Sopa à moda da Província

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          Ingredientes

500g de feijão (branco ou manteiga)
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
sal
2 cenouras
1 nabo com rama
1/2 couve lombarda

          Escalde o feijão com água a ferver e, quando a água estiver fria, escorra e coza-o na panela de pressão com a cebola, o azeite e sal.
          Corte as cenouras e o nabo aos quadradinhos. Pique a rama do nabo e corte a couve lombarda em tiras.
          Reserve metade da poção do feijão, e reduza a puré com a varinha. Adicione os legumes e deixe cozer. Quando os legumes estiverem macios adicione o feijão que ficou de parte(inteiro).
          Sirva a sopa bem quente.

          Carmita/Maio/2013



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