Papos de anjo

Ingredientes:

• 6 claras
• 6 gemas
• 1 colher de sopa de farinha
• farinha para polvilhar
• manteiga para untar
• Ingredientes necessários à confeção da Calda
• 200 gr de açúcar
• 1 casca de limão
• 4 dl de água
• 1 pau de canela

Preparação:

• Com a ajuda de uma batedeira electrica, bata as gemas até obter um creme esbranquiçado e fofo.
• Entretanto, à parte, bata as claras em castelo bem firme e junte as gemas, alternando com a farinha.
• De seguida, unte 12 formas individuais com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado dentro de cada forma e leve ao forno pre-aquecido a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos.
• Depois de cozidos, retire os Papos de Anjo do forno, deixe arrefecer bem e desenforme-os.
• Agora, prepare a calda. Para isso, leve ao lume o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante mais ou menos 5 minutos.
• Quando a calda estiver pronta, retire-a do calor e deixe arrefecer. Deite a calda sobre os Papos de Anjo, de maneira a que fiquem bem ensopados e estão prontos a servir.