sábado, 13 de maio de 2017

Bacalhau com camarão

Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau
  • 4 dentes de alho
  • 12 camarões
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de água
  • 50ml de aguardente velha
  • 2 molhos de espargos
  • 2 cebolas
  • Sal, pimenta e água q.b.

Preparação:

Num tabuleiro próprio para o forno regado com um fio de azeite, colocamos as cebolas cortadas em rodelas, o bacalhau e os alhos laminados. Regamos com o restante azeite o bacalhau. Levamos ao forno, pré-aquecido a 200°C, durante 30 minutos. Pontualmente polvilhamos com água para não secar.
Entretanto, descascamos os espargos, atamos com um fio de cozinha e cozemos em água temperada com sal.
A dez minutos do final da cozedura do bacalhau, juntamos os camarões, temperados com sal e pimenta, e regamos com a aguardente.
Servimos o bacalhau acompanhado dos camarões e dos espargos.