Perna de peru recheada assada no forno

1 perna de peru com cerca de 1800g desossada

- 2 linguiças

- A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras

- 1 cenoura grande cortada em tiras

- 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua

- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina

- 200 ml de vinho branco

- 200 ml de caldo de galinha

- 1 raminho de alecrim

- 1 folha de louro

- Sal e Pimenta q.b.

- Fio de cozinha

Tempere o interior da carne com sal e pimenta. No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.

Enrole bem a perna e ate com um fio. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.

Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.

À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.

Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora. Depois de assada cortar às fatias eservircom legumes cozidos.