terça-feira, 31 de maio de 2016

TARTELETES DE CAMARÃO

  • 250g de miolo de camarão
  • 4 tomates cereja
  • 1 dentinho de alho
  • 3dl de polpa de tomate
  • 2 colheres* de cebola desidratada
  • 2 colheres* de azeite
  • 2,5 colheres* de margarina
  • 2 colheres* de sumo de limão
  • 1 colher* de concentrado de tomate
  • 1 colher* de cebolinha picado
  • 6 folhas de manjericão
  • Tabasco q.b.
  • Piripiri em pó q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
* colher de sopa

Preparação das Tarteletes de Camarão:

1º – Triture a cebola desidratada até ficar em pó e misture com a farinha e uma pitada de sal. Junte a margarina em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada. Junte o ovo, muisture até obter uma massa homogénea e leve ao frio durante 30 minutos.
2º – Para o recheio: pique finamente o alho e o manjericão e deite num tacho. Adicione a meia colher de margarina, a polpa de tomate, a cebola desidratada e o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e tabasco. Leve ao lume durante 10 minutos, retire, reduza a puré e reserve.
3º – Estenda a massa com cerca de 5 mm de espessura, forre formas de tartelete untadas com margarina, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e leve ao frio por mais 15 minutos. Forre com papel de alumínio, encha com feijão seco e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Rejeite o feijão, eixe mais 10 minutos do forno, retire, desenforme e deixe arrefecer.
4º – Agora vamos terminar o recheio: tempere os camarões com sal, pimenta e piripiri, salteie-os cerca de 5 minutos numa frigideira com o azeite e as 2 colheres de sopa de margarina e adicione o sumo de limão. Depois distribua o molho de tomate pelas tarteletes, junte o camarão salteado com o molho e os tomates cereja cortados ao meio e polvilhe com o cebolinho e com mais cebola desidratada
NOTA: As quantidades indicadas servem aproximadamente para 4 pessoas e terá um tempo de preparação de aproximadamente 45 minutos (mais o tempo de frio).


segunda-feira, 30 de maio de 2016

Flan de Yogurte e Morangos

Ingredientes para a massa:

  • 300 g de bolachas torradas;
  • 150 g de manteiga amolecida.

Ingredientes para a cobertura:

  • 150 g de morangos;
  • 100 g de compota de morangos;
  • 10 folhas de gelatina
  • 4 iogurtes com aromas a gosto;
  • 3 dl de leite;
  • 1 lata de leite condensado;

Preparação do Flan de Iogurte e Morangos:

1º . Para começar, vamos picar as bolachas até que estas fiquem tipo pão ralado e juntar a manteiga amolecida. Misturar bem.
2º . Depois vamos deitar tudo numa forma de abrir, espalhar e pressionar com uma colher de forma a que cubra toda a forma. Leve ao congelador.
3º . Quanto à cobertura, vamos por folhas de gelatina a demolhar em àgua fria durante 10 minutos. Depois escorrer e levar a derreter em banho-maria (ou no micro-ondas, também dá).
Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, juntar os iogurtes, o leite e a gelatina derretida. Ligar e deixar tudo bater bem. Depois, verter na forma e levar ao frio até solidificar.
4º . Para terminarmos, vammos cortar os morangos em rodelas. Desenformar o flar, dispor as rodelas de morango e regar tudo com a compota.

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Bolo de Alfarroba

300 g de açúcar amarelo 80 g de
manteiga 2 colheres de chá de canela
200 g de doce gila 50 g de farinha de
trigo 250 g de farinha de alfarroba
2 colheres de chá de fermento em pó
150 g de amêndoa triturada 150 g de
açúcar em pó 1 limão (sumo) manteiga
para untar e farinha para polvilhar.

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhada com farinha. Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga e mexa até obter um creme. Envolva a canela, o doce e a amêndoa. Misture, à parte as farinhas com o fermento e peneire sobre a mistura anterior. Verta na forma e coza por 50 minutos a meio do forno. Depois de frio desenfome o bolo. Misture o açúcar em pó com o limão. Coloque este glace num cartucho de papel vegetal e decore o bolo.

terça-feira, 24 de maio de 2016

Arroz no forno

3 xícaras (chá) de arroz cozido e quente
4 colheres (sopa) de azeite de oliva (usei muito menos)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados e amassados
500 g de lingüiça calabresa em rodelas (com baixo teor de gordura)
1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
1 xícara (chá) de muçarela cortada em cubos
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas
1 xícara (chá) de creme de leite desnatado (usei bem menos)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

Distribuí as rodelas de lingüiça no fundo da panela aquecida, deixei dourarem e virei o lado. Retirei do fogo e reservei. Removi completamente a gordura da panela com papel absorvente e adicionei o azeite de oliva para dourar o alho. Juntei a cebola e deixei refogar até murchar. Retirei do fogo, adicionei o arroz cozido, a abóbora, a muçarela, as ervilhas, as rodelas de lingüiça, o creme de leite misturado com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misturei tudo e coloquei no refratário untado com spray de azeite de oliva. Polvilhei com queijo ralado e gratinei em forno médio por tempo suficiente para derreter o queijo.
 
 

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Bacalhau à gomes de Sá

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
4 colheres (sopa) de azeite
 1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos
12 azitonas pretas
sal, pimenta e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes para perder o sal,Cozer e desfiar. Pôr o bacalhau numa travessa. Cobrir com a cebola e alho picado.. Espalhar a batata cortada em rodelas finas. Polvilhar com sal, pimenta e salsinha. Regar com o azeite .Adicionar as azeitonas sem caroço e levar ao forno médio por 30 minutos. Servir enfeitado com fatias de ovo cozido.

domingo, 22 de maio de 2016

Batatas a murro

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 750 g de batatas médias com casca
  • 2 dentes de alho
  • Sal

Modo de preparo:

1)Coloque o forno para aquecer em temperatura mais elevada.
2)pegue as batatas lave e escove muito bem colocando elas em seguida em uma assadeira.
3)Coloque as batatas no forno até que estejam em um ponto bem macio.
4)Depois retire a assadeira do forno e com as mãos protegidas dê um murro em cada uma das batatas cozidas.
5)Em outra panela coloque o azeite com alho para aquecer e depois vá colocando as batatas de forma lenta.
6)Deixe as batatas fritarem em ambos os lados até que fiquem bem douradas.
7)Escorra as batatas, tempere com sal a gosto e em seguida sirva ainda quente.

sexta-feira, 20 de maio de 2016

Rissóis de peixe

1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de leite
1/2 chávena de água
1 colher (sopa) de manteiga
casca de 1 limão
2 ovos
sal a gosto
pão ralado
óleo para fritar
 
Recheio

1 posta de peixe cozido
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1 cebola picada
1 gema
5 azeitonas picadas
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

sumo de limão

Modo de Preparo

Ferver o leite, água, manteiga, a casca de limão bem fina, sem a parte branca (que amarga), e o sal. Assim que levantar fervura, retirar do fogo e pôr a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Voltar ao lume sem parar de mexer até formar uma bola e aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar. Estender a massa sobre a mesa enfarinhada e cortar círculos de massa com um copo. Rechear, fechar, passar no ovo batido e no pão ralado, fritar em óleo bem quente.

Recheio

Refogar a cebola na manteiga, acrescentar o peixe desfiado. Polvilhar a farinha e regar com o leite, mexendo até formar um creme espesso. Retirar do fogo, juntar a gema batida e as azeitonas sem caroço e picadas, sal, pimenta, noz-moscada e sumo de 1/2 limão . Voltar ao fogo por alguns minutos mexendo sempre.. Deixar esfriar e rechear os rissòis. Servir com um arroz e uma salada.





quinta-feira, 19 de maio de 2016

Papos de anjo rápidos

 Ingredientes

  • 9 gemas (ou 12)
  • 1 colherinha de fermento em pó (opcional)

Calda:

  • 1 vidro de karo (glucose de milho)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 vidro (medida karo) água
  • 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • 12 cravos da índia

Modo de preparo:

1)Em uma batedeira coloque o fermento e as gemas até virar um creme claro e fofo.
2)Unte as forminhas de empada com manteiga colocando as gemas batidas nelas até um pouco acima da metade levando elas ao forno em seguida para ficarem levemente douradas.
3)Para a calda misture os ingredientes todos levando em seguida ao fogo até que comece a ferver.
40Em seguida retire das forminhas a massa que foi assada furando elas por baixo com o uso de um palito.
5)Coloque esta parte com o furo direcionada para a região da calda e coloque um papo um ao lado do outro virando os mesmos apenas uma vez com a panela ainda em fogo baixo.
6)após desligar o fogo deixe esfriar e coloque em uma vasilha grande junto com a calda podendo servir logo depois.



quarta-feira, 18 de maio de 2016

Chocos à lagareiro

  • 1 kg de chocos médios limpos
  • 600 g de batatas pequenas para assar
  • Azeitonas verdes
  • Azeite
  • 8 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta branca.
  • Coentro picado
  1. Tempere os chocos com o sal e a  pimenta.
  2. Polvilhe as batatas com casca com sal grosso e leve ao forno de 200ºC por 45 minutos
  3. Grelhe os chocos.
  4. Doure o alho no azeite
  5. Retire as batatas no forno, e s coloque numa vasilha.
  6. Espalhe os chocos por cima e regue com o alho no azeite.
  7. Depois polvilhe o coentro picado

terça-feira, 17 de maio de 2016

Filhoses

  • 2 envelopes de fermento
  • 1 xícara de farinha de trigo para amassar
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 g de farinha de trigo
  • 100 ml de água morna
  • 100 ml de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 5 ovos

 

1)Coloque em uma vasilha metade do fermento junto com o açúcar e misture colocando em seguida a água morna e o restante do fermento desmanchando tudo nas mãos.
2)mantenha esta mistura descansando por 10 minutos.
3)Use uma vasilha para colocar a farinha adicionando por unidade os ovos, sal, leite e azeite.
4)Depois jogue a mistura do fermento nesta vasilha e junte aos poucos o resto da farinha.
5)Assim que a massa tiver encorpado a farinha coloque sobre uma superfície limpa e trabalhe na mesma por 30 minutos usando o resto da farinha até que ela fique bem elástica e lisa.
6)Depois coloque a massa em uma tigela retirando pedaços delas do tamanho de uma colher de sopa.
7)Com estes pedaços faça uma borda deixando o centro fino e suas bordas grossas em cada um deles.
8)Utilize outra panela colocando óleo para esquentar e frite os Filhoses um de cada vez até que fiquem dourados.
9)Depois de escorrer misturar açúcar e canela servindo com mel e vinho do porto.

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Bacalhau cremoso

  • Bacalhau:
  • 500 g bacalhau
  • 500 g batata
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 3 colheres (sopa) de azeite.
  • Molho Branco:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz-moscada a gosto
Molho Branco:
  1. Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
  2. Junte o leite aos poucos e tempere com sal e noz-moscada.
  3. Cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso e acrescente o creme de leite.
Bacalhau:
  1. Deixe o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes.
  2. Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas.
  3. Cozinhe as batatas já cortadas e reserve.
  4. Misture o bacalhau desfiado, batatas, maionese e reserve.
  5. Em uma panela, coloque azeite, doure cebola e alho, junte a mistura de bacalhau com batata e maionese, refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre e acrescente salsa.
  6. Unte uma forma refratária com manteiga, espalhe toda a mistura dentro do refratário, regue o molho branco e leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
  7. Sirva a seguir.

domingo, 15 de maio de 2016

Açorda demarisco com broa demilho

  •  15 camarões
  • 200 g de miolo de camarão
  • 1 broa de milho média
  • 150 g de frutos do mar
  • 4 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 raminho de salsa
  • 1 gema de ovo
  • Pimenta
  •  
  1.  Cozinhe o camarão, as delícias do mar e o miolo de camarão numa panela com agua temperada com sal, um raminho de salsa e uma cebola descascada
  2. Quando o marisco estiver cozido, escorra-o, coloque num prato, deixe arrefecer um pouco e descasque o camarão
  3. Escalfe os ovos num tacho com um pouco de água e uma colher de sopa de vinagre
  4. Numa tigela de barro coloque o azeite, os dentes de alho picados e os coentros picados.
  5. Mexa, adicione o camarão, as delícias do mar e o miolo de camarão e envolva tudo muito bem.
  6. Deite a água da cozedura, coloque a broa cortada aos bocados, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
  7. Adicione a gema de ovo e envolva bem no preparado.
  8. Por cima do preparado deite os ovos escalfados
  9. Seu prato está pronto, Bom apetite.

sábado, 14 de maio de 2016

Arroz doce do Ribatejo

250g de arroz
250g de açúcar
4 copos de leite
1 gema
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de manteiga
casca de 1 limão ou 1 laranja
1 pitada de sal
canela em pó a gosto

 

Bater a gema com 2 colheres de açúcar até ficar bem fofa. Juntar o vinho do Porto. Lavar o arroz e escorrer. Levá-lo ao fogo com o leite, a casca de limão cortada bem fina sem a parte branca (que amarga), a manteiga e o sal. Ferver por 5 minutos. Acrescentar o açúcar e cozinhar em fogo brando até o arroz ficar bem cozido. Retirar do lume e misturar a gema, mexendo rapidamente para não talhar. Levar novamente ao lume por alguns minutos, mexendo sem parar. Colocar em tacinhas e servir frio polvilhado com canela.


a.

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Frango com ervilhas

1 frango grande
100g de presunto cru
1 cebola
1 tablete de caldo de galinha
3 latas de ervilhas escorridas
1 colher (sopa) de manteiga
sal, pimenta e salsinha picada a gosto
Refogar a cebola e o presunto picados na amnteiga. Juntar o frango cortado em pedaços e temperado com sal e pimenta. Dourar e acrescentar o vinho e o caldo de galinha dissolvido num copo de água fervente. Deixar cozinhar até ficar macio. Desossar. Colocar a carne no molho, acrescentando as ervilhas deixar apurar e servir, acompanhado de salada de alface.

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Pasteis de nata

1 pacote de massa folhada pronta
1 litro de creme de leite (nata)
5 gemas
2 colheres(chá) de farinha de trigo
200g de açúcar
casca ralada de 1 limão
canela em rama a gosto

Misturar o creme de leite com o açúcar, gemas, limão e farinha. Levar à fervura, retirar do fogo e deixar esfriar. Estender a massa folhada com o rolo, forrar fôrminhas para empada (não precisa untar), moldando com o dedo polegar. Encher com o creme frio e levar ao forno quente até corar. Servir polvilhado com açúcar e canela.


terça-feira, 10 de maio de 2016

Quiche viena

Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de margarina
1 ovo
Para o recheio:
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
½ xícara (chá) de requeijão
sal a gosto
pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
1 embalagem de salsicha viena, em rodelas
100 g de queijo gruyere ou emmenthal em pedaços
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
 
 
Prepare a massa: em uma tigela coloque a farinha, o sal e a margarina. Junte o ovo e mexa bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em geladeira por 15 minutos.
Com as mãos, forre o fundo e toda a volta de uma forma redonda com fundo falso (24 cm de diâmetro).
Ligue o forno em temperatura média (200°C) e pre asse a massa por 10 minutos. Retire do forno e reserve.Recheio: em uma tigela coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame. Misture o creme de leite, o requeijão e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Montagem: sobre a massa pre assada, acomode as salsichas, o queijo e despeje o recheio. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por mais 1 hora e 20 minutos para que a massa termine de assar e fique levemente dourada. Espere amornar um pouco para servir.

domingo, 8 de maio de 2016

Torta de cereja

   8 ovos
- 300g de açúcar
- 100g de coco ralado
- 200 ml de natas
- Raspa de 1 limão
- 50g de manteiga derretida
- 80g de cerejas em calda cortadas em pedacinhos (opcional)
- Açúcar para polvo

Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco, a raspa de limão e as natas.
Bata até que tudo fique bem misturado. Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Coloque o preparado num tabuleiro com 35 x 23 cm, previamente untado com manteiga, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Passado 3 minutos de estar no forno, espalhe por cima as cerejas cortadas em pedacinhos (opcional).
Passado os 20 minutos, verifique com um palito se a torta está bem cozida e retire. 
Polvilhe um pano limpo com açúcar e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro.
Retire a folha de papel vegetal e com cuidado enrole o pano. Aconchegue bem.
Deixe repousar até amornar. Desenrole o pano e com cuidado coloque a torta num prato.
E está pronto a servir.

sábado, 7 de maio de 2016

Perna de porco com linguiça

1,2 kg de carne de porco da perna
- 260g de linguiça alentejana
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de Massa de Pimentão
- 1 colher de sopa bem cheia de banha de porco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprica
- 1 kg de batatinhas para assar
- 1 cebola grande, de preferência nova cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 folhas de louro
- 250 ml de vinho branco
- Sal e Pimenta q.b.


      Com uma faca comprida, dê golpes de um lado ao outro da carne para que consiga introduzir a linguiça.
Atravessa a linguiça de um lado ao outro no orificio que abriu e corte-a pela extremimdade.
Repita o processo mais 4 vezes de forma a que sobre um pouco de linguiça. Corte a restante linguiça em rodelas finas.
Coloque num almofariz os alhos picados, pimenta e uma colher de chá de sal. Esmague tudo muito bem até que fique uma pasta.
Junte a massa de pimentão e junte muito bem com uma colher. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
Barre-a com o tempero que preparou. Deixe marinar algum tempo, de preferência de um dia para o outro.
Na hora de colocar no forno, tempere as batatas com umas pedrinhas de sal, a paprica e o azeite. Envolva tudo.
À volta da carne espalhe a cebola, o pimento vermelho, as folhas de louro, a linguiça cortada em rodelas e as batatinhas.
Regue a carne com o marinado das batatas. Por cima da carne coloque a banha.
Por fim, regue à volta com o vinho branco. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 2 horas.
A meio do tempo, vire a carne e mexa as batatas. Depois de tudo assado, retire do forno e sirva.
Se quiser, pode acompanhar este prato com grelos cozidos ou uma salada.
 
 

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Gelado caseiro

  • 9 colheres de água
  • 5 colheres de chocolate em pó
  • açúcar

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 5 gemas

Modo de Preparo

Calda

  1. Queimar o açúcar e colocar em uma forma de pudim
  2. ferva a água e o chocolate em pó e coloque em cima do açúcar queimado que foi para a forma

Creme

  1. Misturar o restante dos ingredientes e levar ao fogo até engrossar retire e deixe esfriar
  2. Bata as claras e depois coloque 10 colheres de(sopa)de açúcar e misture uma caixa de creme de leite
  3. Depois de pronto misturar no creme que foi ao fogo colocar na forma e levar ao freezer

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Rissóis de peixe

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
casca de 1 limão
2 ovos
sal a gosto
farinha de rosca
óleo para fritura




1 posta de peixe cozido
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo de leite
1 cebola picada
1 gema
5 azeitonas picadas
sal, pimenta e noz-moscada a gosto
salsinha picada
casca ralada de 1 limão

terça-feira, 3 de maio de 2016

Rocambole de morangos

Massa:
Quatro colheres de sopa de farinha de trigo.
Duas colheres de sopa de açúcar.
Uma colher de chá de fermento em pó.
Quatro ovos.
Manteiga para untar.
Recheio:
500 ml de creme de leite fresco (ou uma caixa, ou uma garrafa).
2 caixas (ou mais ou menos 400 gramas) de morangos.
1 colher e meia de sopa de açúcar.
1 xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar.
 
 
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Separe as claras das gemas dos ovos.
Na batedeira, bata as claras em neve em ponto firme. Adicione o açúcar. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma.
Desligue a batedeira.
Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa, mexendo delicadamente com uma colher.
Unte muito bem uma forma com manteiga e coloque a massa.
Leve ao forno por 15 minutos para assar.
Retire do forno e, ainda quente, vire a massa sobre um pano de prato úmido.
Enrole o rocambole no pano no sentido vertical e deixar descansar.
Enquanto isso, fatie os morangos (guarde alguns inteiros para decorar) e, em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar até virar um chantilly.
Desenrole o rocambole e espalhe o morango e por cima chantilly, e enrole novamente.
Com a ajuda de uma peneira, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Enfeite com os morangos.
 
 

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Francesinha

  • Molho picante
  • 1/2 colher de molho inglês
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1/2 caixa de molho de tomate
  • 3 colheres de maionese
  • 2 colheres de vinho do porto ou conhaque
Obs: Para o preparo, basta misturar todos os ingredientes e aquecer.

  • 1 salsicha
  • 3 rodelas de linguiça
  • 1 bife
  • 1 ovo frito
  • Queijo parmesão
  • Presunto
  • 3 fatias de pão de forma

  1. Monte cada ingrediente sobre 1 fatia de pão de forma
  2. 1ª fatia de pão coloque o bife, uma fatia de queijo, uma de presunto, a salsicha, outra fatia de pão, o ovo, a lingüiça e outra fatia de queijo
  3. Acrecente outra fatia de pão
  4. Cubra toda a francesinha com queijo
  5. Leve ao forno para derreter o queijo e gratinar um pouco
  6. Coloque o molho por cima e envolta da francesinha
  7. Está pronto, Bom apetite!

domingo, 1 de maio de 2016

Açorda de mariscos

  • 3 dentes de alho;
  • 500 g de pão;
  • 500 g de amêijoas (moluscos);
  • 500 g de berbigão;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 molho de coentros;
  • 500 g de camarão;
  • 3 ovos;
  • Pimenta a gosto;
  • Pimenta vermelha a gosto;
  • Sal a gosto.
  •  
  •  
  1. Em uma panela, cozinhe os camarões com casca e pouca água. Quando estiverem macios, retire do fogo, descasque-os, coe e reserve a água;
  2. Em outra panela, cozinhe as amêijoas e os berbigões e, quando estiverem cozidos, retire do fogo, abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados, coe e reserve a água;
  3. Tire os mariscos das conchas e junte as três águas dos mariscos coadas e reservadas em uma panela;
  4. Coloque o pão nessa água e leve ao fogo para ferver;
  5. Em outra panela, doure o alho no azeite, adicione o coentro e, depois que o pão tiver fervido por 1 minuto, adicione o alho;
  6. Mexa tudo com uma colher de pau até a açorda ficar mole e homogênea;
  7. Retire os coentros, tempere tudo com sal e as pimentas;
  8. Adicione os maricos, mexa um pouco e adicione os ovos, mexendo mais;
  9. Retire do fogo, salpique com o coentro e sirva imediatamente.