Storiasdacarmita

                  4 baguetes                   200g de delicias do mar                   4 c.Sopa de maionese light                   2 c.sopa de pickles cortedos                   sal e salsa picada q.b.     Cortar as pontas às baguetes, eliminar parte do miolo e,com uma colher de pau, pressionar o restante de forma e tirar um buraco no pão.     Picar bem as delicias do mar e colocar numa tijela, juntar com a maionese e temperar com sal. Colocar o preparado num saco de pasteleiro e rechear as baguetes.     Lever ao congelador, durante 20 minutos. Cortar as baguetes em rodelas e servir decoradas com salsa picada.

                   600g de courgetes              1dl leite              30 g de maizena              50g de manteiga              2 cubos de caldo de ervas              125g de queijo emmental ralado                        Preparar molho branco, derretendo a manteiga à qual se adiciona a maizena. Quando a mistura estiver homogénea, ir adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre com a vara de arames. Deixar cozer cerca de 5 m..           No final juntar os cubos de caldo de ervas.           Lavar as courgettes, não as descascar, corta-las em fatias finas ao longo do comprimento.           Untar um pirex com  manteiga colocar o molho e em seguida courgettes, repetindo esta operação, até terminar com molho.           Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. Ps: pode adicionar outros legumes para enriquecer a receita

                  2 baguetes fatiadas                    2 cubos de calldo de ervas                   100g de manteiga                   100g de queijo em barra              Derreter a manteiga, dissolver os cubos. Barrar as fatias de pão e colocar por cima uma fatia de queijo.      Levar ao forno a gratinar e servir quente,

      75g de miolo de amêndoa       2 yogurtes de ananás       4dl de sumo natural de ananás       3 gotas de essência de amêndoa       1c. de sp de amêndoas  filetadas e torradas   Triturar as amêndoas no liquidificador, juntamente com o iogurte, o sumo de ananás e a     essência de amêndoa, até obter um creme homogéneo. Servir em taças de pé alto, decoradas com amendoas torradas

              300g pão regional cortado em pedaços               2 dl de água quente               4 dentes de alho esmagados com casca               2 cubos de caldo de ervas               1 dl de azeite Virgem               q.b pimenta moida               q.b coentros picados    Diluir os cubos de caldo de ervas na água quente, juntar o o pão e deixar absorver.    Aquecer o azeite, juntar os alhos esmagados  e deixar fritar um pouco até o azeite aromatizar.    Juntar o pão desfeito, e deixar cozinhar, mexendo, até atingir a textura pretendida.    É ideal para guarnecer os pratos de porco, fritos ou assados, como lombo e entrecosto.

        1,5kg de bacalhau crescido         1Kg de miolo de broa         7 colheres de sopa de azeite         2 copos de vinho branco         2 colheres de sopa de banha         1 cebola média         1 colher de sobremesa de colorau         2 folhas de louro         2 dentes de alho         sal e pimenta q.b.    Numa assadeira, colocar as postas de demolhadas. Juntar um dos copos de vinho, 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de louro e temperar com a pimenta.Deixar tostar no forno quente.     Numa tigela fazer uma pasta com o outro copo de vinho, com o miolo de broa esmigalhado, a banha e os alhos picados, o colorau e o resto do  azeite, temperar com sal e pimenta e barrar as postas de bacalhau tostadinhas.      Colocar de novo no forno até ganhar cor. Servir como batatas a murro e grelos cozidos.

2 Tomates maduros 1 pequena Lata de milho 2 pequenos Queijos frescos 1/2 Pimento vermelho 1 Alface 50 g de Azeitonas pretas Sal, azeite e vinagre q.b. Lave o tomate e corte-o em gomos. Escorra o milho. Corte os queijos frescos em pedaços, assim como o pimento vermelho. Lave e ripe a alface. Disponha a salada numa tigela harmoniosamente e decore com azeitonas pretas. Sirva-a temperada com sal, azeite e vinagre.