Salada de verão
1 chicória 2 tomates 1 pepino 1 maçã reneta 50 grs. de nozes grosseiramente picadas 2 ovos cozidos azeite q.b. vinagre q.b. sal fino q.b. mostarda q.b. Escolhem-se folhas de chicória e cortam-se às rodelas finas. Corte a maçã em pedacinhos, o tomate e o pepino em rodelas. Pique os ovos grosseiramente. Junta-se tudo e tempera-se de sal. Faz-se um molho com azeite e vinagre e mostarda ao qual se junta os ovos grosseiramente picados. Com este molho tempere a salada. Sirva fresca.