domingo, 31 de julho de 2016

Bolo de banana caramelizada

  • 3 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento 
Cobertura:
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 a 5 bananas
  • coco ralado  


  1. Bata as claras em neve e separe
  2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
  3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
  4. Por último, após terminar de bater a massa, misture as claras em neve
  5. Coloque na forma caramelizada com as bananas fatiadas
  6. Leve em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente
Cobertura:
  1. Caramelizar 1 xícara de açúcar em uma forma
  2. Logo após, fatiar de 4 a 5 bananas e colocá-las sobre o açúcar caramelizado e coloque coco por cima.
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7.  

sábado, 30 de julho de 2016

Bacalhau frito com puré

INGREDIENTES
2 postas de bacalhau (alto) demolhado
3 dentes de Alho
1 folha de louro
800 g de batatas
1 pitada de noz moscada
1 c. (de sopa) de Manteiga
3 c. (de sopa) de Azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 raminho de salsa
100 g de presunto fatiado
1 Cebola média
sal q.b.
pimenta q.b.
farinha q.b.


PREPARAÇÃO
Corte as postas de bacalhau em pedaços, retire-lhes as espinhas centrais e as laterais e tempere-as com o alho picado, o louro e pimenta; reserve. Coza as batatas em água abundante. Depois de cozidas, escorra-as e reduza-as a puré. Tempere-o com sal, pimenta e a noz-moscada.
Adicione a manteiga e envolva tudo muito bem; reserve. Aqueça o azeite e frite os pimentos, limpos de sementes e cortados em tiras. Tempere-as com sal, pimenta e a salsa picada.
Passe os pedaços de bacalhau por farinha e frite-os em óleo abundante, assim como o presunto e a cebola, cortada às rodelas, mas separadamente. Coloque tudo sobre papel absorvente e deixe secar um pouco. Disponha a mistura de pimentos sobre o puré, seguida do bacalhau frito e termine com a cebola e o presunto fritos. Sirva de imediato

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Pão recheado com azeitonas farineira e cogumelos

Ingredientes:
1 farinheira
100 g de linguiça de vinho
1 pão médio (500g) e redondo, tipo alentejano
100 g de cogumelos laminados
1/2 cebola pequena, muito bem picada
1 dente de alho picado
Sal q.b.
100 ml de natas
100 ml de leite
1 fio de azeite
Oregãos q.b.
Tomilho q.b.
50 g de azeitonas pretas picadas
150 g de queijo flamengo, picado grosseiramente
Tostas redondas com azeite e sal
 
 
Modo de preparo:
Comece por retirar a parte superior do pão, de modo a que fique com uma espécie de taça. Retire todo o miolo do seu interior (poderá utiliza-lo para fazer uma açorda ou outro prato que prefira).
Aqueça um fio de azeite e junte-lhe a cebola e o dente de alho, picados, deixe-a amolecer e acrescente os cogumelos escorridos e a linguiça picada grosseiramente. Deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a farinheira, sem pele e desfeita. Mexa, em lume brando, regue com o leite e as natas, misturando bem. Junte as azeitonas, tempere com uma pitada de sal e os oregãos, envolva tudo bem e deixar cozinhar, em lume brando, até o molho ter uma consistência espessa. Por fim, acrescente o tomilho e, se achar necessário, retifique o sal.
Recheie o pão, polvilhe-o com o queijo ralado grosseiramente e leve-o ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos ou até gratinar e alourar um pouco.
 
 
 
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quinta-feira, 28 de julho de 2016

Broculos gratinados

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis americano
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 140ml de iogurte desnatado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
  • 2 galhinhos de manjericão fresco ou alecrim

Modo de preparo

  1. Coloque os galhinhos de manjericão ou alecrim frescos na água em que vai ferver.
  2. Coloque o brócolis para cozinhar no vapor desta água, deixe-o al dente e reserve.
  3. Prepare o molho branco light misturando o restante dos ingredientes menos o queijo parmesão light e leve ao fogo até aquecer.
  4. Em um pirex, despeje o molho sobre o brócolis já cozido e pulverize o queijo parmesão light.
  5. Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

terça-feira, 26 de julho de 2016

Pernas de peru assadas com batatas



Ingredientes
  • 2 perna de peru
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatas para assar
  • sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação
Tempo de Preparação: 20 min | Tempo de Cozimento: 40 min
  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. Arranje e lave as perna de perú, dê uns golpes profundos e coloque-as num tabuleiro.
  3. Junte as cebolas e os dentes de alho, ambos cortados em pedaçinhos e regue com azeite.
  4. Leve ao forno e passados dez minutos regue com o vinho.
  5. Vá regando a carne com o próprio molho e tempere-a com sal e pimenta.
  6. Coza as batatas, depois de cozidas, coloque-as no tabuleiro.
  7. Rectifique os temperos à carne, regue com o molho. Sirva com as batatas e uma salada.








segunda-feira, 25 de julho de 2016

Bolo de maçã

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (de chá) de óleo
2 maçãs descascadas e picadas
2 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de canela
1 colher (de sopa) de fermento para bolo
Para a cobertura
3 maçãs descascadas e fatiadas finas
Gotas de limão
passas a gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, as 2 maçãs picadas e o açúcar, bata bem. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, a canela e vá acrescentando aos poucos o líquido do liquidificador e mexendo. Por último acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Por cima da massa polvilhe um tiquinho de farinha de trigo (veja a foto) e arrume as fatias de maçãs e as passas. Leve ao forno preaquecido no médio (uns 180 graus). Deixe o bolo dourar e espete um palito se sair limpo, o bolo já está bom.
Depois deixe o bolo esfriar para desenformar. Vire o bolo sobre um prato e depois vire novamente em outro prato assim ele ficará com as maçãs para cima.

domingo, 24 de julho de 2016

Quiche de legumes queijo e bacon



Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Recheio
  • 200g de bacon em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pacote de brócolis congelado (400g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
 
Modo de preparo
  • Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela e refogue o bacon por 2 minutos ou até começar a soltar gordura.
  • Acrescente a cebola, o brócolis e refogue até dourar o bacon.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
  • Acrescente o parmesão, o fermento e misture com uma colher.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  • Espalhe o refogado, a mussarela e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Sirva regado com requeijão, se desejar.

sábado, 23 de julho de 2016

Couve flôr no forno

Ingredientes
  • 1 couve-flor médio
  • 250 gramas de queijo mussarela
  • 1 linguiça calabresa ou 150 gramas de bacon frito e picadinho
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola em rodelas
  • Orégano a gosto
Modo de preparo
  1. Cozinhe a couve- flor al-dente e reserve.
  2. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon.
  3. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes.

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Legumes gratinados


Ingredientes

    • 500 g de batata sem casca em rodelas finas
    • 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
    • Sal a gosto
    • 1 caixa de creme de leite
    • 3/4 de xícara (chá) de maionese
    • 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
    • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
    • 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
    • 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
    • 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
    • 1/2 xícara (chá) de milho-verde
    • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
    • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

      • Modo de Preparo

        1. 1Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias.
        2. 2Escorra e reserve.
        3. 3Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese.
        4. 4Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.
        5. 5Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.
        6. 6Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário.
        7. 7Cubra com a mistura de creme de leite.
        8. 8Por cima, ponha a mussarela.
        9. 9Repita as camadas e finalize com o creme de leite.
        10. 10Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
        11. 11Sirva quente.



quinta-feira, 21 de julho de 2016

Massada de polvo

Ingredientes:
  • 1,200kg de polvo.
  • 1dl de azeite.
  • 1 cebola picada.
  • 2 dentes de alho, picados.
  • Meia colher (café) de cravinho moído.
  • 1 colher (café) de pimenta moída.
  • 1,5dl de vinho tinto.
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate.
  • 1 folha de louro.
  • 1 ramo de salsa.
  • Sal q.b.
  • 400g de massa.
Preparação:
  1. Limpe e lave muito bem o polvo. Bata-o com um maço de madeira ou de borracha, mas sem o esmagar, e lave-o uma vez mais. Corte-o em pedaços.
  2. Num tacho, leve ao lume o azeite com cebola e os dentes de alho, picados, e o cravinho e a pimenta, moídos; vá mexendo até alourarem e, em seguida, junte os pedacinhos de polvo, o vinho tinto, a polpa de tomate, a folha de louro e o ramo de salsa; tape e deixe estufar.
  3. Quando o polvo estiver tenro, adicione 2 chávenas (almoçadeiras) de água, tempere com sal e deixe ferver.
  4. Quando o caldo estiver a ferver, rectifique-o de sal, junte-lhe então a massa e deixe-a cozer.
  5. Depois da massa cozida mas rija, sirva-a polvilhada com salsa picada ou outra erva aromática a gosto.

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Pica pau

Ingredientes:
  • 500 gr de carne de porco
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200 ml de cerveja
  • 1 dentinho de alho
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Pickles q.b.
  • Sal q.b.
  • Piripiri q.b.
Preparação:
Corta a carne em pedaços pequenos (pedaços fáceis para picar com um palito), depois põe numa tigela com sal, piripiri (ou molho picante), o dente de alho esmagado e a cerveja e deixa marinar pelo menos 1 hora.
Depois de marinada, põe uma frigideira ao lume com a manteiga para derreter, seguida da carne para fritar bem ambos os lados. Quanto os lados estiverem dourados, deita a marinada por cima e deixa refogar uns 10 minutos em lume alto.
Passado os 10 minutos põe 2 colheres de mostarda amarela e experimenta, retifica temperos, quando for altura de servir deita uma mão cheia de pickles e azeitonas lá para dentro, mistura e está pronto a servir.



segunda-feira, 18 de julho de 2016

Massas gratinadas com legumes

  • 1 pacote de massas fuzili
  • 2 embalagens de bacon cortadinho
  • 2 bringelas
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 cebola pequenina
  • 3 dentes de alho
  • 1 chavena de cha de natas e a mesma quantidade de leite
  • 1 dl de azeite
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • Queijo para gratinar (3 queijos)
  • Sal qb.

Preparação:

1º. Cozer as massas e reservar.
2º. Num wok, colocar o azeite e o bacon, deixar cozinhar um pouco.
3º. Descascar as bringelas, a cebola e os alhos, picar grosseiramente e juntar ao bacon ligeiramente frito.
4º. Deixar cozinhar os legumes em lume brando durante 10 minutos.
5º. Juntar os cogumelos, ir mexendo… por fijm juntar as natas com o leite, misturar e de seguida o ketchup.
6º. Deixar cozinhar mais uns 2 minutos mexendo com cuidado.
7º. Rectificar o sal.
8º. Num pirex grande, colocar as massas, e regar com o preparado dos legumes.
9º. Envolver ligeiramente, polvilhar com o queijo ralado.
10º. Levar ao forno até derreter o queijo. Servir quente.

domingo, 17 de julho de 2016

Feijoada à transmontana

Ingredientes:
  • 1 kg de feijão vermelho (seco)
  • 500 gr de orelha de porco
  • 200 gr de focinho de porco
  • 1 pé de porco (inteiro)
  • 1 linguiça (ou um choriço)
  • 100 gr Salpicão
  • 100 gr Presunto
  • 10ml (2 Colheres de sopa) de azeite
  • 1 cebola grande (ou 2 médias)
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 cravinho
  • Pimenta Branca q.b.
  • Colorau q.b.
  • Malaguetas q.b.
  • Sal q.b.
Preparo:
Começa de véspera a por de molho em água fria, numa taça funda o feijão previamente lavado (se tiveres feijão já previamente cozido, então salta esta parte) e noutra taça adiciona as carnes (expecto os chouriços) também de molho.
No dia seguinte, começa por cozer o feijão já previamente demolhado em água o suficiente para cobrir o feijão com um pouco de sal.
Noutra panela (se quiseres despachar podes usar a panela de pressão) junta as carnes todas incluído os chouriços, com água a cobrir toda a carne e sal, depois de cozidos, tira as carnes e corta tudo em pedaços grandes.
Numa panela põe um fio de azeite e começa a alourar a cebola, depois adiciona o feijão com a água do feijão (se for muita água, então não deites toda).
Depois junta as carnes com um pouco da água que usaste para cozer as carnes, retifica o sal, junta a salsa picada, a folha de louro, os dentes de alho esmagados, um pouco de malagueta, uma pitada de colorau, e um cravinho.
Agora deixa apurar em lume brando, prova e retifica até ficar com tudo bem cozido e um molho delicioso.
Nota:
Servido tradicionalmente com arroz branco.



sábado, 16 de julho de 2016

Quadradinhos de laranja

2 iogurtes naturais
4 ovos
280g de açúcar
100g de margarina vegetal amolecida
350g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 laranja grande - Sumo e raspa

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar de seguida os iogurtes, a margarina amolecida, o sumo e a raspa da laranja. Quando estiver uma massa muito lisa e brilhante, juntar a farinha e o fermento e bater só até envolver.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno quente cerca de 30 minutos.

Verificar a cozedura com um palito. Depois de frio cortar em quadrados e servir

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sexta-feira, 15 de julho de 2016

Filetes de pescada

Ingredientes: 
  • 4 filetes de pescada.
  • Sal, pimenta e sumo de limão q.b.
  • Farinha para polvilhar.
  • Ovo batido.
  • Óleo para fritar.
  • 4 fatias de bacon.
  • 2 bananas.
  • 1 tomate maduro mas rijo.
  • Arroz de manteiga (para acompanhar).
Preparação:
  1. Espalme os filetes de pescada, apare-os e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão; deixe-os repousar uns minutos e, entretanto, prepare arroz de manteiga, como habitualmente, para servir como acompanhamento.
  2. Corte o tomate em gomos e passe-os por farinha. Descasque as bananas e passe-as também por farinha.
  3. Numa frigideira, leve ao lume óleo e frite nele primeiro as fatias de bacon, depois as bananas e, por fim, os gomos de tomate.
  4. Em seguida, passe os filetes, estendidos ou enrolados, (neste caso, convém segurá-los com um palito), por farinha e ovo batido e leve-os igualmente a fritar no óleo quente.
  5. Numa travessa de serviço, disponha, a gosto, todos os elementos fritos, bem como o arroz de manteiga. Pode completar com rodelas de pimento e folhas de alface.

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Esparguete com legumes salteados

Ingredientes:
  • Esparguete (branco ou preto de tinta de choco) q.b.
  • 1 Caixa de atum aos cubos
  • Legumes vários (cenoura, ervilhas quebradas, cogumelos, bambu, etc) Podem utilizar os pré congelados
  • Ameijoas a gosto
  • Miolo de camarão a gosto
  • 4 Rodelas de abacaxi
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
Como preparar:
1º. Cozer o esparguete em água e sal até ficar “al dente”.
2º. Numa caçarola, cortar os legumes em tirinhas finas e saltear em azeite cerca de 5 a 7 minutos. Temperar com sal e pimenta a gosto.
3º. Juntar os cubos de atum e deixa saltear mais uns minutos para ganhar sabor.
4º. Acrescentar o abacaxi partido aos cubos. Mexer e deixar apurar o sabor por 2 a 3 minutos.
5º. Juntar as amêijoas e o miolo de camarão e deixar até as ameijoas abrirem.
6º. Por último juntar o esparguete. Se necessário retificar os temperos.

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Hamburguer caseiro

Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída/passsada
  • 1 cebola média bem picadinha (bem picadinha mesmo para não sobressair à carne)
  • 1 dente de alho amassado e também bem picado
  • Noz moscada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.


Preparação:

1º – Para começar, misturamos numa tigela todos os ingredientes (sal, pimenta e a noz moscada “a gosto”). Devemos ter em atenção com a noz moscada – utilize aproximadamente 1/2 colher de sopa.
Em 2º – De seguida e após misturarmos bem os ingredientes, vamos fazer bolas com a carne (como que se de almôndegas grandes se tratasse). Logo de seguida, sobre uma tábua, achate as bolas e modele-as para ficarem com o formato de hambúrguer;
Em 3º – Este passo é imprescindível, deixamos os hambúrgueres no frigorífico para descansarem por, pelo menos, 1 hora. Desta forma, garantimos que a carne fica mais firme.
Em 4ª e para finalizar – Retiramos os hambúrgueres do frigorífico, estes já estão prontos para fritar. Frite em lume alto, numa frigideira já bem aquecida, regada apenas com um fio de óleo para que os hambúrgueres não se colem à frigideira.

terça-feira, 12 de julho de 2016

Empadão de atum

Ingredientes:
  • 2 latas de atum.
  • 50g de azeitonas.
  • 2 ovos cozidos.
  • 50g de manteiga.
  • 2 dentes de alho, picados.
  • 1 cebola picada.
  • 1 ramo de salsa.
  • 1 chávena (chá) de tomate pelado.
  • Manteiga para untar.
  • 1 ovo para pincelar
Para o puré de batata:
  • 1,5kg de batatas.
  • 1dl de leite.
  • 30g de manteiga.
  • 2 ovo.
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
  1. Abra as latas de atum, escorra-o e, com um garfo, esmague-o. Descaroce as azeitonas. Descasque os ovos cozidos e pique-os. Pique igualmente a salsa.
  2. Numa caçarola, leve ao lume a manteiga  e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, picados; mexa, adicione a cebola igualmente picada, e mexa novamente até esta refogar sem alourar; em seguida, adicione o atum, as azeitonas e os ovos, a salsa e o tomate, picados; mexa bem sobre o lume, rectifique de sal, deixe borbulhar e retire.
  3. Entretanto, prepare o puré de batata, como habitualmente. Leve a cozer as batatas, reduza-as a puré e junte o leite, a manteiga e os ovo. Por fim, tempere-o com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Unte com manteiga um recipiente que possa ir ao forno, coloque nele metade do puré de batata e alise.
  5. Sobre o puré, disponha o recheio de atum e alise também.
  6. Cobra com o restante puré de batata, decorando a gosto. Pincele com o ovo batido.
  7. Leve a cozer, durante 20 minutos, em forno a 260 graus. Quando o empadão estiver louro, retire-o e sirva-o de imediato, acompanhado de uma boa salada.

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Doce baba de camelo

Ingredientes para a Baba de Camelo:
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite de condensado (cozido)
Preparação da Baba de Camelo:
1º . Bater bem o leite condensado com as gemas;
2º . De seguida e depois de bem batido, envolve-se com a colher de pau as claras batidas em castelo;
3º . Pode adicionar por cima amêndoa, noz, bolacha ralada ou pinhões de forma a dar um toque final a esta sobremesa;
4º . Para terminar, vai ao frio até à hora de servir.

sexta-feira, 8 de julho de 2016

Bacalhau com presunto

Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau já demolhado.
  • 2 cebolas.
  • 150g de presunto.
  • 50g de farinha de milho.
  • 2,5dl de azeite.
Modo de preparação:
1º. Lave e coza as batatas com a casca, em água temperada com sal. Depois das batatas cozidas, retire-lhes a pele e corte-as às rodelas.
2º. Num tabuleiro, coloque as cebolas cortadas às rodelas e metade do azeite.
3º. Disponha por cima, as postas de bacalhau ao meio, recheie-as com o presunto campofrio e polvilhe com a farinha de milho.
4º. Feche as postas de novo e coloque as batatas em toda a volta, regue com o restante azeite e leve ao forno até cozer e dourar. Enquanto o bacalhau assa, regue-o com mais azeite se este secar. Sirva com legumes cozidos ou com batatas a murru com molho de azeite e alho



quinta-feira, 7 de julho de 2016

Rancho à Portuguesa

Ingredientes:
  • 150 gr de massa macarrão
  • 250 gr de grão
  • 500 gr de carne de vaca
  • 1 chouriço de sangue
  • 200 gr de toucinho
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:
1º. Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.
2º. Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.
3º. A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.
4º. Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

quarta-feira, 6 de julho de 2016

Carne com massa


Ingredientes:

  • Massa (aconselho massa espiral);
  • Carne de vaca ou porco à sua medida;
  • Polpa de tomate;
  • Tomates;
  • 1 cenoura;
  • 1 pimento verde;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;

Preparação:

1º . Para começar, vamos fazer um refogado com cebola, tomate, pimento verde, dente de alho e juntamos também cenoura ás rodelas.
2º . Depois, e ainda quando estiver a refogar, junte a carne já partida aos pedacinhos (cubinhos).
3º . Deixe refogar um pouco, adicione sal ao seu gosto e um pouco de polpa de tomate para dar cor.
4º . Junte água suficiente para cozer a carne.
5º . Quando a carne estiver cozida, jutne a massa espiral (q.b).
6º . E pronto, agora basta esperar que a massa coza.































terça-feira, 5 de julho de 2016

Esparguete à carbonara

Ingredientes:

  • 300g de esparguete
  • 200g de bacon cortado em cubinhos
  • 200g de cogumelos frescos laminados
  • 350 ml de natas
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • Sal q.b.
  • Óleo q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Queijo ralado q.b.

Preparação:

1 . Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque um fio de óleo;
2 . Junte o esparguete, mexe bem e deixe cozer durante 10 minutos;
3 . Num tacho leve ao lume a margarina e o alho;
4 . Quando estiver quente, junte o bacon e deixe fritar um pouco;
5 . Junte os cogumelos e deixe fritar tudo até perderem a água;
6 . Tempere as natas com pimenta e noz-moscada;
7 . Junte as gemas e a colher de sopa de queijo ralado e misture tudo;
8 . Junte o esparguete cozido e escorrido ao bacon e misture tudo;
9 . Junte as natas e envolva tudo. Apague o lume de imediato

segunda-feira, 4 de julho de 2016

Flan de iogurte e morangos

Ingredientes para a massa:

  • 300 g de bolachas torradas;
  • 150 g de manteiga amolecida.

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 g de morangos;
  • 100 g de compota de morangos;
  • 10 folhas de gelatina
  • 4 iogurtes com aromas a gosto;
  • 3 dl de leite;
  • 1 lata de leite condensado;

Preparação do Flan de Iogurte e Morangos:

1º . Para começar, vamos picar as bolachas até que estas fiquem tipo pão ralado e juntar a manteiga amolecida. Misturar bem.
2º . Depois vamos deitar tudo numa forma de abrir, espalhar e pressionar com uma colher de forma a que cubra toda a forma. Leve ao congelador.
3º . Quanto à cobertura, vamos por folhas de gelatina a demolhar em àgua fria durante 10 minutos. Depois escorrer e levar a derreter em banho-maria (ou no micro-ondas, também dá).
Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, juntar os iogurtes, o leite e a gelatina derretida. Ligar e deixar tudo bater bem. Depois, verter na forma e levar ao frio até solidificar.
4º . Para terminarmos, vammos cortar os morangos em rodelas. Desenformar o flar, dispor as rodelas de morango e regar tudo com a compota.