Pudim de Abade de Priscos

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          2 dl de água
          600 g de açucar
          1 casca de limão
          1 pau de canela
          1 c. de sopa de farinha
          18 gemas
          2 c. sopa mal cheias de vinho do Porto
          Caramelo líquido (de compra)

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, o pau de canela e deixe ferver por 2 minutos. Passe a calda por um passador.Numa tigela à parte desfaça a farinha com as gemas e verta a calda por um fio, mexendo sempre.Deixe amornar e junte o vinho do Porto.Unte com caramelo uma forma redonda de chaminé com 20 cm de diâmetro. Verta o preparado e leve a cozer em banho maria,  a 200ªC, por uma hora. Depois de cozido, verifique com um palito, retire, deixe arrefecer bem e desenforme. Decore com fios de ovos e cerejas.


Carmita/Maio/2013

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