quinta-feira, 21 de abril de 2016

Compota de frutos variados

  • 700 g de açúcar
  • 900 g de frutos variados (papaia, pêssegos, damascos)
  • Cascas ralada de 2 laranjas
  • sumo de 2 laranjas
  • 1 carambola cortada às fatias finas e sem sementes
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sobremesa de pectina
  • 3 dl de água


Prepare a fruta que escolheu, descasque e retire os caroços.
Corte-as aos pedaços.
Coloque numa caçarola grande com a casca ralada da laranja e o sumo, as fatias de carambola, o pau de canela e a água.
Leve ao lume e deixe ferver 10 minutos, ou até estarem mais ou menos desfeitas.
Misture o açúcar juntamente com a pectina e aqueça lentamente.
Deixe ferver em lume forte por mais 10 minutos.
Verifique o ponto.
Retire a espuma que eventualmente se tenha formado à superfície.
Deite às colheradas para frascos pequenos esterilizados.
Cubra com papel vegetal, tape e sele.