Panacota de romã

Ingredientes:

8 folha

leite meio-gordo

2 dl

natas frescas

5 dl

açúcar em pó

120 g

açúcar baunilhado

1 saqueta

romã

2 unid.

açúcar amarelo

                                                   50 g.

Preparação:

Passo 1

Demolhar quatro folhas de gelatina em água fria

Passo 2

Aqueça o leite, sem ferver, junte as folhas de gelatina, previamente escorridas, e mexa bem até derreter. Reserve.

Passo 3

Deite as natas num tacho, junte o açúcar em pó e o baunilhado, mexa bem e leve ao lume.

Passo 4

Retire assim que levantar fervura e adicione o leite com a gelatina. Misture bem e reserve.

Passo 5

Demolhe a restante gelatina em água fria. Corte ao meio uma romã e esprema-a de modo a aproveitar cerca de 1 dl de sumo.

Passo 6

Coloque-o num tacho pequeno, leve ao lume e quando estiver quente junte a gelatina escorrida.

Passo 7

Mexa até dissolver e adicione ao preparado de natas. Distribua por formas individuais e leve ao frigorífico até solidificar.

Passo 8

Retire os bagos da restante romã (reserve alguns), aproveitando o sumo que escorrer, coloque-os num tacho pequeno com o açúcar amarelo e o vinho do Porto e leve ao lume cerca de 20 minutos.

Passo 9

Na altura de servir, desenforme e decore com raspas dos chocolates, com a compota e os bagos frescos de romã reservados.

50 g