Torta de Viana

Ingredientes para a  receita:

• 170 gr de farinha
• 8 ovos
• 200 gr de açúcar
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de café de fermento
• Manteiga para untar
• Canela para decorar
• Açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes para o  Recheio:

• 5 gemas
• 150 gr de açúcar

Preparação:

• Comece a receita da Torta de Viana por bater os ovos com o açúcar até conseguir obter uma massa homogénea e esbranquiçada.
• De seguida, adicione a farinha, o fermento e a raspa de laranja. Envolva com a ajuda de uma colher de pau.
• Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com manteiga e deite a massa, alisando a superficie.
• Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC, durante mais ou menos 30 minutos.
• Agora é altura de preparar o recheio. Assim, bata as gemas com 5 colheres de sopa de água e acrescente o açúcar. Coloque o preparado num tacho pequeno e leve a lume brando até engrossar, mexendo sempre. Deite o recheio num prato para arrefecer.
• Assim que a massa estiver cozida, estenda um pano de cozinha sobre uma superficie de trabalho e polvilhe-o com bastante açúcar em pó.
• Desenforme o tabuleiro sobre o pano, e barre com o recheio e enrole a torta com a ajuda do pano. Polvilhe com mais açúcar