Torta de coco e natas

- 8 ovos

- 300g de açúcar

- 100g de coco ralado

- 200 ml de natas

- Raspa de 1 limão

- 50g de manteiga derretida

- 80g de cerejas em calda cortadas em pedacinhos (opcional)

- Açúcar para polvilhar

Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco, a raspa de limão e as natas.

Bata até que tudo fique bem misturado. Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Coloque o preparado num tabuleiro com 35 x 23 cm, previamente untado com manteiga, forrado com uma folha de papel vegetal e novamente untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

Passado 3 minutos de estar no forno, espalhe por cima as cerejas cortadas em pedacinhos (opcional).

Passado os 20 minutos, verifique com um palito se a torta está bem cozida e retire. 

Polvilhe um pano limpo com açúcar e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro.

Retire a folha de papel vegetal e com cuidado enrole o pano. Aconchegue bem.

Deixe repousar até amornar. Desenrole o pano e com cuidado coloque a torta num prato.

E está pronto a servir.