Bolo de groselha
Ingredientes para a massa:
- 40 gr de Açúcar
- 125 gr de Farinha
- 60 gr de Manteiga
- 1 Gema
- 150 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 50 gr de Amêndoas ou nozes raladas
- 500 gr de Groselhas vermelhas
- 75 gr de miolo de pão ou biscoitos
Preparação:
- Comece por misturar a farinha com um pouco de sal, a manteiga em pequenos pedaços, o açúcar e a gema. Forme uma bola com a massa obtida e coloque num lugar fresco a repousar.
- Entretanto, bata as gemas com o açúcar até que fiquem espumosas. Junte as nozes ou amêndoas raladas, o miolo de pão ou biscoitos esmagados (pode ser bolacha maria).
- Amasse tudo muito bem, e acrescente as claras em neve firme. Junte as groselhas lavadas, sem os pés, e envolvidas em açúcar em pó.
- Agora, com a ajuda de um rolo, abra a massa que estava em repouso, e forre uma forma das de torta, untada, fazendo uma bordazinha em toda a volta.
- Deite para a forma a mistura de groselhas e, com a ajuda de uma lâmina de uma faca, alise bem. Leve a cozer ao forno a uma temperatura média durante cerca de 40 minutos.
- No final, deixe o Bolo de Groselhas arrecefer e polvilhe com açúcar em pó.
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