Pudim Madeirense

Ingredientes

• 400 gramas de açúcar
• 8 ovos
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de café de sumo de limão
• 1dl de leite
• 0,5dl de água
• 1 cálice de vinho da Madeira

Preparação

• Iniciamos esta receita por preparar o caramelo.
• Para o efeito misturamos 150 gramas de açúcar, com meio litro de água e uma colher de café de sumo de limão.
• Levamos o preparado ao lume até ficar num tom dourado e utilizamos para barrar a forma.
• À parte, misturamos o açúcar restante com a maisena, ao que adicionamos o leite previamente aquecido em fio, mexendo sempre.
• Noutro recipiente batemos os ovos com o vinho da madeira e adicionamos ao preparado anterior.
• Passamos tudo por um passador e vertemos na forma.
• Levamos ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos.
• Deixamos arrefecer antes de desenformar e servimos frio.