Bacalhau no Forno com pinhões

Ingredientes 

• 1 kg de batatas
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 25 gr de banha
• 3 gemas de ovo
• 30 gr de pinhões
• 30 gr de uvas passas
• 4 dl de leite
• 20 gr de farinha
• sal q.b
• pimenta q.b
• noz-moscada q.b
• pão ralado q.b
• salsa
• sumo de limão

Preparação 

• Comece esta receita por decascar as batatas, lave-as e corte-as aos palitos.
• De seguida, frite as batatas mas de forma a que fiquem só cozidas.
• Entretanto, coza o bacalhau em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e separe-o em lascas.
• Agora, num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas finas, a salsa picada o azeite, a banha e leve ao lume para refogar.
• Quando a cebola começar a ficar loirinha junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa bem de forma a que fique tudo bem misturado.
• Junte o leite quente e continue a mexer até conseguir obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão, e leve novamente ao lume durante cerca de 1 minuto.
• Unte um tabuleiro com azeite, disponha as batatas fritas e coloque por cima uma camada do preparado de bacalhau.
• Finalmente polvilhe com os pinhões e as uvas passas.
• Repita as camadas até acabar os ingredientes.
• Polvilhe com pão ralado e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, até ficar loirinho.