Ovos verdes

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 1 pão (só o miolo)
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de margarina
• 1 gema
• sal e pimenta a gosto
• pão ralado
• noz-moscada ralada
• óleo

Preparação

• Primeiro comece por cozer os ovos, durante cerca de 8 minutos.
• Decorrido o tempo, passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os no sentido do comprimento.
• Depois, retire as gemas e amasse muito bem com o miolo de pão demolhado num pouco de leite e bem desfeito, a margarina, a salsa picadinha, o sal e pimenta a gosto e um pouco de noz moscada.
• De seguida, recheie as metades dos ovos com esta massa, de forma a que pareçam ovos inteiros.
• Passe os ovos na clara batida só do lado em que têm o recheio, envolva no pão ralado e frite-os no óleo bem quente, até ficarem loiros e sempre só do lado recheado.
• Os Ovos Verdes servem-se quentes e poderão ser acompanhados com legumes cozidos ou salteados.