Massa pene com tomate seco

Ingredientes: tomate seco 280 g (1 frasco) cebola roxa picada 200 unid. alho picado 3 dente pimentão doce 1 c. de chá massa penne de lentilha vermelha Pingo Doce 250 g (1 emb.) sal 2 c. de chá ricotta 250 g (1 unid.) limão (sumo e raspa) 1 unid. rúcula 100 g manjericão 1 q.b. pimenta 1 q.b. Preparação: Passo 1 Numa frigideira deite parte do óleo do tomate seco. Junte a cebola e o alho picados e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Adicione o pimentão doce e misture. Passo 2 Junte o tomate seco picado, envolva. Deixe cozinhar até que o tomate fique crocante. Passo 3 Enquanto isso cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem com metade do sal. Passo 4 Prepare igualmente a ricotta, misturando com a raspa e sumo de limão. Passo 5 Escorra a massa e adicione-a a frigideira. Tempere com o restante sal e envolva bem. Passo 6 Adicione a rúcula e o manjericão. Sirva em taças com a ricotta. Passo 7 Finalize com pimenta.