Bolo de bacon

Ingredientes

• 100 gramas de queijo mozzarella ralado
• 200 gramas de bacon
• 150 gramas de farinha
• 3 ovos
• 1 cebola
• 1,2 dl de leite
• 1 dl de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal q.b.
• Manteiga para barrar
• Modo de preparação

1. Unte uma forma com a manteiga. Ligue o forno à temperatura de 180º C.
2. Descasque a cebola e corte em meias luas.
3. Deite as cebolas para a frigideira, junte a colher de sopa de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até o preparado ficar transparente.
4. Adicione o bacon cortando-o em pedaços e deixe cozinhar.
5. Mexa de vez em quando, durante 10 minutos depois retire do lume e deixe ficar frio.
6. Deite a farinha e o fermento numa tigela e misture. Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
7. Adicione depois a mistura do bacon e o queijo ralado e mexa suavemente.
8. Coloque numa forma a mistura e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
9. Por fim, retire o bolo de bacon, deixe arrefecer um pouco, tire da forma e sirva morno ou frio.