Torta de bacalhau e camarão

Ingredientes para a massa:

• 1 dl de leite
• 300 gr de batatas cozidas com pele
• sal q.b
• pimenta q.b
• 8 ovos
• 1 ramo de salsa
• 100 gr de pão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Ingredientes necessários à confeção do Recheio
• 1 dl de azeite
• 1 cebola
•  2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 4 colheres de sopa de maionese
• 250 gr de bacalhau cozido e lascado
• oregãos frescos
• sal q.b
• pimenta q.b
• noz moscada q.b
• 250 gr de miolo de camarão cozido

Ingredientes para o  molho:

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 dl de natas
• 100 gr de queijo ricota
• sal q.b
• pimenta q.b

Preparação da receita de Torta de Bacalhau e Camarão

• Para a confecção da massa, comece por tirar a pele das batatas já cozidas e, com a ajuda de um garfo, esmague-as com o leite. Envolva-as com as gemas e tempere com sal, metade da salsa picada e pimenta.
• De seguida, bata as claras em castelo firme e com cuidado envolva-as no preparado anterior.
• Agora, forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte o papel com manteiga e polvilhe com metade do pão ralado.
• Coloque no tabuleiro o preparado de batata, e leve ao forno a uma temperatura de 200ºC, durante mais ou menos 20 minutos.
• Para a confecção do recheio, comece por refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
• Acrescente o tomate em pedaços, sem pele e sem sementes e envolva o bacalhau lascado e a maionese. Tempere com oregãos picados, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
• Entretanto, numa superficie lisa, coloque um pano de cozinha, e sobreponha uma folha de papel vegetal. Polvilhe com o restante pão ralado.
• Desenforme a massa, retirando o papel que ficou por cima.
• Barre a massa com o recheio, e coloque por cima metade do miolo de camarão, cortado em pedaços.
• Enrole a massa como se fosse uma torta e reserve.
• Finalmente, para a confecção do molho, leve a ferver as natas com o gengibre ralado, até conseguir obter um preparado cremoso.
• Depois, acrescente o queijo ricota e tempere com sal e pimenta.
• Corte a torta em fatias, disponha-as numa travessa e regue com o molho de natas. Polvilhe com a restante salsa picada.