Storiasdacarmita

1,2 kg de carne de porco da perna - 260g de linguiça alentejana - 3 dentes de alho picados - 2 colheres de chá de Massa de Pimentão - 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco - 1 colher de sopa de azeite - 1 colher de chá de paprica - 1 kg de batatinhas para assar - 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras - 1 pimentão vermelho cortado em tiras - 2 folhas de louro - 250 ml de vinho branco - Sal e Pimenta q.b. Com uma faca comprida, dê golpes de um lado ao outro da carne para que consiga introduzir a linguiça. Atravessa a linguiça de um lado ao outro no orificio que abriu e corte-a pela extremimdade. Repita o processo mais 4 vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça.  Corte a restante linguiça em rodelas finas. Coloque num almofariz os alhos picados, pimenta e uma colher de chá de sal.  Esmague tudo muito bem até que fique uma pasta. Junte a massa de pimentão e junte muito bem com uma colher.  Coloque a carne num tabule

Ingredientes para o Caramelo: - 200g de açúcar - 200 ml de natas para bater Ingredientes para a Base de Café: - 6 colheres de sopa rasas de café solúvel - 100g de açúcar - 6g de gelatina em pó sem sabor - 60 ml de licor de café - 300 ml de crème fraîche - 100g de açúcar - 200g de queijo fresco para barrar Comece por fazer o caramelo.  Numa panela alta, coloque o açúcar e 200 ml de água. Mexa e deixe ferver aproximadamente 15 minutos até que fique caramelo.  Aos poucos e com cuidado, misture as natas ao caramelo. Mexa bem, apague o lume e deixe arrefecer.  Para o creme de café. Num tacho, leve ao lume 100g de açúcar, 100 ml de água e o café solúvel. Mexa e quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo.  Deixe ferver mais 3 minutos. Misture bem a gelatina em pó com a calda de café.  Por fim, misture o licor de café. Retire do lume e mexa com uma vara de arames até que fique cremoso e mais claro.  Deixe arrefecer totalmente. Quando o c

                                        350g farfalle                       6og de chouriço às rodelas                          3dentes de alho                       300g carne picada                       2dl de molho bolonhesa                       250g de espinafres em folhas                       salsa em folha q.b                       0,5dl de vinho branco                       0,5 dl de azeite                      sal qb               Coser a massa com água, temperada de sal. Escorrer a massa e regar com um fio de azeite.               Saltear em azeite o chouriço, junte a carne e o alho.               Quando a carne estiver quase cozinhada, juntar o molho à bolonhesa e o vinho. Deixar cozinhar mais um pouco, rectificar os temperos, juntar a massa e os espinafres e envolver bem. Regar com um fio de azeite e colocar por cima salsa.

6 folhas de gelatina Água fria 3dl de leite de coco 6 claras 200g de açúcar Coco Ralado Folhas de Hortelã Ponha a gelatina de molho em água fria. Misture o leite de coco com 150 g de açúcar. Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas. Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do microondas. Adicione ao leite de coco e misture bem. Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente. Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico. Na altura de servir, se quiser polvilhe com coco ralado e enfeite com folhas de hortelã.

Ingredientes: 1 rolo de massa fresca quebrada 400 gr de filetes de salmão 3 alhos franceses 4 ovos 3 dl de leite magro 1 c. sopa de farinha 30 gr de creme vegetal para cozinhar sal q.b. pimenta q.b.     Limpe o alho francês, retire a parte verde e corte o resto em rodelas. Lave-as e deixe escorrer. Leve ao lume um tacho com o creme e com o  creme vegetal e deixe-o aquecer. Junte o alho francês e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Tempere de sal, retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º. Corte o salmão em cubos. Forre uma forma de tarte com a massas fresca, pique o fundo da massa com um garfo, espalhe os cubos de salmão e cubra com o alho francês. Numa tigela, misture os ovos com a farinha e junte o leite em fio, mexendo sempre. Tempere de sal e pimenta e espalhe por cima da tarte. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio decorado a gosto.    

Ingredientes: 500ml de Leite Magro 1 c. chá de Essência de Baunilha 3 c. sopa de adoçante para culinária 2 c. sopa de Amido de Milho (Farinha Maizena) 6 Folhas de Gelatina 4 Iogurtes Naturais Creme e cobertura 250ml de Leite Magro 1 c. sopa de Farinha Custard 1 c. sopa de Adoçante para culinária 1 casca de Limão 80g de Amêndoa granulada, torrada Deite num tacho o leite, a essência de baunilha, o adoçante e o amido de milho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme liso. Enquanto faz o creme coloque a gelatina a demolhar em água fria durante uns 4 minutos. Retire o creme do lume, deite-o para uma taça, e junte a gelatina escorrida e mexa até a gelatina ficar bem dissolvida, e deixe amornar. Quando estiver morno junte os iogurtes e envolva. Deite este preparado numa forma (ou em várias formas pequenas), previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Para preparar a cobertura, deite o leite num tacho, junt

500ml de Leite Magro 1 c. chá de Essência de Baunilha 3 c. sopa de adoçante para culinária 2 c. sopa de Amido de Milho (Farinha Maizena) 6 Folhas de Gelatina 4 Iogurtes Naturais Creme e cobertura 250ml de Leite Magro 1 c. sopa de Farinha Custard 1 c. sopa de Adoçante para culinária 1 casca de Limão 80g de Amêndoa granulada, torrada Deite num tacho o leite, a essência de baunilha, o adoçante e o amido de milho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e ficar um creme liso. Enquanto faz o creme coloque a gelatina a demolhar em água fria durante uns 4 minutos. Retire o creme do lume, deite-o para uma taça, e junte a gelatina escorrida e mexa até a gelatina ficar bem dissolvida, e deixe amornar. Quando estiver morno junte os iogurtes e envolva. Deite este preparado numa forma (ou em várias formas pequenas), previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Para preparar a cobertura, deite o leite num tacho, junte a custard, o

Ingredientes: 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg) 1 cebola grande 2 dentes de alho 500 gr de arroz carolino 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho 2 malaguetas secas sal, azeite q.b. salsa picada     Comece por preparar o polvo como habitualmente, e leve-o a cozer. Deixe-o cozer até ficar tenro, mas sem se desfazer. Retire-o da água e corte em pedacinhos. Reserve a água. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte um pouquinho de água de cozer o polvo. Deixe ferver e junte as malaguetas, os pimentos em tiras pequenas e o polvo. Tempere de sal e deixe ferver cinco minutos. Adicione meio litro da água do polvo e junte o arroz. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Se necessário, e se gostar do arroz bem soltinho, junte mais água do polvo. Rectifique os temperos e sirva polvilhado de salsa picada    

Ingredientes necessários à confecção desta receita •1 lata de leite condensado •6 ovos •Raspa e sumo de duas tangerinas •1 lata de leite meio gordo •caramelo para untar a forma Preparação da Receita de Pudim de Tangerina •Tal como foi dito, esta é uma receita muito fácil e deliciosa, por isso, comece por juntar todos os ingredientes numa taça média, e mexa tudo muito bem, de preferência recorrendo a uma varinha mágica. •De seguida, coloque o caramelo na forma, coloque a mistura anteriormente obtida e, feche bem a forma do pudim, colocando-a numa panela de pressão e, assim que começar a ferver conte mais ou menos 20 minutos. •Terminado o tempo, retire a forma da panela de pressão, nunca se esquecendo que só deve desenformar o pudim depois de este estar frio.

Ingredientes: alho: q.b. azeite: q.b. delícias do mar: q.b. esparguete: q.b. gambas: q.b. natas: q.b. piripiri: q.b. sal: q.b. Preparação: Coza o esparguete com sal. Quando este estiver cozido escorra-o. Entretanto numa panela pique o alho e adicione um fio de azeite. Deixe alourar, adicione as gambas e deixe refogar durante cerca de 3 minutos. De seguida deite um preparado de natas com piri-piri e deixe ferver. Quando ferver adicione as delícias previamente desfiadas. Deixe apurar e deite este preparado na panela do esparguete, tape e abane para misturar tudo. Sirva de imediato.    

2 chávenas de chá de farinha de trigo(usei farinha com fermento) 2 chávenas de chá de açúcar canela 800g de maçãs maduras 120 g de margarina 2 ovos grandes(usei 4 ovos pequenos) Misture a farinha e o açúcar. Descasque as maçãs e corte-as em rodelas não muito grossas. Arrume numa assadeira de 24 cm uma camada fina da farofa (farinha e açúcar que você misturou), e coloque por cima pedacinhos de margarina,cobrindo toda a extensão da forma. Cubra com uma camada de maçãs em rodelas salpicadas com canela e assim sucessivamente, até completar a forma, sendo que a última camada deve ser de farofa. Por último, bata os ovos inteiros e jogue sobre a última camada. Leve ao forno em temperatura média, até dourar.

1 lata de leite condensado 6 ovos 280 g açúcar 4 colheres (sopa) de água morna 400 g de chocolate em tablete 100 g de manteiga 220 g farinha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 dl de leite 1 - Coza o leite condensado numa panela de pressão durante 40 minutos. Deixe arrefecer e reserve. (Caso compre leite condensado já cozido este passo será desnecessário) 2 - Ligue o forno a 180º C. 3 - Bata bem as gemas com o açúcar. Adicione a água morna e continue a bater até ficar cremoso. 4 - Derreta 200 g de chocolate com manteiga em banho-maria e envolva aos poucos no preparado anterior. 5 - Adicione a farinha e o fermento e misture. 6 - Envolva as claras batidas em castelo ao preparado anterior. 7 - Verta a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve a meio do forno aproximadamente 50 minutos. Desenforme morno, deixe arrefecer e corte-o ao meio. 8 - Retire o leite condensado da lata, reserve metade e, com o restante, recheie

Ingredientes: 1 rolo de massa fresca quebrada 400 gr de filetes de salmão 3 alhos franceses 4 ovos 3 dl de leite magro 1 c. sopa de farinha 30 gr de creme vegetal para cozinhar sal q.b. pimenta q.b . Limpe o alho francês, retire a parte verde e corte o resto em rodelas. Lave-as e deixe escorrer. Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe-o aquecer. Junte o alho francês e deixe cozinhar até que fique sem líquido. Tempere de sal, retire do lume e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º. Corte o salmão em cubos. Forre uma forma de tarte com a massas fresca, pique o fundo da massa com um garfo, espalhe os cubos de salmão e cubra com o alho francês. Numa tigela, misture os ovos com a farinha e junte o leite em fio, mexendo sempre. Tempere de sal e pimenta e espalhe por cima da tarte. Leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio decorado a gosto.

Ingredientes: Bolo: 6 ovos 250 gr de açúcar 200 gr de farinha 8 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de pó royal Recheio: 1 lata de pêssego 2 pacotes de natas sumo de metade de 1 limão 5 colheres de sopa de açúcar Bolo: Batem-se os ovos inteiros com o açúcar , e continuando a bater adicionam-se os restantes ingredientes e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada , por cerca de 20 minutos conforme o forno . Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois ser cortado ao meio para rechear. Recheio: Batem-se as natas bem firmes com o açúcar e o sumo de limão .Trituram-se 4 ou 5 metades de pêssego e guardam-se os restantes para a decoração. Envolve-se bem 5 colheres de natas ao pêssego triturado , rega-se uma metade do bolo com sumo da lata do pêssego e recheia-se com o creme do pêssego triturado . Dispõe-se a outra parte do bolo em cima e rega-se com o restante sumo , e decora-se com as restantes natas e

Ingredientes: 1 iogurte sabor à escolha 2 ovos 1 copo do iogurte de açúcar amarelo 3 copos de farinha com fermento raspa de limão Açúcar e canela q.b. Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo. Fritar em óleo em pequenas bolas. Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado. Passar por açúcar e canela.

Ingredientes: 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado 4 folhas de gelatina 1 pacote de oreos Bater bem as natas frias (deixar no mínimo um dia no frigorífico ou umas horas no congelador) ate ficarem em creme, guardar no frigor Derreter as folhas de gelatina num pouco de agua quente, deixar arrefecer e juntar depois com o leite condensado e misturar com as natas. Esmigalhar as bolachas Oreo. Numa taça alternar as natas com os oreos em camadas, terminar com uma camada de oreos.

Ingredientes necessários: •2 lombos de porco (+- 600gr) •Sal e pimenta •1,5dl vinho branco •Azeite q.b. •60gr margarina •1 cebola e 2 cebeças alho •4 fatias de broa •Salsa picada •Começamos por temperar os lombos com sal e pimenta. De seguida vamos derreter a manteiga com o o alho e introduzir a carne que devemos de deixar alourar bem. •Agora vamos cortar a cebola em meias luas e juntar à carne tapando de seguida e deixamos cozinhar em lume moderado. •Quando a cebola começar a ficar dourada, juntamos o vinho e deixamos a cozinhar em lume brando até a carne começar a ficar tenra, aproximadamente 50 minutos. •Seguidamente esfarelamos o miolo da broa, juntamos um pouco de salsa picada e envolvemos com um pouco de azeite. •Colocamos a carne num recipiente para ir ao forno e cobrimos com a broa. •Levar ao forno a gratinar.

Ingredientes necessários à confecção desta receita •1 lata de leite condensado •6 ovos •Raspa e sumo de duas tangerinas •1 lata de leite meio gordo •caramelo para untar a forma •Tal como foi dito, esta é uma receita muito fácil e deliciosa, por isso, comece por juntar todos os ingredientes numa taça média, e mexa tudo muito bem, de preferência recorrendo a uma varinha mágica. •De seguida, coloque o caramelo na forma, coloque a mistura anteriormente obtida e, feche bem a forma do pudim, colocando-a numa panela de pressão e, assim que começar a ferver conte mais ou menos 20 minutos. •Terminado o tempo, retire a forma da panela de pressão, nunca se esquecendo que só deve desenformar o pudim depois de este estar frio.

                          1/2 cebola                           1 cenoura                           1 pé de aipo                           3 c. de azeite                           60g de manteiga + a necessária untar o tabuleiro                           80g  de carne de porco                           80g de carne de vaca                           80g de mortandela                           sal q.b.                           1 copo de vinho tinto                           600g de lasanha fresca com ovo                           50cl de béchamel                           80g de queijo parmesão                Limpar lavar os legumes, picar e por os legumes a estufar em lume médio numa caçarola com azeite e manteiga. Picar as carnes e a mortandela e juntar ao e  stufado. Quando estiverem bem douradas temperar com sal.               Adicionar o vinho tinto, tapar a caçarola e deixar cozer o molho em lume brando.               Cozer a lasanha como habitualmente, durante 6 m

1laranja com casca e sem sementes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de multi adoçante 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 ovos Bater no liquidificador a laranja, o óleo, os ovos e o multi adoçante até espumar bem. Despejar em uma vasilha, adicionar a farinha previamente peneirada E o fermento também previamente peneirado, mexendo até homogeneizar a massa. Despejar em forma untada com margarina e farinha ou em formas de papel do tipo bolo inglês Assar em forno preaquecido a temperatura de 180ºC até dourar

                      350g de chocos                       4 colheres sopa de azeite                       1 dente de alho                       1/2 de vinho branco                       200g de ervilhas descascadas                       sal qb                       2 colheres de tomate pelado                       600g de esparguete                       salsa              Limpar os chocos, e cortar às tiras, Aquecer o azeite num tacho baixo e largo e alourar o alho picado. Adicionar os chocos e deixar fritar 3 a 4minutos em lume forte.Juntar o vinho, deixar levantar a fervura, mais 5 m.e adicionar as ervilhas. Temperar de sal, acrescentar os tomates, baixar o lume, tapar o tacho e deixar cozer cerca de 20 m., mexendo de vez em quando, o molho estará pronto quando as ervilhas estiverem tenras.             Cozer o esparguete em abundante água com sal. Escorrer al-dente e deite no tacho, acrescentar salsa picadae misturar tudo em lume vivo durante uns instantes. Servir em p

Ingredientes: 40 gr azeite 300 gr natas 1,2 Kg batatas 3 dentes de alho 2 cebolas grandes 300 gr miolo camarão 600 gr migas de bacalhau Queijo ralado,coentros,noz-moscada,sal e pimenta q.b. Corte as batatas em pedaços,coloque na Varoma,polvilhe com sal e feche.Deite 500 gr água no copo,coloque a varoma e programe 35 m, temp Varoma,vel 3. Retire as batatas e reserve. Descasque os alhos,deite-os para o copo escorrido,junte um pouco de coentros, ligue 5 seg na vel.5. Passe a espátula, encaixe a borboleta, junte as cebolas em 1/2 luas, o azeite,o bacalhau e o miolo de camarão, programe 10m, temp varoma, vel minima. Adicione as batatas cozidas e as natas , tempere com noz-moscada, sal e pimenta se necessário (Não adicionei as batatas no copo porque não cabia e não coloquei sal), ligue 15 seg , vel 2. Passe a espátula e ligue na mesma velocidade alguns segundos até ficar tudo misturado (misturei as batatas nesta altura mas fora do copo). Deite num pirex,

1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 colher (chá) de sal 200 g de mussarela ralada 3 xícara (chá) de polvilho doce 1 colher (chá) de orégano (opcional) 1 colher (sopa) de fermento em pó Queijo parmesão ralado para polvilhar   Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos e o sal; Coloque a mussarela ralada e bata um pouco; Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho doce e o orégano, misture bem com uma colher; Adicione o fermento e misture; Coloque em forma de furo central, untada e polvilhada com queijo parmesão ralado; Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.