Storiasdacarmita

2 latas de atum 1 copo de arroz 1 ovo Ponha água ao lume com o óleo do atum. Quando ferver o arroz e deixe cozinhar, á parte coza o ovo. Depois do arroz cozido escorra-o e passe-o por água fria para não colar. Corte o ovo aos pedacinhos, junte com o arroz e o atum e se preferir ponha num tabuleiro e ponha a tostar um pouco no forno.       

1 embalagem de jardineira de novilho 2 cenouras 1 cebola 100 g de cogumelos pequenos 150 g de ervilhas creme vegetal (q.b) 1 dl de vinho branco 1 gema de ovo 1 dl de natas para culinária 6 dl de água 1 limão 1 colher de sopa de farinha sal e pimenta (q.b) Em 1º lugar demolhar  á carne em água fria por 20 m, depois escorra-a e repouse. Descasque uma cebola, pique-a e coloque-a num tachinho, adicione o creme vegetal, leva a lume brando até a cebola ficar macia. Acrescente a carne cozinhe até que esta fique tenra e doiradinha, junte o vinho e deixe cozinhar por 5 m deverá ir mexendo. Descasque as cenouras , corte-as ás rodelas e junte ao cozinhado, adicione água e tempere com sal e pimenta a gosto. Dissolva a farinha em 6 dl de água e junte-a à carne assim como as ervilhas e os cogumelos. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 m. Por fim adicione as natas e a gema de ovo e o sumo de limão, vá mexendo e regando a carne com este preparado. Empratar em pra

4oo g de massa quebrada 300 g de carne de vaca 200 g de carne de porco sem gorduras 1 cebola 2 alhos 0,5 de azeite 1 molho pequeno de grelos 1 dl de vinho tinto 4 ovos 1 dl de leite 1 cl de natas manteiga (q.b) sal ( q.b) pimenta ( q.b) Em 1º lugar unte uma tarteira com manteiga e cobra-a com a massa, ajustando-as ás paredes. Corte as carnes em pedaços. Picar a cebola e os alhos e alourar em azeite. Adicione a carne e deixe alourar um pouco. Preparar os grelos e junte-os ao refugado. Coloque o vinho o sal e a pimenta a gosto .Deixe cozinhar. Preparar o forno a 180º C, depois  bata os ovos com o leite depois envolva as natas e deixe a repousar. Cubra a tarteira com o recheio da carne e preencha com o preparado de leite. Coloque a meio do forno por 10 m, baixando depois a temperatura para 160º C e deixe cozinhar mais 25 m. Sirva com salada acompanhada de um bom vinho Tinto.

250 gr de farinha de trigo peneirada 140 gr de manteiga sem sal 1 colher de sopa de iogurte natural 1 ovo inteiro ligeiramente batido 1/4 de colher de café de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 chávena de chá de parmesão ralado (Sempre pode usar massa quebrada já preparada) Recheio: 1 cebola grande ralada 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de azeite 2 chávenas de chá de sobras de bacalhau cozido ou assado, desfiado 2 colheres de sopa de salsa picada Sal e pimenta branca q.b. Cobertura: 200 ml de natas frescas 2 ovos ligeiramente batidos 100 gr de muzzarela ralada grosseiramente 100 gr de requeijão cremoso 1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta branca q.b. Massa: Misture todos os ingredientes e amasse com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar durante 15 minutos no frigorifico. Recheio: Aloure a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes. Misture o bacalhau desfiado, rectifiquee os temperos, acrescente a s

Um prato de sopa de leite Fatias de pão de véspera 3 colheres de açúcar 1 colher de sopa de mel Canela Misturar bem o mel e o açúcar no leite morno. Colocar no prato com leite algumas fatias de pão e deixar que fiquem submersas, e deixar 2 minutos o pão a absorver o leite. Colocar uma frigideira a aquecer com um bocado de margarina e colocar o pão a fritar. Deixe o pão a fritar até que cada um dos lados fique dourado, virando, mais ou menos de 1 minuto em 1 minuto. Colocar numa travessa com um bocado de rolo de cozinha, para absorver a gordura. Por fim polvilhe com canela e açúcar só uma face da rabanada. Se quiser colocar uma pequena porção de mel por cima da rabanada. Servir quente. De preferência que o pão seja de forma, se for papo-seco, cortar ao meio.

Ingredientes : 500 gr de açúcar ; 30 gemas de ovo ; 2,5 dl de água. Confecção : Leva-se o açúcar ao lume com a água e deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos até atingir o ponto de fio fraco. Tendo o cuidado de não deixar nenhum bocado de claras junto com as gemas, juntam-se estas ao açúcar em ponto e leva-se a lume brando, mexendo sempre, com a ajuda de uma colher de pau, até engrossar. Para servir, isolado, polvilhe com canela em pó.

6 ovos 1 tablete de chocolate de culinária (200 g) 1 colher de sopa de manteiga 5 colheres de sopa de açúcar Derreter o chocolate em banho-maria (ou em lume muito brando com um bocadinho de leite). Ao chocolate derretido juntar a manteiga e mexer. Depois juntar o açúcar e mexer bem até tudo ficar uma mistura homogénea. Juntar em seguida as gemas batidas e passadas por um coador. Finalmente, bater as claras em castelo bem firme e juntar os dois preparados, envolvendo bem, sem bater. Deitar para uma taça e levar ao frio, de preferência de um dia para o outro.