Bacalhau no forno à Portuguesa

  

INGREDIENTES:

• 500g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
• 1kg de batatas cozidas
• 500g de cebolas cortadas em rodelas
• 10 ovos cozidos
• 2 xícaras de chá de azeitonas picadas sem caroço
• 150ml de azeite de oliva extra virgem
• queijo parmesão ralado (opcional)

 Modo de Preparo

1. Cubra o fundo de um refratário grande com azeite de oliva.
2. Corte as batatas cozidas em rodelas e faça uma camada delas no refratário.
3. Prossiga, sobrepondo lascas de bacalhau, rodelas de cebolas, rodelas de ovos cozidos e azeitonas e regando com azeite de oliva.
4. Ao final, prepare um purê de batatas bem cremoso com as batatas que restaram e espalhe sobre o prato, cobrindo todas as camadas.
5. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e decore a superfície com azeitonas e rodelas de ovos cozidos.
6. Regue com o restante do azeite de oliva.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos. Sirva de seguida