terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Entrecosto de porco com migas

Ingredientes
  • 1,500 gramas de entrecosto de porco
  • 1 quilo de banha de porco
  • 4 colheres das de sopa de colorau
  • 6 dentes de alho
  • 2 decilitros de vinho branco
  • sal
  • pimenta preta
Ingredientes para as migas
  • 1 pão caseiro, mais durinho, com cerca de 2 dias
  • 3 colheres das de sopa de coentros picados
  • 10 dentes de alho picados
  • 3 colheres das de sopa de azeite extra virgem
  • 3 colheres das de sopa de banha da cozedura do entrecosto

Preparação

  • Tempere a carne e prepare as migas de véspera.
  • No dia da confecção, para a carne, faça uma pasta com o colorau, o alho picado, uma das colheres de azeite, o sal, a pimenta e o vinho branco. Coloque a carne, cortada em tiras, nesta vinha de alhos e deixe marinar, de um dia para o outro, no frio.
  • Entretanto, para fazer as migas, corte o pão em fatias finas. Numa frigideira grande ponha o azeite, a banha e as fatias de pão. Mexa com frequência, para evitar que se queime e acrescente, aos poucos, água quente sem nunca parar de mexer, para que os ingredientes se possam integrar. Quando já tiver o aspeto, de massa espessa, acrescente o alho picado, os coentros, o sal e a pimenta. Vá virando as migas na frigideira, durante cerca de 5 minutos.
  • De seguida, embrulhe as migas em rolo de cozinha transparente, e forme um rolo. Deixe que arrefeça e guarde no frio.
  • Num tacho, com um pouco de banha, introduza o entrecosto, tape e deixe cozinhar lentamente, durante 1 hora aproximadamente.
  • Retifique os temperos, e deixe em seguida arrefecer na própria banha.
  • No momento de servir, retire as migas do frio, corte em fatias e salteie na mesma banha, onde cozinhou o entrecosto.
  • O fato de fazer das migas um rolo, é simplesmente para dar uma graça especial ao seu prato.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Pão recheado com queijo

Ingredientes
  • 1 pão de centeio médio
  • 2 dentes alho picados
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 1 embalagem de mozarella ralado
  • orégãos q.b.
  • 3 fatias bacon
  • 3 fatias chourição

Preparação

Iniciamos esta simples receita por cortar o pão apenas no topo e retirar o miolo com a ajuda de um garfo. Reservamos o pão e o miolo.
De seguida vamos começar a preparar o recheio, começando por picar o chourição, os dentes alho e o bacon e misturar tudo com os oregãos e a maionese, para depois colocar todo o recheio dentro do pão.
Depois levamos ao forno até derreter o queijo e dourar, e rodear com o miolo do pão de vai servir para comer com o recheio.
Devemos de servir o Pão recheado quente e acompanhado do miolo tostado e de tostinhas.


domingo, 29 de janeiro de 2017

Bolo de leite

Ingredientes
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha trigo
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
Ingredientes para o recheio
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 gema

Preparação

  • Comece a receita de Bolo de Leite batendo açúcar com a manteiga.
  • De seguida, adicione as gemas, batendo bem.
  • Alternadamente vá juntando a esta massa a farinha, o fermento, as claras em neve e finalmente o leite.
  • Agora, deite esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer.
  • Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.
  • Entretanto, prepare o creme para o recheio e, para isso, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume a ferver, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau.
  • Quando o creme engrossar, retire do lume. O creme está pronto quando tiver a aparência de doce de ovos.
  • Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme obtido.

sábado, 28 de janeiro de 2017

Pernil com cerveja

Ingredientes
  • 2 kg de pernil sem osso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • sumo de um limão
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • pimenta q.b
  • 1/2 lata de cerveja preta
  • sal q.b
Ingredientes para o molho
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de cerveja preta
  • 1 chávena de chá de bacon picado
  • pimenta a gosto
  • 1 chávena de chá de azeitona verde picada
  • sal q.b

Preparação

  • Coloque o pernil numa travessa grande e reserve.
  • Entretanto no liquidificador triture todos os ingredientes.
  • Coloque o molho obtido por cima do pernil e deixe ficar a tomar gosto durante mais ou menos 2 horas.
  • Pré aqueça o forno a uma temperatura de média.
  • Leve o pernil ao forno durante mais ou menos 1 hora e 30 minutos.

Preparação do molho

  • Numa panela leve o bacon a fritar na própria gordura até este ficar douradinho.
  • Depois, adicione a cerveja, a azeitona e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Acrescente a pimenta e o sal e deixe cozinhar até engrossar.
  • Quando o pernil estiver pronto, retire-o do forno e cubra com este molho.
  • Sirva de imediato.


quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Omelete doce

Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sobremesa mal cheia de farinha
  • Canela q.b
  • Compota de framboesa

Preparação

  • Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar e junte-lhes as claras em neve bem firmes.
  • Agora, acrescente uma colher de sobremesa mal cheia de farinha.
  • Numa frigideira, coloque um pouco de margarina e, quando esta derreter, deite a mistura dos ovos.
  • Cozinhe da mesma forma que cozinha a omelete, mas não dobre e não deixe cozer demais.
  • Entretanto, ligue o forno bem quente.
  • Quando a omelete começar a aloirar, leve-a por instantes ao forno bem quente para ficar bem dourada. Depois, volte a omelete cuidadosamente numa travessa.
  • Finalmente, recheie a omelete com a compota de framboesa e dobre ao meio.
  • Se gostar, pode polvilhar a omelete com açúcar e canela.
  • Sirva de imediato.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Peito de frango com iogurte

Ingredientes
  • 2 iogurtes naturais
  • 4 peitos de frango
  • 1 curgete
  • 1 ramo de salva
  • 4 tomates maduros
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • 2 dentes de alho

Preparação

  • Deve começar por temperar os peitos de frango com sal e pimenta e, de seguida, core-os na margarina.
  • Entretanto, forre um tabuleiro com parte da salva e disponha os peitos de frango por cima.
  • Leve o tabuleiro com a carne ao forno a uma temperatura de 190ºC durante mais ou menos 15 minutos.
  • Corte o tomate e a curgete em rodelas e tempere com sal. Leve a grelhar numa chapa quente.
  • Quando os legumes estiverem grelhados, coloque-os no prato. Ferve o azeite com os alhos picados e regue por cima dos legumes.
  • Por cima dos legumes grelhados coloque os peitos de frango já fatiados.
  • Para o fazer o molho, deve misturar os iogurtes e temperá-los com sal e pimenta. Deite o molho sobre a carne e decore com a restante salva.



terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Tagliatelle com camarão e Mexilhão

Ingredientes
  • 12 unidades de miolo de camarão descascado médio
  • 8 unidades de miolo de mexilhão grande
  • 1 cebola pequena
  • sumo de ½  limão
  • 100 mililitros de vinho branco
  • 2 tomates grandes  e bem maduros
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 6 folhas de manjericão
  • 150 gr de tagliatelle ou de outra massa da sua preferência
  • oregãos frescos ou secos
  • noz moscada
  • pimenta
  • sal

Preparação

  • Comece por cortar a cebola, o alho e o tomate em pequenos cubinhos.
  • Num tacho, faça um refogado com a cebola, o alho, o azeite e o louro.
  • Enquanto os ingredientes vão refogando, coloque uma panela ao lume com água, sal e um fio de azeite para cozer a massa.
  • Quando a água começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 8 a 10 minutos de modo a que fique al dente.
  • Adicione, ao refogado, o tomate picado e as folhas de manjericão cortadas aos pedaços e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.
  • Depois deite o vinho e quando começar a levantar fervura, inclua os camarões, os mexilhões, o sumo de limão, uma pitada de noz moscada ralada na hora, pimenta preta a gosto e deixe ferver durante mais cerca de 2 minutos.
  • Deite a massa no parto e sirva acompanhada do molho com os frutos do mar.
  • Adicione também os oregãos, um fio de azeite e um pouco de queijo ralado a gosto.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Madalenas

Ingredientes
  • 400 gramas de manteiga
  • 400 gramas de farinha
  • 250 gramas de açúcar
  • 60 gramas de mel
  • 20 gramas de fermento em pó
  • 6 ovos
  • 12 Forminhas de papel frisado

Preparação

Iniciamos esta receita por misturar a manteiga com o açúcar, os ovos e o mel. Por fim, juntamos a farinha e o fermento em pó.
Num tabuleiro, distribuímos as forminhas individuais sobre as quais colocamos forminhas de papel frisado. Preenchemos as forminhas com massa até meio e levamos ao forno, a 190°C, por 25 minutos.



domingo, 22 de janeiro de 2017

Arroz de açafrão com legumes

Ingredientes
  • 375 gramas de arroz agulha
  • 2 cenouras médias
  • 2 dentes de alho pequenos
  • 1 couve branca pequena e cortada finamente ou bem picadinha
  • 2 cebolas médias
  • 100 gramas de toucinho fumado
  • 150 gramas de milho doce
  • 150 gramas de ervilhas pequenas
  • 75 gramas de queijo parmesão
  • 90 gramas de manteiga
  • 75 centilitros de caldo de aves
  • 1 pitada de açafrão
  • sal
  • pimenta

Preparação

  • Comece por preparar e cortar os legumes em cubos bem pequenos. Deite numa tigela.
  • De seguida, descasque a cebola e os alhos. Leve à picadora e pique muito bem.
  • Leve ao lume médio, um tacho grande, e deite aí, 50 gramas de manteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e por fim, a couve branca. Deixe cozinhar, por um pouco e ao fim de cerca de cinco minutos, adicione então o arroz, mexendo muito bem, para que todos os ingredientes se envolvam.
  • De seguida, junte as ervilhas e o milho. Tempere com o sal, a pimenta e o açafrão, a gosto.
  • Finalmente, deite e misture o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante cerca de 20 minutos, ou até que veja que o arroz está devidamente cozinhado.
  • Uns minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão.
  • Pode levar, se assim pretender, este arroz uns minutos ao forno. Derrete o queijo e fica um pouco mais gostoso.

sábado, 21 de janeiro de 2017

Peito de pato com espinafres

Ingredientes
  • 800 gramas de peito de pato em filetes
  • 800 gramas de espinafres
  • 2 Dentes de alho
  • 2 Cebolas pequenas
  • 50 gramas de tomates secos
  • Noz moscada
  • Queijo parmesão
  • Azeite extra virgem
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

  • Comece por descascar  os alhos e corte-os às lâminas. Descasque também as cebolas pequenas e corte em rodelas finas.
  • De seguida, leve ao lume médio, uma frigideira anti aderente, deite um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Refogue os espinafres.
  • Deixe refogar os espinafres cerca de 5 a 8 minutos, mexendo com frequência.
  • Depois, para preparar o recheio, corte os tomates secos em dados e faça a mistura com os pinhões e os espinafres refogados.
  • Faça também o tempero com sal, pimenta e um pouco de noz moscada, a gosto.
  • Entretanto, deite no centro dos quatro filetes um pouco da preparação dos espinafres e junte umas lascas de queijo parmesão.
  • Ligue o forno a uma temperatura de 200ºC, e deixe a aquecer.
  • Ponha em cima de cada um, outro filete, fazendo a união de ambos com o apoio de uns palitos.
  • Leve a esquentar um pouco de manteiga, numa frigideira anti aderente e doure nela os peitos de pato.
  • Regue com um pouco de azeite e leve então ao forno, durante cerca de 15 minutos. Verifique a cozedura. Se necessário, deixe por mais uns minutos.
  • Quando for servir, retire os palitos.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Pernas de frango na frigideira

Ingredientes
  • 4 pernas com costa de frango
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho fresco de ervas aromáticas
  • 1 pimento verde pequeno
  • 1 pimento vermelho
  • 100 mililitros de vinho branco
  • 3 grão de pimenta preta
  • folhas de salsa para decorar
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 200 gramas de tomate em conserva natural e pelado
  • sal

Preparação

  • Lave e limpe muito bem os pimentos, eliminando os talos, as sementes e as nervuras brancas interiores.
  • De seguida, verta num tacho o azeite e aqueça em lume médio.
  • Enquanto isso faça o tempero do frango com o sal e a pimenta e leve a alourar durante uns minutos.
  • Ainda no mesmo azeite, leve a refogar as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho em lâminas durante cerca de 15 minutos em lume médio.
  • Mexa de vez em quando para não queimar.
  • Entretanto, junte o vinho.
  • Junte agora numa frigideira o frango com o pimento vermelho lavado, os tomates também limpos, as ervas aromáticas, o vinho e a pimenta negra. Rectifique de sal.
  • Tape a frigideira e deixe cozer em lume médio a baixo, durante cerca de 30 minutos.
  • De vez em quando, deve  mover de forma suave a frigideira para que  a salsa, não se pegue. Disponha sobre uma travessa e decore com salsa.
  • Acompanhe este frango, com arroz branco, cozido com uma colher de paprika em pó, e ainda uma salada a gosto.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Arroz de camarão

Ingredientes
  • 500 gr de arroz
  • 500 gr de camarão fresco
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 cebola picada
  • sal q.b
  • 1 grão de cravinho
  • 1 grão de pimenta
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

  • Comece por cozer os camarões em água temperada com cravinho, pimenta, sal, uma cebola inteira e um ramo de salsa.
  • Quando os camarões estiverem cozidos, retire-os da água e descasque-os.
  • De seguida, esprema as cabeças e junte-lhes a água onde cozeu os camarões. Coe tudo, esmagando bem com a ajuda de uma colher de pau.
  • Entretanto, faça um refogado e deite os camarões para refogarem um pouco. Tome especial atenção para não deixar os camarões refogarem muito, pois podem ficar duros.
  • Aos poucos vá acrescentando a água de cozer os camarões em proporção com a quantidade de arroz que vai utilizar.
  • Quando o arroz estiver cozidos está pronto a servir.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Pudim de limão

Ingredientes
  • 220 gramas de açúcar
  • 2,6 dl de leite
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 chávena de água
  • Raspas de limão q.b.

Preparação

Iniciamos esta receita por misturar o sumo de 1 limão, com 3 colheres de manteiga, o leite, 4 gemas e o açúcar.
Quando obtivermos uma mistura homogénea acrescentamos a farinha e a raspa de um limão. Por fim, batemos as claras em castelo e juntamos também ao preparado.
Untamos com manteiga uma forma de coroa e vertemos nela a massa. Cobrimos com folha de alumínio e prendemos com fio de cozinha.
Levamos ao lume, numa panela de pressão, com uma chávena de água. Ao começar a ferver contamos 5 minutos e retiramos do lume.
Deixamos o pudim arrefecer fora da panela, desenformamos e decoramos com raspa de um limão.
Bom apetite!
Receita calculada para 8 porções e com um tempo estimado de preparação de 50 minutos


segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Pepinos salteados

Ingredientes
  • 4 chalotas
  • 2 pepinos
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sal q.b
  • pimenta moída
  • 250 ml de caldo de legumes
  • noz-moscada q.b
  • açúcar q.b
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • molho de endro
  • 300 gr de fiambre
  • 1 embalagem de agriões prontos a usar

Preparação

  • Comece por lavar os pepinos, corte-os ao meio. retire as sementes com a ajuda de uma colher e corte-os em meias luas.
  • Agora, descasque as chalotas e pique-as.
  • Numa frigideira coloque a margarina e leve as chalotas picadas a alourar.
  • Acrescente os pepinos e frite um pouco.
  • Regue com o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
  • De seguida, tempere com sal, noz-moscada e açúcar.
  • Junte a mostarda e o fiambre cortado em tiras finas e deixe cozer durante mais ou menos 5 minutos.
  • Entretanto, pique finamente os agriões e o endro e adicione metade aos pepinos.
  • Finalmente, tempere tudo e disponha em pratos descorados com o restante agrião e endro e está pronto a servir.

Wraps de feijão verde e carne de vaca

Ingredientes
  • 300 ml de caldo de carne
  • 250 gr de feijão verde
  • 1 colher de sopa de segurelha picada
  • sal q.b
  • 1 folha de louro
  • pimenta moída
  • 400 gr de bife de vaca
  • margarina para fritar
  • 3 colheres de sopa de polpa de pimento
  • 200 gr de nata azeda
  • 1 cebola
  • 1 embalagem de wraps
  • feijão verde cozido

Preparação

  • Comece por arranjar o feijão verde.
  • De seguida, aqueça o caldo de carne numa panela, e acrescente a segurelha e a folha de louro. Deixe ferver.
  • Adicione o feijão verde ao caldo e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  • Quando o feijão verder estiver cozido, retire-o do caldo, escorra e passe por água fria.
  • Entretanto, corte os bifes de vaca em tiras.
  • Numa frigideira, aqueça a margarina, e adicione a carne. Mexa de vez em quando e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Quando a carne estiver cozinhada, retire-a da frigideira e junte ao feijão verde.
  • Agora, numa tigela, mexa a nata azeda com a polpa de pimento. Acrescente a cebola picada e tempere tudo com sal e pimenta.
  • Finalmente, coloque o feijão verde e a carne nos wraps e regue com o molho de nata azeda. Enrole os wraps e leve ao forno aquecido a 180ºC.

domingo, 15 de janeiro de 2017

Bolo de bolacha Maria

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • Café q.b
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 2 pacotes de natas

Preparação da receita

Para iniciar esta saborosa receita, comece por bater muito bem as natas, até que estas fiquem bem firmes. De seguida, acrescente o leite condensado e continue a bater para que fique tudo muito bem envolvido.
Pegue num aro com mola e sem base, e coloque no prato onde vai ficar a sobremesa. Molhe as bolachas no café, e vá fazendo camadas alternadas de bolachas e creme, tendo em atenção que deve terminar com o creme. A utilização do aro, serve para o bolo não se desmanchar e ficar direitinho.
Assim que terminar de fazer as camas de bolacha e creme, leve o bolo ao frigorifico, onde deverá ficar de um dia para o outro, para que fique bem consistente.
Quando chegar a altura de servir o Bolo de Bolacha, abra o aro e, se necessário, com a ajuda de uma faca vá soltando-o. Decore o bolo com bolacha maria ralada.

sábado, 14 de janeiro de 2017

Tortellini com molho de legumes

Ingredientes 
  • 500 gr de tortellini frescos
  • sal
  • azeite q.b
  • Ingredientes necessários para a confeção do Molho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 1 malagueta
  • 400 gr de tomate de lata picado
  • sal q.b
  • 1 colher de chá de orégãos, manjerona e tomilho secos
  • pimenta moída
  • açúcar q.b

Preparação

  • Comece por cozer os Tortellini em água temperada com sal e azeite. Assim que estiverem cozidos, retire-os e passe-os por água fria. Deixe escorrer e reserve.
  • Entretanto prepare o molho.
  • Assim, numa frigideira aqueça o azeite e coloque a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar.
  • Agora, corte as cenouras e o alho-francês em tiras finas e junte-os ao refogado. Deixe saltear um pouco.
  • Corte a malagueta ao meio, retire as sementes, lave-a e pique. Adicione aos legumes e frite um pouco.
  • Junte o tomate picado e as ervas, envola e tempere com sal, pimenta e açúcar.
  • Finalmente, junte os tortellini ao molho e aqueça. Rectifique os temperos.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Fatias fofas

Ingredientes
  • 200 gramas de farinha
  • 200 gramas de açúcar
  • 200 gramas de marmelada
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 gramas de passas de uva l
  • 100 gramas de miolo de noz
  • 1 decilitro de Vinho do Porto

Preparação

  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
  • Inicie esta receita, começando por retirar as graínhas das passas de uva. Depois, corte as passas e coloque em vinho do Porto, durante aproximadamente 1 hora antes de fazer o bolo.
  • Entretanto, adicione todos os ingredientes no vinho, à excepção das nozes e as passas.
  • Com a batedeira, bata tudo muito bem. Ficará uma massa bem homogénea.
  • Adicione, então, as passas no vinho do Porto e mexa muito bem. De seguida, adicione as nozes picadas grosseiramente. Deixe reservado por um pouco, para a massa descansar ligeiramente.
  • Enquanto isso, prepare uma forma, unte com a margarina e, de seguida, polvilhe com a farinha.
  • Vaze então a massa, na forma e levar ao forno,a cozer.
  • Derreta a geleia de marmelo, numa tigela, e leve a aquecer ao microondas.
  • Depois do bolo cozido, desligue o forno, e pincele o bolo com a geleia de marmelo. Volte a colocar o bolo ao forno e deixe ficar mais uns 5 minutos no forno.
  • Findo esse tempo, retire então do forno, permita que arrefeça para que de seguida possa desenformar.
  • Sirva este bolo cortado às fatias, espalhadas sobre uma bonita travessa, com um bom chá ou café.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Massa de laço com molho de tomate

Ingredientes
  • 1,5 quilos de tomate maduro
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 2 folhas verdes de alho-francês
  • 1 decilitro de azeite extra virgem
  • 2 latas de atum ao natural
  • 80 gramas de azeitonas pretas às rodelas
  • Sal
  • pimenta preta

Preparação

  • Leve a escaldar o tomate em água a ferver durante cerca de 5 minutos. De seguida, deve escorrer a água quente, e passar o tomate por água fria. Limpe o tomate de peles e das sementes.
  • Entretanto, leve ao lume uma panela com a cebola, os dentes de alho picados e o azeite. Assim que a cebola fique murcha, adicione o tomate picado, a cenoura aberta ao meio, o talo de aipo e as folhas de alho francês. Tempere com o sal e a pimenta preta a gosto. Deixe cozinhar, em lume brando até que  parte do molho se tenha evaporado ou até a cenoura estar cozida.
  • Com um garfo, retire a cenoura, o talo de aipo e as folhas de alho francês do molho. Junte o atum já devidamente escorrido e as azeitonas. Cozinhe durante mais dois a três minutos e retire do lume.
  • Sirva o molho com 400 gramas de laços cozidos em água e sal, seguindo as indicações da embalagem. Quando a massa estiver cozida, escorra e envolva no molho.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos inteiros
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 cenouras raladas
Ingredientes para a cobertura do bolo
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação

Para iniciar esta receita, deve começar por colocar na batedeira, os ovos,  a cenoura ralada, o açúcar e o óleo, e bata tudo muito bem.
De seguida, sem nunca deixar de bater, vá juntando a farinha e o fermento, até que tudo fique bem misturado. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º, durante 40 minutos.
O bolo de cenoura fica húmido por dentro, por isso não estranhe a sua textura.
Para a cobertura do bolo, deverá colocar todos os ingredientes num tacho, e levar ao lume. Vá mexendo até que o molho comece a engrossar.  Deite por cima do bolo ainda quente.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Ravioli com bacon e brócolos

Ingredientes
  • 600 gramas de ravioli de cogumelos
  • 200 gramas de brócolos
  • 150 gramas de bacon
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Água e sal q.b.

Preparação

  • Iniciamos esta receita por cozer os raviolis conforme indicação da embalagem.
  • Ao retirarmos mergulhamos os ravioles, por breves momentos, em água fria. Escorremos e reservamos.
  • Entretanto cortamos os brócolos em raminhos e colocamos a cozer em água temperada com sal a gosto.
  • Escorremos e reservamos.
  • Salteamos o bacon cortado em finas tiras com uma colher de sopa de manteiga.
  • Envolvemos o ravioli, com o bacon e os brócolos e servimos polvilhado com duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Bom apetite!

domingo, 8 de janeiro de 2017

Torta de laranja

Ingredientes
  • 350 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • raspa de 1 laranja
  • 1,5 decilitros de sumo de laranja
  • 8 ovos
  • 80 gramas de manteiga
  • margarina para barrar o tabuleiro

Preparação

  • Numa tigela, misture o açúcar com a farinha.
  • Raspe a laranja e junte. Depois esprema a laranja e adicione também o sumo, à mistura.
  • De seguida, junte os ovos, e envolva muito bem até que, o açúcar ficar bem desfeito, mas tenha em atenção que, não deve bater demais, para que não ganhe espuma.
  • Entretanto, derreta a manteiga no microondas ou em banho maria, mediante a sua preferência.
  • Junte a manteiga derretida ao creme de ovos e misture muito bem.
  • Depois, forre um tabuleiro, com o papel vegetal e unte muito bem com a margarina.
  • Prepare para deitar a mistura, vazando, deixando a massa uniforme.
  • Leve a cozer ao forno, bem quente, durante cerca de 20 minutos.
  • Entretanto verifique se está cozida, com a ajuda de um palito e quando confirmar a cozedura, retire então do forno.
  • Vire o tabuleiro com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
  • Enrole a torta cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer.
  • Decore com as rapas de laranja e sirva a torta cortada às fatias.

sábado, 7 de janeiro de 2017

Ovos verdes

Ingredientes
  • 1 pão (só o miolo)
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1 gema
  • sal e pimenta a gosto
  • pão ralado
  • noz-moscada ralada
  • óleo

Preparação

  • Primeiro comece por cozer os ovos, durante cerca de 8 minutos.
  • Decorrido o tempo, passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os no sentido do comprimento.
  • Depois, retire as gemas e amasse muito bem com o miolo de pão demolhado num pouco de leite e bem desfeito, a margarina, a salsa picadinha, o sal e pimenta a gosto e um pouco de noz moscada.
  • De seguida, recheie as metades dos ovos com esta massa, de forma a que pareçam ovos inteiros.
  • Passe os ovos na clara batida só do lado em que têm o recheio, envolva no pão ralado e frite-os no óleo bem quente, até ficarem loiros e sempre só do lado recheado.
  • Os Ovos Verdes servem-se quentes e poderão ser acompanhados com legumes cozidos ou salteados.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Bolo de caramelo com noz

Ingredientes
  • 500 gramas de açúcar
  • 500 gramas de farinha
  • 4 ovos
  • 250 gramas de manteiga
  • 4 colheres de chá de fermento
  • 1 chávena e meia de leite
  • 1 chávena e meia nozes picadas
Preparação
Para dar inicio à confeção desta receita, deve começar por queimar 200gr de açúcar e juntar-lhe o leite a ferver até que se derreta o açúcar. Deixe arrefecer.
Entretanto, bata muito bem a manteiga com as restantes 300gr de açúcar e as gemas até se conseguir obter um creme. De seguida, junte o caramelo, a farinha e o fermento e, bate tudo novamente.
Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior. Misture muito bem, e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC, durante mais ou menos 25 minutos.
Para a cobertura do bolo, deve começar por colocar 500gr de açúcar num tacho, e faça o ponto de caramelo (em lume baixo). De seguida, junte 500ml de leite e deixe ferver até derreter o açúcar. Entretanto, acrescente uma colher de sopa de manteiga e uma chávena e meia de nozes picadas. Deixe ferver até que consiga obter o ponto de estrada (O ponto de estrada é quando passamos a colher de pelo fundo da do recipiente onde se encontra a calda, formado uma “estrada” que deixa ver o fundo do recepiente).
Só deve cobrir o bolo quando este estiver frio.


quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Massa gratinada com cogumelos, fiambre

Ingredientes
  • 1 pacote de massa
  • Azeite
  • Alho em pó
  • Pimenta preta
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 200 ml de béchamel
  • 1 queijo fresco Mozzarela
  • 1 caldo de tempero de bifes
  • Manjericão seco
  • Azeitonas
  • Fiambre

Preparação

Para iniciar esta receita, deve começar por colocar a massa a cozer, até que esta atinga o chamado ponto “al dente”.
Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, e salteie o fiambre e os cogumelos. Pode temperar ao seu gosto com o alho em pó, o manjericão seco e a pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o molho bechamel e o caldo de tempero de bifes. Agora, deixe ficar a purar durante um pouco.
De seguida, coloque a massa, já cozida, no molho e envolva muito bem. Coloque tudo numa travessa de ir ao forno, e disponha, por cima, o queijo fresco mozzarela e as azeitonas. Leve ao forno a gratinar. Terminado o tempo, está pronto a servir!


quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Gambas ao alho

Ingredientes
  • 700 gr de gambas
  • 1 limão
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de poejos
  • 1 malagueta
  • 80 gr de manteiga
  • 1 dl de vinho branco
  • pimenta q.b
  • sal q.b

Preparação

  • Comece esta receita por descascar as gambas deixando as caudas.
  • Depois, leve as gambas a corar em metade da manteiga.
  • Acrescente a malagueta e os alhos esmagados. Deixe alourar.
  • Regue com o vinho branco e deixe cozinhar durante mais ou menos 2 minutos.
  • De seguida, tempere com sal e pimenta e aromatize com os poejos.
  • Acrescente a restante manteiga e o sumo de meio limão. Retire do calor.
  • Sirva as gambas decoradas com rodelas do restante limão.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Tarte de Sardinha

Ingredientes

  • 1 gema para pincelar
  • 400 gr de massa folhada
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 latas de sardinha em óleo
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 100 gr de pimento vermelho
  • piripiri q.b
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • 0,5 dl de azeite

Preparação

  • Para dar inicio a esta receita, deve começar por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente.
  • Depois de descongelada, corte a massa em circulo, com um diâmetro superior à tarteira que vai usar, e corte outro pedaço com um diâmetro inferior. Deve forrar a tarteira com a maior.
  • Entretanto, leve a refogar em azeite, a cebola e os alhos picados.
  • Quando a cebola estiver loirinha acrescente os tomates em pedaços, sem pele e sem sementes. Tempere com sal, pimenta e piripiri.
  • Coloque o preparado na tarteira e por cima disponha as sardinhas escorridas e cortadas em pedaços pequenos.
  • Corte o pimento vermelho em cubos pequenos e coloque por cima das sardinhas. Polvilhe com salsa picada.
  • Agora, cubra a com o outro circulo de massa dobrando as extremidades.
  • Pique a parte de cima da massa com a ajuda de um garfo e pincele com a gema batida.
  • Leve a tarte ao forno a uma temperatura de 180ºC durante mais ou menos 30 minutos.