Bolo delíccia de pêssego

Ingredientes:

• 100 gramas de manteiga
• 150 gramas de açúcar
• 100 gramas de puré de pêssego
• 1 pêssego inteiro
• 100 gramas de chocolate em tablete
• 3dl de natas
• 4 ovos
• 4 folhas de gelatinas incolor
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de água

Preparação:

• Bater a manteiga com os ovos.
• Acrescentamos o puré de pêssego, a farinha e o fermento.
• Mexemos bem e vertemos o preparado numa forma previamente untada que levamos ao forno, a 160°, aproximadamente 45 minutos.
• Enquanto aguardamos, demolhamos a gelatina em água fria.
• Batemos as natas e reservamos.
• Aquecemos 3 colheres de sopa de água e nela dissolvemos a gelatina escorrida.
• Retiramos do lume e misturamos com as natas já batidas.
• Em seguida, desenformamos o bolo e cortamosao meio no sentido do comprimento.
• Numa segunda forma, ligeiramente maior do que a utilizada para cozer o bolo, colocamos uma camada de creme de natas que cobrimos com metade do bolo.
• Repetimos esta operação e levamos a forma ao congelador por um período não inferior a 3 horas.
• Próximo do momento de servir, desenformamos e cobrimos com o chocolate, previamente derretido em banho-maria com o mel.
• Decoramos com gomos de pêssego e está pronto a servir.