Lasanha de legumes

Ingredientes:

• Algumas folhas de Lasanha
• 200 gramas de beringelas, cortadas ao meio e em pedaços
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 300 gramas de tomate maduro, cortado em rodelas
• 250 gramas de queijo ricota
• 1 colher(s) de sopa de alho em pó
• 1 colher(s) de sopa Manjericão
• ½  colher de chá de Tomilho Folhas
• ½   colher de chá de Orégãos Folhas
• ¼  colher de chá de Noz Moscada Moída
• 600 mililitros de molho Béchamel
• sal fino

Preparação:

• Comece por ligar e aquecer o forno a uma temperatura de 190°C.
• Entretanto leve ao lume um grelhador, e deixe aquecer bem. Depois regue as rodelas de courgete e beringela com o azeite e deixe grelhar durante 6 a 7 minutos, virando de vez em quando, até se notarem as marcas nos legumes.
• Deite metade das curgetes, das beringelas e do tomate no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.
• Num recipiente fundo, misture a ricota, o alho picado e o manjericão. Tempere a seu gosto.
• Coloque algumas das folhas de lasanha sobre os legumes, espalhe a mistura de queijo ricota por cima, disponha os legumes restantes e adicione as folhas de lasanha.
• Envolva o tomilho, os orégãos e a noz moscada ao molho branco. Deite sobre as folhas de lasanha.
• Leve ao forno durante 30 a 45 minutos até ficar ligeiramente dourado por cima.