Amêijoas à bulhão pato

Ingredientes:

• 1,5 kg de amêijoas
• 6 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 limão
• 1 ramo de coentros
• 1,5 dl de azeite
• sal
• pimenta

Preparação:

• Primeiro coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal, durante cerca de duas a três horas.
• De seguida, escorra-as e passe as amêijoas por várias águas para que fiquem bem lavadas.
• Entretanto, corte os alhos, coloque-os num tacho com azeite e leve ao lume.
• Quando o azeite já estiver quente pode adicionar as amêijoas e regue com o vinho branco.
• Pique metade dos coentros e adicione às amêijoas.
• Tempere com pimenta e mexa.
• Pode, agora, tapar o tacho e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
• Finalmente, regue com o sumo do limão.