Lombinho de porco com molho de vinho Madeira

Ingredientes:

Preparação:

Prepare os lombinhos, cortando em medalhões com cerca de 3 centímetros de espessura e tempere com uma pitadinha de sal.
Entretanto, coloque uma frigideira anti aderente ao lume, e coloque um fio de azeite, permitindo que aqueça bem.
Esmague ao de leve, um alho com a casca, e coloque no azeite e logo de seguida coloque um raminho de tomilho limão, tendo em atenção, que pode respingar.
Esta é uma forma de aromatizar o azeite e dar um sabor especial à carne.
Coloque os medalhões e deixe cozinhar em lume médio a alto.
Vire apenas uma vez, só quando um dos lados estiver já bem corado. Esta é uma dica, que serve para que, a carne fique suculenta e mais deliciosa.
Assim que estiverem prontos, retire da frigideira e reserve a carne, ficando, deste modo, a descansar para redistribuir os sucos.
Retire da frigideira, o alho e o tomilho e adicione o vinho Madeira, aumente o lume e deixe começar a ferver.
Nesse ponto, baixe um pouco o lume e adicione o açúcar e vá mexendo com frequência, até começar a ficar mais espesso e brilhante.
Acompanhe com batatas cozidas com casca e salteadas, e coloque o molho apenas no momento, antes de ir para a mesa.