Bolo Rainha
Ingredientes:
- 1 ovo para pincelar
- 1,5 dl de leite morno
- 30 gr de fermento padeiro
- 450 gr de farinha
- 80 gr de manteiga
- 80 gr de açúcar
- sal q.b
- 3 ovos
- 280 gr de frutos secos
- Geleia de fruta para pincelar
- 50 gr de miolo de pinhão
- açúcar em pó
- fios de ovos
- groselhas
Preparação:
- Para começar esta receita de Bolo Rainha, comece por dissolver o fermento no leite morno.
- De seguida, numa tigela, misture a farinha com o açúcar, a manteiga, os ovos e um pouco de sal.
- Acrescente o preparado de fermento e amasse muito bem, até conseguir obter uma massa homogénea. Deixe a massa levedar num local quente, até esta atingir o dobro do volume.
- O próximo passo será acrescentar os frutos secos e molde uma bola. Deixe novamente a levedar em local quente, durante mais ou menos 20 minutos.
- Depois, faça um buraco no centro da massa e vá rodando, até obter a forma de uma coroa.
- Unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha, coloque nele a massa em forma de coroa e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do volume.
- Depois da massa dobrar de volume, pincele com o ovo batido e polvilhe com o miolo de pinhão. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 190º, durante mais ou menos 35 minutos.
- Quando o bolo estiver cozido, deixe arrefecer e pincele com geleia de fruta.
- Por cima, distribua diversas porções de açúcar em pó e groselhas. Para decorar utilize os fios de ovos.
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