Bolo de bacalhau com batata

• 400 g de bacalhau demolhado de véspera
• 1 kg de batatas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
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1. Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos, escorra e lasque-o.
2. Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água abundante e sal até que uma faca não encontre resistência quando inserida nas batatas; deixe esfriar um pouco, descasque e esprema.
3. Aqueça o azeite numa panela grande e doure o alho e a cebola, junte as lascas de bacalhau e mexa por 2 minutos.
4. Acrescente a salsinha e apague o fogo.
5. Misture o purê de batatas, a manteiga, os ovos, o queijo e tempere com sal e pimenta.
6. Passe a mistura para uma fôrma untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
7. Espere que esfrie um pouco e desenforme.