Storiasdacarmita

1 embalagem de massa folhada, fresca. 4 ovos. 3 latas de atum. 1 pacote de natas. 150ml de leite. Meia colher de café de canela. Meia colher de café de gengibre em pó. Sal e pimenta moída na altura. Cebolinho, picado q.b Queijo mozarela q.b   Unte uma forma redonda com margarina. Estenda a massa folhada junto o papel vegetal que vem junto com a massa. Ligue o forno a 180º para que vá aquecendo. Numa tigela junte os restantes ingredientes, menos o queijo e bata tudo com a batedeira. Verta esta mistura para dentro da forma onde colocou a massa folhada. Polvilhe com bastante queijo e leve ao forno durante 35 minutos ou até a massa estar cozida e dourada.

4 Gemas. 250gr. de queijo mascarpone. 50g de açúcar. 3 claras. 10g de açúcar. 170gr. de palitos á la Reine. 1,5 dl de café forte feito, misturado com 4 c.sopa, de rum. 1 c. sopa, de cacau em pó. Bata as gemas com as 50 gr de açúcar até ter um creme claro, junte o queijo e bata bem.   Bata as claras em castelo e junte as 10gr. de açúcar envolvendo suavemente, junte à mistura. Coloque metade do creme numa tigela e reserve, a outra metade coloque no pirex onde vai servir. Agora mergulhe com rapidez os palitos no café e disponha-os por cima da mistura do pirex, por cima coloque o restante creme que pos de parte, ponha no congelador 30 min para ser mais rápido. na Hora de servir polvilhe com cacau.  

      Ingredientes 500g de cenoura 300g de açucar 4 colheres de sopa de farinha 6 ovos doce de gila canela q.b açucar em pó q.b manteiga q.b      Cozer as cenouras e reduza-as a puré.      Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reserve.      Bater as gemas com o açucar e depois juntar as cenouras. Bater tudo muito bem.Juntar a farinha e envolver tudo. Adicionar as claras e volte a envolver tudo.      Untar uma forma de torta com manteiga e forrar com papel vegetal. Colocar na forma a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.      Entretanto polvilhar com açucar e canela em pó um pano bem seco. Depois de cozida, virar a torta para cima do pano, barrar com o doce de gila e enrolar com cuidado para não quebrar.      Polvilhar com mais um pouco de canela e açucar em pó.

2 cálices de vinho do Porto 100g de açucar 200g de farinha de trigo 1 colher de  sobremesa de fermento 4 ovos 50g de manteiga 1 chávena de açucar 1 chávena de água           Começar por derreter a manteiga em lume brando.           Numa tigela, juntar os ovos com o açucar. Mexer bem. Adicionar a manteiga derretida. Misturar.          Juntar aos poucos a farinha peneirada e o fermento também peneirado. Por fim, 1 cálice de vinho do Porto, mexendo tudo muito bem.        Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC, 30 minutos.        Para a calda, colocar num tacho 1 chávena de açúcar, 1 cálice de vinho do Porto.        Deixar em lume brando até engrossar,fazendo um ponto de fio.Vá mexendo.        Quando o bolo sair do forno, desenformar e regar com esta calda.

300g de batatas cozidas cortadas em pedaços. 150g de cenouras cozidas cortadas em pedaços. 150g de ervilhas cozidas cortadas em pedaços. Meia chávena de azeitonas com recheio, cortadas ao meio. 3 ovos cozidos, cortados em rodelas. Sal q.b 800g de feijão frade cozido. 300g de atum de lata, escorrido. Maionese q.b 1 cebola cortada em rodelas muito finas. Depois dos legumes estarem cozidos, deixe arrefecer. Junte tudo e envolva suavemente. Termine juntando a maionese.

1 folha de gelatina vermelha 100 g de açúcar 100 g de queijo para barrar 200 g de amoras 200 g de framboesas 500 ml de natas 6 folhas de gelatina incolor Para a cobertura 150 g de framboesas 80 g de açúcar Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Leve os frutos a lume brando (se forem congelados, deverá descongelá-los previamente), juntamente com o açúcar e deixe cozer até obter ponto de fio forte (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam). Retire o preparado do lume e incorpore de imediato a gelatina escorrida. Deixe arrefecer. Bata o queijo até ficar bem cremoso e, à parte, bata as natas bem firmes. Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e mude para uma forma, passada por água fria. Leve ao frigorífico cerca de 12 horas. Antes de servir, prepare a cobertura. Coloque as framboesas num tacho e junte-lhes o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar até

               2 mangas                1 limão                3 c.(sopa) de rum                4 dl de água bem fria          Descascar as mangas, cortar a polpa aos pedacinhos e rejeitar os caroços. Triturar com a varinha mágica e se a polpa for fibrosa passar o puré por um passador de rede.          Deitar num jarro e juntar o sumo do limão, o rum e o açúcar. Bater tudo até obter um creme homogéneo. Regar com a água bem fria e bater de novo.          Guardar no frigorífico durante cerca de duas horas. Servir em copos altos decorados com fatias finas de manga.