Maionese sem ovos

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Maionese sem Ovos

Ingredientes: 
375 g de pimentos amarelos 
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 
1-2 colheres de chá de mostarda
7-9 colheres de sopa de azeite
 sal a gosto


Para fazer uma maionese sem ovos com sabor a pimentos, retire as sementes e pique grosseiramente os pimentos.
Ferva-os numa caçarola com água apenas a cobrir e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Escorra, deitando fora a água, e ponha de parte até os pimentos estarem frios, ou passe-os por água fria, para arrefecerem.
Coloque os pimentos numa máquina multiusos, com o vinagre e a mostarda, e misture tudo, fazendo um puré.
Sempre com a máquina a funcionar, adicione o Azeite, gota a gota, até ficar relativamente espesso.
Tempere e arrefeça no frigorífico até servir.



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