quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Bolo bem casado com recheio de noz

Ingredientes

  • MASSA
  • 03 ovos
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • RECHEIO
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 2 xícaras de chá de doce de leite cremoso
  • ½ xícara de chá de nozes picadas
  • CALDA
  • ½ quilo de açúcar
  • DECORAÇÃO
  • 3 colheres de sopa de doce de leite cremoso

sábado, 27 de agosto de 2016

Doce de natas e bolacha Maria

 Ingredientes

  • 2 Pacotes de natas
  • 1 Lata leite condensado
  • 100 gramas de bolachas maria
  • 1 Colher (sopa) de açúcar
  • 1 Chávena de café
      Preparação:

 Esta é uma receita bem rápida, começamos por bater as natas bem firmes, depois adicione o açúcar indicado mexendo bem mas devagar.
  1. Prepare as bolachas maria molhando-as no café (recomendamos que as bolachas não fiquem demasiado molhadas). Deixe algumas bolachas de parte para ralar.
  2. De seguida usando uma taça ou pirex de servir, deite metade das natas e a seguir em cima das natas coloque as bolachas maria molhadas no café, até preencher todo o espaço.
  3. Agora verta o leite condensado por cima das bolachas maria e finalmente complete do doce colocando o resto das natas.
  4. Decore espalhando as bolachas maria raladas que sobraram.

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Feijoada de chocos

Ingredientes

  • 1,5 kg de chocos limpos
  • 2 cebolas picada
  • 160 gramas de feijão branco seco
  • 70 gramas de cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 25 gramas de tomate concentrado
  • 1/2 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 tomates frescos
  • 1 litro de caldo de peixe
  • Louro q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Pimentão doce q.b.

Modo de Preparação

  1. Esta receita começa por demolhar o feijão no dia anterior.
  2. No dia seguinte, após demolhar o feijão, coza o mesmo em caldo de peixe. Reserve.
  3. Agora num tacho separado, coloque o azeite juntamente com os alhos esmagados e a cebola. Refogue um pouco o preparado e acrescente o louro e os chocos.
  4. Depois de refogar bem junte o pimentão e refresque com vinho branco e deixe reduzir.
  5. De seguida junte o concentrado de tomate e logo após as cenouras em rodelas ou caso prefira aos cubos.
  6. Prepare o tomate fresco livre de sementes e cortado aos cubos, adicione o tomate no final do tempo de cozedura. O tomate vai dar à feijoada de chocos uma frescura adicional.
  7. A receita está praticamente finalizada, junte o feijão e adicione alguma água e deixe apurar. Rectifique os temperos a seu gosto e a sua feijoada de chocos está pronta a servir.

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Ingredientes

  • 500 gramas carne de lombo
  • 500 gramas carne da perna
  • 1 colher de chá rasa de pimentão
  • 5 dl de vinho branco
  • 1 cabeça pequena de alhos
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 dl polpa de tomate
  • 200 gramas de banha
  • 750 gramas de ameijoas
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas médias
  • Azeitonas q.b.
  •  
  • Preparação
  •  
  •   Vamos começar a receita por cortar a carne de porco aos quadrados com a dimensão a seu gosto, tempere tudo com vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão.
  1. Deixe ficar a mistura com o tempero durante pelo menos duas horas. Tire a carne da marinada e leve ao lume com a banha a fritar até ao ponto de ficar lourinha.
  2. Em seguida junta-se a polpa de tomate, deixa-se ferver e apurar. Tem-se já as ameijoas lavadas as quais se devem pôr uma hora antes em água e sal.
  3. Agora quando verificar que a carne está tenra acrescente as ameijoas e as azeitonas. Deixe que as ameijoas abram lentamente e depois desligue o lume.
  4. Para servir, polvilhe a carne de porco com coentros frescos picados na altura.
  5. Para acompanhar recomendamos batata frita previamente preparada com o formato aos cubos.

quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Frango com limão


Ingredientes
 

  • 2 filés de peito de frango sem pele
  • 1 limão 
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 raminhos de salsa, para enfeitar
Corte o limão ao meio e esprema uma das metades sobre o frango. Tempere com sal a gosto. Deixe-o separado. Em uma frigideira pequena, em fogo médio, esquente o azeite.
  1. Quando o azeite estiver quente, ponha o frango na frigideira. Na hora que o frango estiver fritando, adicione o suco da outra metade do limão, a pimenta e o orégano. Frite cada lado do frango por 5 a 10 minutos. Enfeite com a salsa e sirva..

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Pudim com licor Beirão

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho (Recomendo Maizena)
  • 1 cálice de Licor Beirão
  • Raspas de lima
  • Caramelo líquido
  •  
  • Preparação:
  1. Agora misture muito bem todos os ingredientes da lista apresentada.
  2. Deite a mistura preparada no ponto anterior nas formas e leve para cozer no forno em banho-maria a uma temperatura de 180 ºC, durante aproximadamente 30 minutos.
  3. Depois de o pudim estar frio desenforme para um prato, ou se preferir pode servir diretamente nas formas.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Salada com salmão


Ingredientes:
200 g de salmão fresco
4 colheres (chá) de suco de laranja
Ervas frescas a gosto
2 xícaras (chá) de folhas verdes
1 cenoura ralada
8 tomatinhos cereja
4 buquês de brócolis cozidos
1 colher (sopa) de semente de girassol torrada


Ingredientes para o molho

4 colheres (sopa) de iogurte light
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
1 colher (café) de mostarda
Modo de preparação:
Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve. Arrume em dois pratos as folhas verdes. Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis. Salpique a semente de girassol.
Modo de preparação do molho

Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

sábado, 20 de agosto de 2016

Arroz de farinheira



Ingredientes:
1 farinheira pequena
150 gramas de peito de peru
1 dente de alhos médio
2 conchas (de sopa) de arroz.


Lave a farinheira e com uma agulha grossa (de preferência de cozer lã) pique a pele toda da farinheira, para que não rebente. Corte o fio para separar as pontas da farinheira, para que ao cozer fique com espaço suficiente para ficar mais ou menos direita, para se poder cortar em rodelas.
Coloque a farinheira, o dente de alhos inteiro e se quiser uns pedacinhos de peru, dentro de um tacho coberto de água já morna e um pouco de sal; com a chama no mínimo e o tacho meio tapado, deixe cozer a farinheira durante 20 a 25 minutos (espete o peru para verificar se está cozido).
Tire a farinheira com uma espátula para dentro de um prato e deixe arrefecer. Tire também os pedaços de peru e deite fora o dente de alhos, senão fica desfeito no arroz.
Coloque outro tacho ao lume onde vai cozer o arroz: com uma concha da sopa, tire o caldo, de onde cozeu a farinheira, com a concha inclinada faça cair a gordura do caldo (prove para ver se está bom de sal, se achar que está salgado, retire uma concha do caldo e substitua por uma concha de água); mexe-se o arroz com um garfo e reduz-se a chama ao mínimo tapado durante 10 minutos.
Enquanto o arroz coze corte a farinheira em rodelas largas e com a ponta da faca abra as rodelas e raspe a farinheira que irá deitar no tacho do arroz depois de cozido, junto com os pedaços de peru e já com o lume apagado; corte também umas rodelas de farinheira mais finas para enfeitar o arroz já depois de servido no prato.
Quando o arroz estiver cozido, com um garfo junte então a farinheira esfarelada e o peru, mexa e sirva, num prato enfeitado, com 4 rodelas de farinheira e acompanhe com salada de alface (sem cebola) para saborear o gosto da farinheira no arroz.

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Medalhões de porco com figos e vinho do Porto

Ingredientes:
16 figos pequenos sem sementes
150 ml de vinho do Porto
2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa
200 gramas de cebola finamente picada
200 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de tomilho
1 folha de louro
1 colher de chá de vinagre balsâmico
½ colher de chá de sal
Pimenta preta de moinho (q.b.)
1 lombinho de porco cortado em medalhões
50 gramas de farinha
Preparação:
Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto. Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos. Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto. Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos. Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve.
Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
Aqueça a colher de sopa de azeite noutra frigideira em lume médio e frite os medalhões por 3 minutos de cada lado. Nesta altura, o molho deve estar com uma textura de xarope, caso não esteja, reduza-o mais um pouco e polvilhe com farinha até engrossar. Retire a folha de folha e sirva os medalhões cobertos com o molho.







 
 

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Conquilhas à Algarvia

Ingredientes
  • 1 kg de conquilhas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Coentros
  • Limão
  • Pimenta
Preparação
Tempo de Preparação: 5 min | Tempo de Cozimento: 15 min
  • Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas
  • Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando.
  • Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão.
  • Servem-se com gomos de limão.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Panquecas americanas

Ingredientes
3/4 xícara (180 ml) de leite
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 xícara (120 g) de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Óleo para untar

Preparação
Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 10 min | Tempo extra: 5 min (para o leite azedar)
1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para “azedar”.
2. Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Junte o ovo batido e a manteiga ao leite azedo.
4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as pelotas da massa.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um bocadinho de óleo. Coloque ¼ xícara da massa na frigideira quente e deixe cozinhar até você começar a ver bolhinhas se formando na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca. Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.
6. Sirva quente. Pode servir com chantili e morangos.

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Biscoitos amanteigados

Ingredientes
  • Óleo para untar
  • 150g ou 1 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 25g ou 3 colheres de sopa de fubá
  • 50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 110g ou 1/2 xícara de chá de manteiga
  • Açúcar para polvilhar
Preparação
Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 15 min
  1. Preaqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte duas formas com um pouco de óleo. Coloque a farinha, o fubá e o açúcar em uma tigela.
  3. Corte a manteiga em pedaços e misture bem até formar uma massa grossa.
  4. Trabalhe bem essa massa até soltar das mãos.
  5. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
  6. Deixe-a com cerca de 5 milimetros de espessura.
  7. Corte a massa com cortadores de biscoitos em diversos formatos.
  8. Coloque com cuidado para não quebrar os biscoitos para assar.
  9. Passados 10-15 minutos (ou até que dourem) retire as formas do forno e deixe os biscoitos esfriarem.
  10. Polvilhe o açúcar se desejar com uma peneira.
  11. Sirva os biscoitos frios e guarde o restante em vasilha plástica por no máximo uma semana.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo de chocolate húmido

ngredientes
  • 90 g de chocolate negro de culinária
  • 4 colheres de água
  • 90 g de manteiga fria
  • 3 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha
  • umas gotas de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
Preparação
Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 40 min
  1. Cortar o chocolate aos bocadinhos com a mão, e colocar num tacho com as colheres de água.
  2. Aquecer em lume brando até derreter, mexendo sempre para não pegar.
  3. Passe o chocolate para um recipiente (onde vai fazer o resto do bolo) e deixe arrefecer(deixar até ficar morno).
  4. Separe as gemas das claras. Junte a manteiga fria ao chocolate e mexa com força com uma espátula ou colher de pau até ficar uma mistura homogénea.
  5. Juntar as gemas e bater suavemente e as gotas de essencia de baunilha.
  6. Juntar o açúcar pouco a pouco sem parar de mexer, seguido da farinha.
  7. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal e envolva no preparado anterior, mexendo delicadamente de baixo para cima (é só mesmo envolver), até ficar uma mistura esponjosa e homogénea.
  8. Levar ao forno em forma untada cerca de 40m(+/-) a 170ºC. Verificar sempre o ponto de cozedura, com um palito(ao introduzir o palito ele tem que sair seco).

domingo, 14 de agosto de 2016

Camarão frito com cerveja

Ingredientes
  • 2 Kg de Camarão tamanho 20/30 congelado
  • 100 g de Margarina
  • 8 colheres de sopa de óleo
  • 6 alhos esmagados
  • 5 folhas de Louro
  • 2 malaguetas pequeninas (para quem gosta de picante)
  • sal qb
  • 0,5 L de cerveja
Preparação
Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 15 min
  1. Tempera-se os camarões com sal grosso e reserva-se.
  2. Num tacho largo vamos colocar a margarina e o óleo, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas (para quem quiser). Deixe aquecer tudo muito bem.
  3. Quando estiver bem quente vamos juntar os camarões, e deixá-los fritar em lume alto até ficarem “meio-fritos”.
  4. Quando os camarões começarem a ganhar cor vamos juntar a cerveja e deixar o lume no máximo, até aos camarões estarem fritos.
  5. Após estarem fritos vamos retirá-los com uma escumadeira, e colocar num prato.
  6. Vamos deixar o molho a apurar no lume durante 5 minutos…
  7. De seguida rega-se os camarões com o molho, e está pronto a servir!

sábado, 13 de agosto de 2016

Quindim

Ingredientes
  • 20 gemas
  • 500g ou 3 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 colher de manteiga
  • 100g de coco ralado
  • 1 pitada de farinha de trigo
  • Manteiga
  • Açúcar cristal
Preparação
Tempo de Preparação: 30 min | Tempo de Cozimento: 15 min
  1. Preparar as formas a serem usadas. Untar com manteiga e passar açúcar cristal.
  2. Em uma tigela funda, colocar as gemas peneiradas para tirar a pele, misturar o açúcar até ficar homogênea. *Importante retirar a pele das gemas.
  3. Adicionar o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado.
  4. Por a farinha de trigo e deixar homogêneo. Misturar bem toda vez que colocar nas formas para que o coco esteja em todas as forminhas.
  5. Leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos.
Dica: Se você preferir colocar toda a massa em uma única assadeira, quando for desenformar tenha muito cuidado para que o quindim não quebre. Ele deve ser desenformado quando estiver quase frio. Não quente pois pode quebrar e não muito frio pois ficará difícil desenformar.

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Pudim de laranja

Ingredientes
  • 12 ovos
  • 1 litro de leite
  • 700 g de açúcar
  • 1 laranja(casca)
  • 2 laranjas(sumo)
Preparação
Tempo de Preparação: 25 min | Tempo de Cozimento: 50 min
  1. Leve ao lume o leite e deixe ferver com a casca de 1 laranja.Retire e deixe em infusão durante cerca de 20 minutos.
  2. Misture o açúcar com os ovos,junte o sumo das laranjas e , por último o leite em fio,já sem as cascas da laranja.
  3. Deite numa forma previamente caramelizada e coza em banho-maria, em forno aquecido a 180º C durante cerca de 50 minutos.
  4. Sirva coberto de caramelo e decorado a gosto, com laranjas se preferir.

quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Pernas de perú assadas com batatas

Ingredientes
  • 2 perna de peru
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatas para assar
  • sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação
Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 40 min
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. Arranje e lave as perna de perú, dê uns golpes profundos e coloque-as num tabuleiro.
  3. Junte as cebolas e os dentes de alho, ambos cortados em pedaçinhos e regue com azeite.
  4. Leve ao forno e passados dez minutos regue com o vinho.
  5. Vá regando a carne com o próprio molho e tempere-a com sal e pimenta.
  6. Coza as batatas, depois de cozidas, coloque-as no tabuleiro.
  7. Rectifique os temperos à carne, regue com o molho. Sirva com as batatas e uma salada.

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Bacalhau com natas

Ingredientes
  • 600 g de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 30 g de farinha
  • 30 g de manteiga
  • 1,5 dl de leite
  • azeite
  • 0,25 dl de Natas
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • cravinho
  • 1/2 kg de batata
Preparação
  1. Um dia antes, corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
  2. Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
  3. Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
  4. Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem.
  5. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.
  6. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência muito cremosa.
  7. Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar.
  8. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
  9. Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
  10. Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Ingredientes
  • 1 kg de pescada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinagre
  • 100 ml de água
  • Azeite
  • 1 limão
  • Sal
  • 200 g de farinha de trigo
  • 400 g de camarão dessalgado
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 batatas cozidas
  • pimenta a gosto
  • 150 g de molho de tomate
  • Óleo para fritar
Preparação
Tempo de Preparação: 40 min | Tempo de Cozimento: 40 min
  1. Numa assadeira misture o alho, azeite, tempero completo, suco do limão.
  2. Coloque o peixe, já temperado com vinagre e sal e cortado em tiras.
  3. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos.
  4. Para preparar o molho, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a pimenta.
  5. Coloque o camarão, cubra com a água e deixe ferver.
  6. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
  7. Empane o peixe com o trigo e frite em óleo bem quente.
  8. O peixe deve ficar 5 minutos no molho e é servido com arroz branco.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Frango com cerveja no forno

Ingredientes
  • 1 frango partido aos pedaços
  • 1 pacote de natas
  • 1 pacote sopa de Cebola
  • 1 cerveja
Preparação
Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 35 min
  1. Numa tijela dissolver a sopa de cebola com a cerveja.
  2. colocar o frango já partido numa travessa, deitar por cima o preparado anterior e depois despejar o pacote de natas de forma a cobrir os pedaços de frango.
  3. Leve ao forno até assar, e acompanhe com arroz branco e batatas fritas.

domingo, 7 de agosto de 2016

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 125 gr de coco ralado
  • 500 gr de açúcar
  • 18 gemas
  • 2 ovos inteiros

Preparação

  • Primeiro comece por pôr o açúcar em ponto pasta (quando colocar uma colher na calda esta cai tipo pastas pesadas).
  • De seguida, coloque junte o coco e leve ao lume até levantar fervura.
  • Depois, acrescente as gemas e os ovos inteiros já batidos. Leve de novo ao lume até levantar fervura.
  • Coloque o creme obtido numa forma untada com manteiga e leve a cozer ao forno a uma temperatura média.
  • Deve desenformar o pudim quando este ainda estiver morno.

sábado, 6 de agosto de 2016

Bifes no tacho

Ingredientes 
  • 750 gr de bifes cortados finos
  • 4 cebolas cortadas às rodelas
  • 250 gr de presunto ou bacon
  • 6 tomates
  • 1 ramo de salsa
  • 2,5 dl de azeite
  • 1 copo de vinho branco maduro
  • 1 kg de batatas às rodelas
  • Sal q.b
  • pimenta q.b

Preparação 

  • Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Num tacho disponha uma camada de cebolas cortadas às rodelas, outra camada de tomates sem pele e sem sementes, uma camada de batatas às rodelas, depois fatias de presunto ou bacon e finalmente alguns bifes.
  • Tempere tudo com sal, pimenta e salsa e vá alternando os diversos ingredientes em camadas sucessivas, terminando com as batatas.
  • Agora, junte o azeite e o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
  • Sempre que fôr preciso agite o tacho.

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Pernas de frango fritas

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 4 pernas com costa de frango
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho fresco de ervas aromáticas
  • 1 pimento verde pequeno
  • 1 pimento vermelho
  • 100 mililitros de vinho branco
  • 3 grão de pimenta preta
  • folhas de salsa para decorar
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 200 gramas de tomate em conserva natural e pelado
  • sal

Preparação

  • Lave e limpe muito bem os pimentos, eliminando os talos, as sementes e as nervuras brancas interiores.
  • De seguida, verta num tacho o azeite e aqueça em lume médio.
  • Enquanto isso faça o tempero do frango com o sal e a pimenta e leve a alourar durante uns minutos.
  • Ainda no mesmo azeite, leve a refogar as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho em lâminas durante cerca de 15 minutos em lume médio.
  • Mexa de vez em quando para não queimar.
  • Entretanto, junte o vinho.
  • Junte agora numa frigideira o frango com o pimento vermelho lavado, os tomates também limpos, as ervas aromáticas, o vinho e a pimenta negra. Rectifique de sal.
  • Tape a frigideira e deixe cozer em lume médio a baixo, durante cerca de 30 minutos.
  • De vez em quando, deve  mover de forma suave a frigideira para que  a salsa, não se pegue. Disponha sobre uma travessa e decore com salsa.
  • Acompanhe este frango, com arroz branco, cozido com uma colher de paprika em pó, e ainda uma salada a gosto.

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 chávenas de farinha de trigo;
  • 1/2 chávenas de chá de óleo de soja;
  • 1 chávena de chocolate em pó;
  • 1 chávena de açúcar;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo;
  • 1 chávenade água morna;
  • 1 embalagem de leite condensado;
  • Margarina qb;
  • Leite qb.

Preparação do Bolo de Chocolate:

Para comçer, vamos misturar todos os ingredientes, à exepção do fermento em pó;
Depois vamos bater tudo por aproximadamente 4 minutos, até a massa fica bem lisinha. Quanto mais batermos a massa, mais o bolo no final ficará fofinho;
De seguida, vamos colocar então o fermento em pó para bolo e bater por aproximadamente 30 segundos.
Agora vamos despejar na forma e colocar no forno por aproximadamente 40 minutos, a 170C.
Aproveitamos o tempo que o bolo está no forno e vamos preapara a cobertura. Vamos lá!

Preparação da Cobertura para o Bolo de Chocolate:

Primeiro vamos juntar e misturar 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de margarina e 4 colheres de sopa de leite;
Depois, levamos ao fogão até começar a fervelhar. Assim que começe a ferver, colocamos uma embalagem de leite condensado e vamos mexendo com a colher na panela até que fique com consistência cremosa.
Por esta altura a cobertura já estará pronta, então já podemos cobrir o bolo de chocolate com a cobertura.

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Ovos verdes

Ingredientes necessários à confeção desta receita
  • 1 pão (só o miolo)
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de margarina
  • 1 gema
  • sal e pimenta a gosto
  • pão ralado
  • noz-moscada ralada
  • óleo

Preparação

  • Primeiro comece por cozer os ovos, durante cerca de 8 minutos.
  • Decorrido o tempo, passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os no sentido do comprimento.
  • Depois, retire as gemas e amasse muito bem com o miolo de pão demolhado num pouco de leite e bem desfeito, a margarina, a salsa picadinha, o sal e pimenta a gosto e um pouco de noz moscada.
  • De seguida, recheie as metades dos ovos com esta massa, de forma a que pareçam ovos inteiros.
  • Passe os ovos na clara batida só do lado em que têm o recheio, envolva no pão ralado e frite-os no óleo bem quente, até ficarem loiros e sempre só do lado recheado.
  • Os Ovos Verdes servem-se quentes e poderão ser acompanhados com legumes cozidos ou salteados.

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Bolo de laranja com casca

Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água
- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas

Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

Massa do bolo de laranja com casca:
- 1 Laranja inteira sem sementes, picada
- 3 Ovos
- 2 xicaras de chá de Açúcar
- 3/4 xicara de Óleo
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
- uma pitada de canela

        Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.

Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.