quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Pescada com molho de tomilho e esparguete

Ingredientes
  • 1/2 cubo de caldo de peixe
  • 2 dl de água
  • 800 gr de pescada às postas
  • 3 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 raminho de tomilho
  • 250 gr de esparguete
  • manteiga q.b
  • sal q.b
  • cebolinho picado q.b

Preparação

  • Comece por preparar o caldo de peixe, levando a água num tacho ao lume até ferver.
  • De seguida, acrescente o caldo de peixe e mexa bem, para que se dissolva.
  • Entretanto, tempere o peixe com sal e os dentes de alho esmagados, e deixe ficar um pouco assim para tomar gosto.
  • Agora, numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Frite as postas de pescada até ficarem douradas.
  • Assim que as postas de pescada estiverem douradas adicione o vinho branco, o tomilho picado e o caldo de peixe. Deixe cozer lentamente.
  • Numa frigideira torre a farinha e junte-a ao peixe. Deixe cozinhar até o molho ficar cremoso.
  • Finalmente, coza o esparguete conforme indica a embalagem. No fim escorra a massa e misture-lhe a manteiga. Polvilhe com o cebolinho picado e sirva juntamente com a pescada e o molho.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Talharim com cogumelos

Ingredientes
  • 300 gramas de massa talharim
  • 600 gramas de cogumelos míscaros
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • ½ pimento vermelho
  • 50 ml de azeite
  • 1 ramo de salsa picada
  • Água, sal e pimenta q.b.

Preparação

Iniciamos esta receita por cozer a massa em água abundante, temperada com sal.
Entretanto lavamos muito bem os cogumelos, removendo com o auxilio de uma faca as partes mais escuras. Cortamos os cogumelos em pedaços não muito pequenos e reservamos.
Picamos a cebola e os alhos, cortamos o pimento em cubinhos e refogamos tudo em azeite. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos os cogumelos, misturamos tudo e deixamos cozinhar.
Envolvemos a massa com o preparado anterior e servimos polvilhado com salsa.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 20 minutos.


segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Bolo de cenoura com cobertura de cenoura

Ingredientes
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos inteiros
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 3 cenouras raladas
Ingredientes necessários para a cobertura do bolo
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação 

Para iniciar esta receita, deve começar por colocar na batedeira, os ovos,  a cenoura ralada, o açúcar e o óleo, e bata tudo muito bem.
De seguida, sem nunca deixar de bater, vá juntando a farinha e o fermento, até que tudo fique bem misturado. Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º, durante 40 minutos.
O bolo de cenoura fica húmido por dentro, por isso não estranhe a sua textura.
Para a cobertura do bolo, deverá colocar todos os ingredientes num tacho, e levar ao lume. Vá mexendo até que o molho comece a engrossar.  Deite por cima do bolo ainda quente.
Está pronto a servir e a deliciar-se com esta maravilha!


domingo, 27 de novembro de 2016

Massa gratinada com cogumelos

Ingredientes
  • 1 pacote de massa
  • Azeite
  • Alho em pó
  • Pimenta preta
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 200 ml de béchamel
  • 1 queijo fresco Mozzarela
  • 1 caldo de tempero de bifes
  • Manjericão seco
  • Azeitonas
  • Fiambre

Preparaçâo

Para iniciar esta receita, deve começar por colocar a massa a cozer, até que esta atinga o chamado ponto “al dente”.
Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de azeite, e salteie o fiambre e os cogumelos. Pode temperar ao seu gosto com o alho em pó, o manjericão seco e a pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o molho bechamel e o caldo de tempero de bifes. Agora, deixe ficar a purar durante um pouco.
De seguida, coloque a massa, já cozida, no molho e envolva muito bem. Coloque tudo numa travessa de ir ao forno, e disponha, por cima, o queijo fresco mozzarela e as azeitonas. Leve ao forno a gratinar. Terminado o tempo, está pronto a servir!



sábado, 26 de novembro de 2016

Arroz doce cremoso

Ingredientes
  • 150 ml de arroz carolino(devemos de usar o medidor de líquidos para obter esta quantidade de Arroz)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (de sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • Canela em pó q.b.
  • 300 ml de água
  • 2 pedaços de casca de limão
  • 1 pau de canela grande (ou 2 pequenos)
  • 800 ml de leite
  • 125 gramas de açúcar branco

Preparação 

Iniciamos a receita por juntar as gemas e o açúcar, e batamos, com uma vara ade arames, muito bem até o creme ficar esbranquiçado e reservamos.
Seguidamente vamos colocar agua e a casca de limão, ao lume, num tacho grande, juntamos também o pau de canela e um pouco de sal.
Em lume brando, vamos deixar que o arroz absorva quase a agua toda, apenas mexendo ocasionalmente, depois juntar a manteiga e mexer muito bem até ficar bem mistura com o arroz.
Seguidamente vamos juntar o leite aos poucos, deixando que o arroz absorva quase todo o leite antes de acrescentar mais e assim que o leite estiver quase todo absorvido desligamos o lume.
Agora vamos juntar o preparado de ovo e açúcar ao arroz e mexer muito bem até ficar envolvido e levamos ao lume para ferver um pouco.
Finalmente vamos retirar o pau de canela e as cascas de limão.
Devemos colocar o arroz ainda quente em tascinhas e deixar arrefecer.
Podemos decorar com canela


Bifes de Frango com Molho de iogurte e batatas salteadas

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 500 gramas de bifes de frango
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 dentes de alho
  • 2  colher de sopa de margarina
  • 1 limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa picada
Ingredientes para as  batatas
  • 800 gramas de batatas
  • 100 gramas de toucinho fumado
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 400 gramas de legumes para saltear
  • Sal
  • Salsa
Confecção:
  • Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal.
  • Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos.
  • De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
  • Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer.
  • Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter.
  • Junte aí, as batatas e deixe cozinhar em lume brando até ficarem douradas, mexendo de vez em quando.
  • Retire as batatas, junte o toucinho frito e polvilhe com salsa.
  • Agora, prepare os bifes,  levando ao lume uma frigideira com a margarina , deixando derreter. Deve juntar os bifes e deixe cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e disponha num prato.
  • Adicione os iogurtes ao molho, com a frigideira retirada do lume, e tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem e volte com a frigideira ao lume, deixando então ferver.
  • Prepare os legumes, levando a saltear.
  • Por fim, sirva os bifes regados com molho de iogurte, acompanhe com as batatas salteadas e os legumes também salteados.
  • Fica muito bem nesta receita, se introduzir alguns frutos secos, como pinhão, noz. Pode levar esses legumes a uma frigideira e deixar que toste um pouco. Fica uma delícia.
  • Na opção de querer substituir a batata salteada, nesta receita fica bem as batatas fritas aos cubos.

quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • 3 postas de bacalhau
  • 200 gramas de farinha
  • 2 ovos
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal e óleo q.b.

 Preparação

Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro.
Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal.
Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Estão prontas a servir


quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Um colar original (ceramica)

Ceramic button necklace:

Pudim de Natal

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a mesma medida de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 2 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
  • 3 pãezinhos cortados em fatias finas
  • canela para polvilhar
  • açúcar para polvilhar
  • 100 gr de passas
  • 150 gr de ameixas pretas secas picadas
  • 100 gr de nozes picadas
  • manteiga

Preparação

  • Numa taça coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha, e bata tudo muito bem.
  • Entretanto, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
  • De seguida, disponha fatias de maçã no fundo da forma e polvilhe com canela e açúcar.
  • Agora, demolhe as fatias de pão na mistura de leite condensado e disponha-as na forma sobre as fatias de maçã.
  • Por cima das fatias de pão coloque parte das ameixas, das nozes e das passas. Repita toda esta operação até acabar as fatias de maçã.
  • Finalmente, cubra tudo com a mistura do leite condensado e espalhe pedaços de manetiga.
  • Leve o Pudim de Natal ao forno médio durante mais ou menos 40 minutos.
  • Deve servir este pudim quente.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Bacalhau no Forno com pinhões

Ingredientes 
  • 1 kg de batatas
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 25 gr de banha
  • 3 gemas de ovo
  • 30 gr de pinhões
  • 30 gr de uvas passas
  • 4 dl de leite
  • 20 gr de farinha
  • sal q.b
  • pimenta q.b
  • noz-moscada q.b
  • pão ralado q.b
  • salsa
  • sumo de limão

Preparação 

  • Comece esta receita por decascar as batatas, lave-as e corte-as aos palitos.
  • De seguida, frite as batatas mas de forma a que fiquem só cozidas.
  • Entretanto, coza o bacalhau em lume brando. Depois de cozido retire-lhe a pele e as espinhas e separe-o em lascas.
  • Agora, num tacho coloque as cebolas cortadas às rodelas finas, a salsa picada o azeite, a banha e leve ao lume para refogar.
  • Quando a cebola começar a ficar loirinha junte as lascas de bacalhau e a farinha. Mexa bem de forma a que fique tudo bem misturado.
  • Junte o leite quente e continue a mexer até conseguir obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Retire do lume e misture as gemas batidas com o sumo de limão, e leve novamente ao lume durante cerca de 1 minuto.
  • Unte um tabuleiro com azeite, disponha as batatas fritas e coloque por cima uma camada do preparado de bacalhau.
  • Finalmente polvilhe com os pinhões e as uvas passas.
  • Repita as camadas até acabar os ingredientes.
  • Polvilhe com pão ralado e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, até ficar loirinho.

segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Fritada de bacalhau

     Ingredientes:

        600g de batatinhas
        2 postas de demolhado e lascado
        2 dl de azeite
        4 dentes de alho
        1 alho francês
        150g de tomate-chucha peq.
        Azeitonas pretas, e sal q.b.

    Preparação:

        Cozer as batatas com a pele, em água temperada com sal. Escorrer e eliminar a pele. Cortar alhos e juntar com o bacalhau. Saltearas batatinhas num pouco do azeite, com os alhos laminados.
        Assim que se apresentem louras, retirar do lume e colocar numa travessa e reservar. Cortar o alho francês em rodelas finas e fritar num pouco do azeite, juntamente com o tomate.
        Colocar em outro recipiente e reservar.Na mesma frigideira, juntar o resto do azeite e aquecer e fritar as lascas do bacalhau. Retirar do lume e colocar sobre as batatinhas. Terminar com uma camada de alho francês e o tomate salteado. Decorar com azeitonas e servir.


domingo, 20 de novembro de 2016

Bolinhos de erva doce

Ingredientes 
  • 500 gr de farinha trigo
  • 500 gr de açúcar
  • 1 colher de sopa de erva doce
  • 6 ovos

Preparação

  • Comece por bater muito bem numa batedeira o açúcar com os ovos, durante mais ou menos 20 minutos.
  • De seguida junte a farinha e a erva doce e envolva bem.
  • Unte, com manteiga, um tabuleiro de ir ao forno.
  • Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos desta massa no tabuleiro já untado. Deixe ficar a secar durante mais ou menos 12 horas.
  • Decorrido o tempo, leve os Bolinhos de Erva Doce a cozer ao forno brando.

sábado, 19 de novembro de 2016

Argolas doces

Ingredientes 
  • 5dl de água
  • 500 gramas de farinha
  • 20 gramas de fermento de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sobremesa de erva-doce
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 laranja
  • Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação

Iniciamos esta receita por levar ao lume os 5dl de água, com a erva-doce e o açúcar. Deixamos ferver e retiramos do calor. Quanto estiver tépido dissolvemos nela o fermento.
Num recipiente grande, misturamos a farinha, o sal, o preparado anterior e o sumo de uma laranja. Amassamos tudo muito bem, envolvemos o recipiente num pano grosso e deixamos a massa a levedar até ficar rendilhada.
Por fim, molhamos as mãos em água fria e vamos retirando pedaços de massa à qual vamos dar uma forma arredondada, com um buraco no meio. Fritamos cada uma das argolas em óleo bem quente, escorremos sobre papel absorvente e passamos por uma mistura de açúcar e canela.



sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Broas de todos os Santos

Ingredientes
  • 2,5 dl de azeite
  • 300 gramas de açúcar amarelo ou branco
  • 5 dl de água
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 1 colher de chá de erva-doce moída
  • 500 gr de farinha
  • 250 gr de miolo de noz picado
  • um pouco de sal

Preparação

Para iniciar a receita de Broas de Todos os Santos, deve começar por colocar um tacho ao lume com a água, o açúcar, o mel, a canela, a erva-doce e o sal. Deve ficar ao lume até ferver.
Assim que começar a ferver, retire a panela do lume e acrescente a farinha, sem nunca parar de mexer.
De seguida, leve novamente a panela ao lume com a massa obtida. Deixe cozer até que a massa comece a descolar-se das paredes da panela. Retire-a do lume, e misture com o miolo de noz. Depois de bem misturado, deixe arrefecer.
Quando a massa já tiver arrefecido, comece a moldar pequenas broas, pincelando-as com  a gema de ovo.  Quando o tabuleiro estiver completo com as broas, leve-o ao forno a uma temperatura de 180º durante 20 minutos, para que estas aloirem.

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Paelha de frango

Ingredientes 
  • 1 cebola picada
  • 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas
  • 500 grs de coxas de frango
  • 3 pimentos cortados em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de paprika em pó
  • 2 chávenas de chá de arroz
  • 200 grs de ervilhas
  • 4 chávenas de chá de caldo de galinha
  • 1 limão cortado em rodelas
  • pimenta q.b
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de chá de salsichas cortadas às rodelas

Preparação 

  • Numa panela grande, de preferência que seja própria para paella, coloque o azeite a aquecer e aloure as couxas de frango. De seguida, tempere com sal e pimenta, retire da panela e reserve.
  • Agora, coloque na panela a linguiça cortada às rodelas e a cebola picada. Refogue até começar a alourar.
  • Acrescente os pimentos cortados em tiras, a paprika, e a polpa de tomate e mexa muito bem.
  • Coloque o arroz na panela e refogue durante mais ou menos 3 minutos, mexendo muito bem.
  • Depois, junte o caldo de galinha e as ervilhas e mexa com cuidado para não amassar as ervilhas.
  • Disponha as coxas de frango no arroz e deixe ferver durante 1 minuto.
  • Finalmente, coloque a panela no forno e deixe assar durante 30 minutos, em temperatura média.
  • Quando terminar, retire do forno disponha as salsichas cortadas em rodelas e sirva com as rodelas de limão.

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Pão doce

Ingredientes 
  • 3 ovos
  • 30 gr de fermento padeiro
  • 2 dl de leite
  • 680 gr de farinha
  • 180 gr de açúcar
  • sal q.b

Preparação

  • Comece esta receita por dissolver o fermento num pouco de água morna e junte-lhe um pouco de farinha. Deixe levedar.
  • Entretanto, misture os ovos e o leite e acrescente o açúcar, um pouco de sal, a farinha e, finalmente, o fermento. Misture a massa anterior com esta massa e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.
  • Amasse bem a massa com as mãos até formar bolhas.
  • Deixe levedar.
  • Depois de levedar, deite a massa em bola num tabuleiro untado com manteiga e deixe a levedar mais 30 minutos.
  • Finalmente, pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar e leve a cozer ao forno a uma temperatura média.

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Espera Marido

Ingredientes
  • 6 ovos
  • 250 gr de açúcar

Preparação

  • Num tacho coloque o açúcar com um pouco de água e leve ao lume até ficar em ponto de pasta.
  • Assim que atingir o ponto de pasta, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • À parte, bata muito bem as gemas e junte-as, pouco a pouco, ao açúcar.
  • Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
  • Depois, acrescente as claras em neve e leve outra vez ao lume, mas sem deixar ferver.
  • Sirva esta receita de Espera-Marido frio e polvilhado com canela em pó.

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Bolo rei

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 2,5 dl de leite
  • 500 gr de farinha
  • 75 gr de manteiga
  • 150 gr de açúcar
  • 15 gr de fermento padeiro
  • 3 ovos
  • sal q.b
  • frutas cristalizadas variadas
  • 2 colheres de sopa de pinhões e nozes

Preparação da receita de Bolo Rei

  • Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida.
  • De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos.
  • Amasse muito bem até a massa formar bolhas.
  • Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente.
  • Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa.
  • Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida.
  • Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco.
  • Decorrido o tempo, leve a forma com a massa ao forno quente.
  • Quando o bolo rei estiver quase cozido, retire do forno e decore-o com frutas cristalizadas. Polvilhe com açúcar em pó e leve novamente ao forno até que acabe de cozer.


sábado, 12 de novembro de 2016

Bolo Rei

Ingredientes 
  • 2,5 dl de leite
  • 500 gr de farinha
  • 75 gr de manteiga
  • 150 gr de açúcar
  • 15 gr de fermento padeiro
  • 3 ovos
  • sal q.b
  • frutas cristalizadas variadas
  • 2 colheres de sopa de pinhões e nozes

Preparação da receita de Bo

  • Comece esta receita por desfazer o fermento no leite morno e acrescente a manteiga derretida.
  • De seguida, junte a farinha, o açúcar e os ovos inteiros, um a um. Misture tudo muito bem até conseguir trabalhar com as mãos.
  • Amasse muito bem até a massa formar bolhas.
  • Forme uma bola, tape com um pano e deixe a levedar de um dia para o outro num lugar quente.
  • Decorrido este tempo, junte as frutas cristalizadas, pinhões e nozes. Misture muito bem para que as frutas fiquem bem espalhadas por toda a massa.
  • Entretanto, unte uma forma redonda de buraco ao meio com manteiga, e encha com a massa obtida.
  • Deixe a massa repousar na forma por mais 2 horas, para levedar mais um pouco.
  • Decorrido o tempo, leve a forma com a massa ao forno quente.
  • Quando o bolo rei estiver quase cozido, retire do forno e decore-o com frutas cristalizadas. Polvilhe com açúcar em pó e leve novamente ao forno até que acabe de cozer.


sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Mousse de Ananás

Ingredientes
  • 3 folhas de gelatina
  • 1 ananás médio
  • 8 gemas
  • 3 claras
  • açúcar q.b

Preparação

  • Comece por cortar o topo e o pé do ananás.
  • Com a ajuda de uma faca corte o miolo do ananás de forma a que deixe a casca inteira.
  • De seguida, corte 3 rodelas do ananás e coloque de molho em Vinho do Porto.
  • Entretanto, corte aos bocadinhos o restante miolo de ananás e leve ao lume com açúcar a seu gosto e um pouco de água.
  • Quando o ananás estiver bem cozido coloque-o num copo para batidos e triture bem.
  • Depois, leve novamente o ananás triturado ao lume, e quando começar a ferver junte a gelatina já cortada em pequenos pedaços e demolhada.
  • Retire do lume e acrescente as gemas.
  • Leve novamente ao lume de forma a cozer as gemas. Quando estas estiverem cozidas, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Agora, acrescente as claras em neve e envolva tudo muito bem.
  • Se quiser, pode rechear a casca do ananás com a mousse obtida, misturada com pedaços de ananás.


quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes
  • 2 dentes de alho
  • 3 postas de bacalhau
  • 200 gramas de farinha
  • 2 ovos
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal e óleo q.b.

 Preparação

Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro.
Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal.
Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.




quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Lulas guisadas

Ingredientes 
  • 14 lulas
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • sal
  • q.b
  • pimenta q.b
  • salsa picada q.b
  • 2 tomates

Preparação 

  • Comece esta receita por lavar muito bem as lulas.
  • De seguida, coloque num tacho o azeite, a cebola, a salsa e um pouco de pimenta. Leve ao lume a refogar.
  • Assim que a cebola ficar loirinha, deite as lulas cortadas em pedaços e deixe refogar um pouco.
  • Agora, junte os tomates sem peles nem sementes e cortados aos bocados. Deixe ferver.
  • Quando as lulas estiverem bem macias e o molho bem apurado, estão prontas.
  • Sugerimos que leve fatias de pão ao forno para torrarem, e depois coloque-as no fundo de uma terrina. Por cima deite as lulas e depois o molho. Polvilhe com salsa picada.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Bolo doce de Leite

Ingredientes
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha trigo
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 gema

Preparação

  • Comece a receita de Bolo de Leite batendo açúcar com a manteiga.
  • De seguida, adicione as gemas, batendo bem.
  • Alternadamente vá juntando a esta massa a farinha, o fermento, as claras em neve e finalmente o leite.
  • Agora, deite esta massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a cozer.
  • Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer.
  • Entretanto, prepare o creme para o recheio e, para isso, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume a ferver, mexendo sempre com a ajuda de uma colher de pau.
  • Quando o creme engrossar, retire do lume. O creme está pronto quando tiver a aparência de doce de ovos.
  • Corte o bolo na horizontal e recheie com o creme obtido




segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Arroz de camarão

Ingredientes 
  • 500 gr de arroz
  • 500 gr de camarão fresco
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 cebola picada
  • sal q.b
  • 1 grão de cravinho
  • 1 grão de pimenta
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparação 

  • Comece por cozer os camarões em água temperada com cravinho, pimenta, sal, uma cebola inteira e um ramo de salsa.
  • Quando os camarões estiverem cozidos, retire-os da água e descasque-os.
  • De seguida, esprema as cabeças e junte-lhes a água onde cozeu os camarões. Coe tudo, esmagando bem com a ajuda de uma colher de pau.
  • Entretanto, faça um refogado e deite os camarões para refogarem um pouco. Tome especial atenção para não deixar os camarões refogarem muito, pois podem ficar duros.
  • Aos poucos vá acrescentando a água de cozer os camarões em proporção com a quantidade de arroz que vai utilizar


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domingo, 6 de novembro de 2016

Bolo de bacon

Ingredientes

  • 100 gramas de queijo mozzarella ralado
  • 200 gramas de bacon
  • 150 gramas de farinha
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 1,2 dl de leite
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal q.b.
  • Manteiga para barrar
  • Modo de preparação
  1. Unte uma forma com a manteiga. Ligue o forno à temperatura de 180º C.
  2. Descasque a cebola e corte em meias luas.
  3. Deite as cebolas para a frigideira, junte a colher de sopa de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até o preparado ficar transparente.
  4. Adicione o bacon cortando-o em pedaços e deixe cozinhar.
  5. Mexa de vez em quando, durante 10 minutos depois retire do lume e deixe ficar frio.
  6. Deite a farinha e o fermento numa tigela e misture. Junte os ovos, 1 dl de azeite e o leite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
  7. Adicione depois a mistura do bacon e o queijo ralado e mexa suavemente.
  8. Coloque numa forma a mistura e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
  9. Por fim, retire o bolo de bacon, deixe arrefecer um pouco, tire da forma e sirva morno ou frio.



sábado, 5 de novembro de 2016

Pudim de claras

  • 6 claras
  • 7 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  • Para fazer o Pudim de Claras, comece por bater as claras.
  • Quando as claras estiverem a ficar consistentes vá juntando o açúcar aos poucos, continuando sempre a bater até que fique tudo bem firme.
  • Agora, unte uma forma lisa com açucar queimado e encha com a massa de claras. Leve a cozer em banho-maria.
  • Verifique se fica bem cozido. Desenforme o pudim quando a forme estiver completamente fria.
  • Pode acompanhar o Pudim de Claras com morangos, doce de ovos, creme de pasteleiro, etc.

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Farfalle com queijo


Ingredientes

  • 250 g massa Napolitana Originale farfalle
  • 250 g alho-francês
  • 80 g noz
  • 150 g queijo da Ilha
  • 150 g queijo gorgonzola
  • 50 g queijo (para gratinar) mozzarella
  • 150 g cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 c. de sopa azeite
  • 200 ml creme culinário
  • 1 c. de sopa sal
  • 200 g salada premium
  • 50 g limão

Preparação

  • 1. Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira antiaderente e refogue o alho e a cebola picados.
  • 2. Adicione o alho-francês cortado em juliana grossa e deixe saltear.
  • 3. Adicione o creme culinário e os queijos cortados em cubos pequenos.
  • 4. Assim que levantar fervura, adicione a massa e envolva tudo muito bem.
  • 5. Acompanhe com a mistura de alfaces, salpicada com o restante azeite e o sumo de limão.

     

quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Frango com molho de iogurte e batatas salteadas

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 500 gramas de bifes de frango
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 dentes de alho
  • 2  colher de sopa de margarina
  • 1 limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsa picada
Ingredientes necessários à confeção das Batatas Salteadas
  • 800 gramas de batatas
  • 100 gramas de toucinho fumado
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 400 gramas de legumes para saltear
  • Sal
  • Salsa

Preparação

  • Comece por lavar as batatas com a casca e leve a cozer com água a ferver e temperada com sal. Depois escorra e deixe arrefecer. Ao estarem já arrefecidas, descasque e corte aos gomos.
  • De seguida, tempere os bifes de frango com o sal, a pimenta, o alho picado e por fim o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
  • Depois, deve cortar o toucinho fumado em tiras, deite numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe escorrer.
  • Depois, leve ao lume uma frigideira com a margarina e faça derreter.
  • Junte aí, as batatas e deixe cozinhar em lume brando até ficarem douradas, mexendo de vez em quando. Retire as batatas, junte o toucinho frito e polvilhe com salsa.
  • Entretanto, prepare os bifes,  levando ao lume uma frigideira com a margarina , deixando derreter. Deve juntar os bifes e deixe cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e disponha num prato.
  • Adicione os iogurtes ao molho, com a frigideira retirada do lume, e tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem e volte com a frigideira ao lume, deixando então ferver.
  • Prepare os legumes, levando a saltear.
  • Por fim, sirva os bifes regados com molho de iogurte, acompanhe com as batatas salteadas e os legumes também salteados.
  • Fica muito bem nesta receita, se introduzir alguns frutos secos, como pinhão ou noz. Pode levar esses legumes a uma frigideira e deixar que toste um pouco. Fica uma delícia.
  • Na opção de querer substituir a batata salteada, nesta receita fica bem as batatas fritas aos cubos.

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Frango recheado com castanhas

Ingredientes:
  • 1 frango grande
  • 50 gr de manteiga
  • 8 salsichas frescas
  • 1 chávena de chá de caldo de carne
  • 4 cebolas pequenas
  • 750 gr de castanhas
  • 1 ramo de cheiros

Preparação:

  • Limpe o frango e recheie com 4 salsichas frescas.
  • Coloque o frango numa assadeira e deite-lhe por cima uns pedaços de manteiga, as ceboals, o ramo de cheiros e o caldo de carne.
  • Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Deve virar o frango de vez em quando e regue-o com o próprio molho.
  • Agora, tire a casca às castanhas e leve-as a cozer em água fervente com pouco sal, durante alguns minutos.
  • De seguida, retire as castanhas da água e despele-as. Leve as castanhas a cozer em caldo de carne, durante mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam cozidas.

  • Decorrido o tempo, escorra as castanhas e passe-as rapidamente num pouco de margarina derretida e quente.
  • Entretanto, divida as restantes salsichas em duas partes e frite-as com um pouco de margarina.
  • Finalmente, coloque o frango numa travessa e à sua volta disponha as castanhas e decore com as restantes salsichas.
  • Sugerimos que sirva esta receita acompanhada de batatas fritas

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Bacalhau gratinado no forno


Ingredientes:
  • 3 postas altas de bacalhau demolhado
  • 200 gramas de cogumelos
  • 300 gramas de miolo de camarão cozido
  • 800 gramas de puré de batata
  • 2 decilitros de maionese
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 100 gramas de margarina
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • sal
  • pimenta
  • 8 pepinos de conserva
  • pimentos morrones

Preparação:

  • Ligue o forno e aqueça à temperatura de 220°C.
  • Comece por levar o bacalhau a cozer, durante cerca de uns 10 minutos, em água a ferver.
  • Depois deve fazer escorrer, limpar o bacalhau de peles e espinhas e desfaça em lascas. Reserve.
  • De seguida, deve descascar e cortar as cebolas e os dentes de alho às rodelas finas e leve a refogar numa frigideira anti aderente, com metade da margarina, em lume brando, até a cebola ficar translúcida.
  • Depois, faça cortar o alho francês às rodelas finas, lave em água corrente e escorra bem.
  • Descasque e rale as cenouras em fios, junte o alho francês e a cenoura ralada ao refogado de cebola e deixe estufar sobre lume muito brando, até que os legumes estejam bem moles.
  • Entretanto, lave os cogumelos, enxugue e corte em lâminas.
  • Faça derreter a restante margarina, numa frigideira larga, junte aí os cogumelos e deixe saltear de modo a que a água que se liberta, se evapore.
  • Adicione, de seguida aos restantes legumes estufados. Envolva bem.
  • Tempere com sal e pimenta e junte o miolo de camarão.
  • Disponha por fim, o puré de batata, cobrindo toda a área lateral de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina.
  • No centro do tabuleiro, deverá colocar em camadas alternadas os legumes e as lascas de bacalhau e, por cima deve espalhar então, a maionese, a gosto.
  • Leve por fim, a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.
  • Enfeite este prato, com os pepinos de conserva e pimentos morrones.
  • Sirva bem quente.