Frango recheado com castanhas

Ingredientes :

• 1 frango grande
• 50 gr de manteiga
• 8 salsichas frescas
• 1 chávena de chá de caldo de carne
• 4 cebolas pequenas
• 750 gr de castanhas
• 1 ramo de  cheiros

Preparação :

• Limpe o frango e recheie com 4 salsichas frescas.
• Coloque o frango numa assadeira e deite-lhe por cima uns pedaços de manteiga, as ceboals, o ramo de cheiros e o caldo de carne.
• Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a assar durante mais ou menos 1 hora. Deve virar o frango de vez em quando e regue-o com o próprio molho.
• Agora, tire a casca às castanhas e leve-as a cozer em água fervente com pouco sal, durante alguns minutos.
• De seguida, retire as castanhas da água e despele-as. Leve as castanhas a cozer em caldo de carne, durante mais ou menos 30 minutos, ou até que estejam cozidas.
• Decorrido o tempo, escorra as castanhas e passe-as rapidamente num pouco de margarina derretida e quente.
• Entretanto, divida as restantes salsichas em duas partes e frite-as com um pouco de margarina.
• Finalmente, coloque o frango numa travessa e à sua volta disponha as castanhas e decore com as restantes salsichas.
• Sugerimos que sirva esta receita acompanhada de batatas fritas.