Bacalhau à Mediterrânica

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Ingredientes

  • 2 c. sopa zeite
  • 300 g amêijoa vietnamita congelada
  • 1 cebola (200 g)
  • 3 dentes alho
  • 400 g batata primor pequena para cozer
  • 0,5 pimento vermelho (150 g)
  • 300 g tomate cherry
  • 0,5 emb. bacalhau congelado para caldeirada
  • 1 c. sobremesa sal
  • qb pimenta de moinho
  • 50 g azeitonas pretas
  • qb coentros

Preparação

  • 1. Coloque o azeite num tacho e disponha por cima as amêijoas congeladas.
  • 2. Junte a cebola cortada às rodelas, os alhos laminados, as batatas cortadas em quartos, os pimentos cortados em tiras, o tomate, o bacalhau ainda congelado, o sal e um pouco de pimenta.
  • 3. Mexa delicadamente, sem que as amêijoas saiam do fundo do tacho.
  • 4. Acrescente as azeitonas, tape e leve a lume brando cerca de 30 minutos.
  • 5. Uma vez pronto, polvilhe com coentros picados e sirva.
     
     
     

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Ingredientes;: 3 dentes de alho picadinhos 2 colheres de sopa de pimenta  vermelha sal 1 folha de louro  nóz moscada pimenta preta  ou branca 1 copo de vinho branco 1 colherde sopa de colorau Preparação: Envolver muito bem tudo e deixar a carne nessa marinada de um dia para o outro Numa panela colocar um pouco de óleo e depois de quente rozar a carne de ambos os lados Retirar a carne  e na gordura que ficou na panela refogar  uma cebola picadinha e os alhos da marinada, depois juntar tomate picado sem sementes e sem pele ( pode substituir por 2 colheres de calda de tomate). Juntar a marinada e a carne e deixar cozer em lume brando, adicionando água aos pouquinhos sempre que necessário e até a carne estar cozida. Retirar a carne e cortar em fatias finas. No molho cozer as batatas  . Colocar tudo num pirex e levar ao forno a assar.
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