Storiasdacarmita

  Ingredientes: cebola 100 g azeite  2 c. de sopa ervilhas e cenoura congeladas  250 g limão (casca e sumo) ½ unid. sal 1 c. de chá sobras de carne assada 200 g molho do assado arroz agulha  250 g coentros 2 c. de sopa Preparação: Descasque e pique a cebola, leve-a ao lume num tacho com o azeite e deixe cozinhar sobre lume moderado até estar macia. Adicione as ervilhas e cenoura e duas tiras de casca do limão (só a parte vidrada). Tempere com o sal, tape e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 10 minutos. Entretanto, corte sobras de carne assada em tiras, ou desfie-as muito bem, e junte aos legumes. Adicione água a ferver ao molho do assado que tiver sobrado, de modo a ter cerca de 500ml e deite sobre os legumes. Assim que o tacho retomar a fervura, introduza o arroz, mexa com um garfo, tape e cozinhe sobre lume moderado, durante cerca de 15 minutos. Regue com o sumo de limão, retire do lume, aguarde cerca de 5 minutos e salpique com os coentros picados.

Ingredientes: cebola 4 unid. alho 10 dente azeite 4 c. de sopa tomate 1 kg curgete 500 g pimento vermelho 280 g abóbora  500 g sal 1 c. de sopa louro 1 folha salsa 1 q.b. hortelã 1 q.b. pão de centeio 8 fatia queijo Chèvre 100 g orégão 1 c. de sopa Preparação: Descasque as cebolas e os alhos, corte-os em rodelas e leve ao lume com metade do azeite. Corte o tomate e a courgette em rodelas e o pimento em tiras, limpo de sementes. Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em fatias. Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite. Tape e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando o tacho. Sirva os legumes sobre as fatias de pão torradas, cortadas ao meio, e disponha por cima o Chèvre em pedaços. Salpique com orégãos. Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite. Tape e cozinhe

Ingredientes: bife da vazia de novilho Angus 400 g azeite 40 ml cebola-roxa 100 g uva branca sem grainha 100 g sal 1 c. de sopa vinho branco 10 ml manteiga 30 g espinafre 100 g sementes de abóbora Pura Vida 20 g queijo de cabra em cubos 50 g vinagre balsâmico  20 ml Preparação: Corte os bifes em tiras finas. Numa frigideira com o azeite bem quente, salteie a carne rapidamente, mexendo constantemente os ingredientes na frigideira, fazendo-os saltar. Junte a cebola roxa descascada e cortada em meias-luas bem finas, as uvas cortadas em metades e envolva. Tempere com o sal. Refresque com o vinho branco. Coloque a manteiga e ligue o molho. Sirva sobre uma cama de espinafres frescos, finalize com as sementes de abóbora, os cubos de queijo de cabra e um fio de vinagre balsâmico.

  Ingredientes: farinha 150 g açúcar 50 g fermento em pó 1 c. de chá sal ½ c. de chá ovo M 1 unid. leite meio-gordo 200 ml manteiga (para untar) 2 c. de sopa * Preparação: Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o ovo e o leite. Bata bem com uma vara de arames para que fique sem grumos. Numa frigideira antiaderente e em lume brando, derreta a manteiga. Verta uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhe ligeiramente a massa. Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas, pode virá-la com a ajuda de uma espátula. Repita o processo até acabar a massa, adicionando sempre que necessário manteiga na frigideira. Sirva as panquecas acabadas de fazer com mel e frutos vermelhos.

  Ingredientes: limão (sumo) 1 c. de sopa esparguete 200 g sal 1 c. de sobremesa brócolos congelado  400 g ovo M  2 unid. limão (raspa) ½ unid. alho 2 dente azeite  2 c. de sobremesa miolo de noz 30 g Preparação: Coza o esparguete em água a ferver temperada com o sal, durante cerca de 12 minutos ou até estar al dente. Coloque os brócolos numa tigela de vidro, cubra com uma tampa própria para micro-ondas e coza durante cerca de 8 minutos na potência máxima. Bata os ovos numa taça, adicione a raspa da casca e o sumo de limão. Reserve. Num tacho com o azeite, aloure os dentes de alho, descascados e picados. Junte o esparguete bem escorrido e salteie durante 1 a 2 minutos. Regue com os ovos batidos e mexa bem até os ovos coagularem. Junte os brócolos cozidos e desfeitos em ramos pequenos e envolva delicadamente. Antes de servir, salpique com o miolo de noz grosseiramente picado.