Lagosta suada

Ingredientes:

• sal q.b
• 1 lagosta
• 1 folha de louro
• pimenta q.b
• 1 malagueta verde
• 2 cravinhos
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates maduros
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 1 cálice de aguardente velha
• 1 dl de vinho doce
• 1/2 sumo de limão

Preparação:

• Comece por cozer a lagosta em água temperada com sal, pimenta, louro, cravinho e a malagueta, durante 20 minutos.
• Depois, refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
• Acrescente o tomate em pedaços, sem pele e sem sementes, e a salsa. Deixe cozinhar um pouco.
• Regue com vinho branco, o vinho doce e a aguardente. Junte a lagosta cortada ao meio e tempere com sal e pimenta.
• Finalmente, tape o tacho e deixe suar durante 15 minutos. Antes de servir regue com o sumo de limão.