa lisa. Formar um rolinho de massa e cortar pequenos pedaços, fazer bolinhos de massa, abrindo com o polegar uma cavidade no centro de cada um. Encher a cavidade com o recheio de amêndoa e fechar com a própria massa. Colocar os bolinhos numa assadeira untada e levar ao forno médio durante 30 minutos. Servir polvilhado com glaçúcar. Recheio: Torrar rapidamente a amêndoa e socar até obter um farelo fino. Misturar com o açúcar a canela e a água de flor de laranjeira. Rechear os bolinhos.

         Peito de frango 300g          Sal qb          Cebola grande 200g          Azeite 2c.de sopa          Brócolos em ramos 200g          Cogumelos pequenos 250g           pimento vermelho 1          Água 4 dl          Arroz selvagem 180g          tomilho fresco qb         Cortar o peito de frango em tiras e temperar com sal qb. Descascar e picar a cebola e alourar no azeite quente. Juntar as tiras de frango e saltear, mexendo, 2 a 3 minutos. Adicionar os ramos de brócolos e os cogumelos em quartos, deixe cozinhar em lume brando mais 5m.         Lavar o pimento , limpar de sementes e cortar em tiras. Juntar a água aos legumes, deixar levantar fervura. Adicionar o arroz , o pimento e o tomilho. Mexer, tapar e deixar cozinhar 15m. ou até o arroz absorver o líquido . Polvilhar com um pouco mais de  tomilho fresco e servir de imediato.