sábado, 30 de janeiro de 2016

Queques de laranja

  • 3 ovos
  • 300 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 75 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • Sumo de 1 laranja
  • Açúcar
Modo de preparo
  • Bata demoradamente o açúcar com a manteiga.
  • Junte as gemas uma a uma, depois metade da farinha alternando com o leite, seguidamente adicione a restante farinha já misturada com o fermento e a raspa da casca da laranja, alternando com as claras batidas em castelo.
  • Coloque a massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.
  • Leve ao forno de temperatura regular e retire 15 minutos depois, se já se mostrarem cozidos.
  • Desenforme e regue, enquanto quentes, com o sumo de laranja batido com igual volume de açúcar em pó.
  • Sirva os queques em forminhas de papel plissado. 

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Esparguete com atum

Ingredientes:
250 gramas de esparguete
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
2 anchovas picadas (opcional)
¼ colher de chá de malagueta esmagada
750 gramas de tomate (de lata)
150 gramas de atum de lata
2 colheres de sopa de manjericão fresco


Cozinhe o esparguete numa panela com água a ferver até ficar “al dente”. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho e deixe refogar até libertar odores. Junte as anchovas (caso decida usar) e a malagueta esmagada e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Acrescente os tomates, pelados e sem grainhas, e deixe cozinhar até amolecer, cerca de 10 minutos. Ao molho, acrescente o atum em lascas até que fique bem incorporado no molho. Sirva o esparguete em 4 pratos e despeje o molho por cima da massa. Salpique com majericão fresco.


quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Pá de porco com puré de maçã

INGREDIENTES: 
1/2 pá de porco com courato
1/2 chávena de folhas de salva picadas
500 g de maçãs reinetas descascadas e cortadas em pedaços
sumo de meio limão
25 g de manteiga
Flor de sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO:
Carne:
1 - Ligue o forno a 200 º C.
2 - Com uma faca bem afiada faça losangos no courato da pá de porco.
3 - Num almofariz, misture com a salva, a flor de sal e a pimenta acabada de moer.
4 - Barre bem toda a pá de porco com o preparado que fez no almofariz, tendo o cuidado de a colocar apenas nos golpes do courato.
5 - Leve ao forno. Ao fim de fim de 20 minutos reduza a temperatura para 180º C, deixando cozinhar por mais 30 a 40 minutos até a pá estar bem assada e o courato estaladiço.

Purá de maçã:
1 - Coloque num tacho as maçãs e o sumo de limão e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos, até ficar em puré. Adicione a manteiga e envolva bem. Coloque numa molheira.

Acompanhe a pá de porco com o puré de maçã, cebola e tomatinho assado.


quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Lasanha de frango

2 peitos de frango grandes temperados com sal e alho;
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola média picada;
1 lata de purê de tomate;
2 chávena (chá) de água fervente;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 frasco de creme de leite pasteurizado fresco (500g);
500g de massa para lasanha cozido;
1 pacote de queijo parmesão ralado (100g).


Doure o frango de todos os lados com uma colher de manteiga, junte a cebola, o puré de tomate e a água. Deixe cozinhar.
Coe o caldo e reserve 02 chávenas (chá). Desosse e desfie o frango.
Derreta 2 colheres de manteiga e cozinhe nela a farinha de trigo. Adicione o caldo do frango. Misture para engrossar.
Acrescente o creme de leite fresco para formar um molho cremoso.
Num refratário grande, monte a lasanha fazendo camadas alternadas de molho e de massa. Finalize com o molho e o queijo e leve ao forno à temperatura média (180 graus), para assar e gratinar. Pode-se colocar ervilhas para decorar.
Dicas:Esta lasanha é bem prática, poderá ser preparada com antecedência e pode ser servida como prato único. Se preferir, utilize o molho cremoso de frango com outros tipos de massa de macarrão: parafuso, rigatoni, esparguete, penne e etc.

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Bolo pudim de doce de leite

  • CARAMELO
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • MASSA DO BOLO
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de essência de amêndoa
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • PUDIM
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • OUTROS INGREDIENTES
  • 2 colheres (sopa) de margarina

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Ervilhas com ovos

Ingredientes:
1 Kg ervilhas (2 kg de ervilhas com casca)
2 cebolas
3 dente de alho
1 chouriço de carne
100 gr de bacon
6 ovos
1 cubo de caldo de carne
azeite
Coentros q. b.
sal e pimenta q. b.
1 colher de concentrado de tomate
1 colher de sobremesa de açúcar



Num tacho com azeite, frite o chouriço às rodelas e o bacon em quadradinhos.
Quando já estiverem fritos, junto a cebola e os alhos picados.
Adicione as ervilhas de seguida. Juntar um pouco de água a ferver até cobrir. Deixar cozer cerca de 10 minutos. Tempere de sal, pimenta, cubo de caldo de carne, concentrado de tomate e coentros picados. Mexa tudo e coloque os ovos abertos e afastados uns dos outros. Tapar o tacho e deixar cozer cerca de 7 minutos.
Servir quente.
 
 
 
 

domingo, 24 de janeiro de 2016

Lasanha tradicional

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 300g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de purê de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Molho branco:
  • 3/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite fervente
  • 1 pitada de sal
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Massa
  • 500g de massa para lasanha
  • 300g de presunto fatiado
  • Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Molho de carne
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até secar.
  • Acrescente a cebola, o alho e mexa até dourar.
  • Adicione o purê de tomate, o caldo de carne esfarelado e a água e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 20 minutos.
  • Por último, polvilhe o manjericão, o sal e a pimenta do reino e reserve.
Molho branco
  • Derreta a manteiga e depois junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar.
  • Retire do fogo, despeje o leite fervente, aos poucos, misturando vigorosamente.
  • Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
  • Devolva a panela ao fogo, sem parar de mexer até ferver e engrossar.
  • Reserve.
Massa e montagem
  • Cozinhe a massa de lasanha conforme instruções da embalagem.
  • Em seguida, monte camadas alternadas do molho de carne reservado, folhas de lasanha e fatias de presunto, até terminarem os ingredientes.
  • Por último, cubra com o molho branco, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

sábado, 23 de janeiro de 2016

Panetone

  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de água de flor de laranja
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 1 maçã verde
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético próprio para forno e fogão
  • 2 colheres (sopa) de damascos desidratados sem açúcar
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
  • 200 g de frutas secas (nozes, amêndoas e avelãs)
  • 3 claras
  • 40 g de fermento biológico
  • 50 g de margarina light
  • 500 g de farinha de trigo
  • PARA A DECORAÇÃO
  • 6 cerejas
  • 1 colher (sopa) de geléia dietética de damasco
  • 2 colheres (sopa) de frutas secas



quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Bolo de champanhe

2 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) e 1 colher (chá) de champanhe
. 20 ml de licor Grand-Marnier
. 3 folhas de gelatina
. 500 ml de creme de leite batido
. 7 ovos
. 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. Calda de framboesa
. Framboesa a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar.
2. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.
3. Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas.
4. Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220 °C.
5. Num aro de inox, coloque um disco de massa.
6. Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade.
7. Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.
8. Complete com o resto de musse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Quiche de delicias do mar

  1. 1 embalagem de delícias do mar
  2. 1 base de massa quebrada
  3. 1 lata de cogumelos laminados
  4. 1 cebola
  5. 1 lata de milho cozido
  6. 200 ml de leite
  7. 4 dentes de alho
  8. 2 cenouras
  9. 1 alho francês
  10. 3 ovos
  11. Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Corte o alho francês em rodelas finas, reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e finos, pique também os alhos e reserve. Descasque as cenouras e raspe-as em juliana.
  2. Coloque num tacho um fio de azeite, suficiente para refogar a cebola, os alhos, o alho francês e as cenouras. Envolva muito bem e por fim adicione os cogumelos e o milho cozido. Coloque a massa folhada numa forma redonda com o fundo amovível e espalhe a mistura anterior. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos e espalhe por cima da tarte. Bata os três ovos inteiros, adicione o leite, tempere de sal e pimenta e verta por cima da tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 45 minutos.
  3. Sirva com uma boa salada de alface.


terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Lasanha de camarão

Ingredientes:
Sal
Limão
Azeite
Coentros
1 cebola picada
1 knorr de camarão
1 kg de camarão limpo
400 gr queijo mussarela
400 ml de molho de tomate
50 gr queijo parmesão fresco
250 gr de massa para lasanha
5 camarões graúdos, inteiros e com casca
Modo de preparo:
Massa:
Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o knorr de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto.
Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez numa panela grande, para que não agarre.
Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada.
Molho:
Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão.
Doure a cebola,prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão. Cozinhe por 5 minutos. Retire do lume.
Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador.
Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido.
Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao lume por 1 minuto.
Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente.
Retire do lume. Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final. Reserve.
Montagem:
Após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência: Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado.
Coloque uma camada de massa. Uma camada de queijo. Uma de molho. Outra camada de massa. Uma de molho. Uma camada de queijo.
Decoração:
Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles.
Leve ao forno pré aquecido em 180º e deixe por 20 minutos. Sirva em seguida.
 
 
 
 

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Bolo diamante negro

2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 170 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de preparo

1. Para preparar a massa, aqueça o forno a 200ºC.
2. No liquidificador bata o açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina, os ovos e o leite.
3. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento.
4. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5. Para o recheio e a cobertura, em uma panela ponha 1 colher (sopa) de margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
6. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro.
7. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.




domingo, 17 de janeiro de 2016

Piza de quiche

  1. 4 ovos inteiros
  2. 1/3 de chavena de queijo ralado
  3. 1 chavena de leite
  4. 1 chavena de óleo
  5. 1 chavena de farinha de trigo
  6. 1 colher de fermento em pó
  7. sal
Recheio:
  1. 150 g de mussarela picada
  2. orégãos
  3. 150 g de presunto picado
  4. 3 tomates picados
  5. 1 cebola picada
Modo de Preparo:
Massa:
  1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador (fica bem líquida)
  2. Unte uma forma com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa.
  3. Polvilhe o queijo ralado e o orégãos.
  4. Ponha no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos
Recheio:
  1. Misturar todos os ingredientes.

sábado, 16 de janeiro de 2016

Sorrvete dos deuses

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata (mesma medida) de leite de vaca;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 2 gemas (passadas na peneira);
  • 1 colher (sopa) de rum ou a gosto;
  • Sorvete de baunilha:;
  • 2 claras batidas em neve;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite;
  • baunilha a gosto.
Calda:
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 9 colheres (sopa) de água;
  • Caramelo;
  • Para caramelizar uma forma com furo no meio;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

  1. Bata todos os ingredientes do sorvete de brigadeiro no liquidificador e leve ao fogo para engrossar;
  2. Junte o rum;
  3. Depois de frio jogue por cima da calda;
  4. bata as claras em neve junte o açúcar e a baunilha em ponto de suspiro, junte uma lata de creme de leite;
  5. Jogue por cima do sorvete de brigadeiro;
  6. Leve ao freezer coberto com papel filme para endurecer;
  7. Na hora de servir retire o papel filme, coloque a forma na boca do fogão por um minuto, só para dar uma leve derretida e soltar da forma;
  8. Quando virar numa bandeja a calda estará derretida e dará um aspecto lindo.
Calda:
  1. Faça a calda levando os ingredientes ao fogo até levantar fervura;
  2. Jogue por cima do caramelo que já deve ter esfriado.
Caramelo:
  1. Caramelize uma forma com furo no meio e deixe esfriar.

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Sopa de alho francês

  1. batatas
  2. 1 cebola
  3. 3 cenouras
  4. 2 alhos franceses

Preparação:
  1. Coloquei a cozer em água as batatas cortadas a meio, 2 cenouras e 1 cebola.
  2. Após cozinhado, fiz o puré e deixei ferver, quando levantou fervura, coloquei um fio de azeite, o alho francês ás rodelas finas e uma cenoura ás rodelas também, temperei com sal.
  3. Deixei cozinhar e esta pronta a ser servida.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2016

Bolo de morangos e chantili

3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 10 ovos
. 4 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 3 xícaras (chá) de morango picado
. 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto

Modo de preparo

1. Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.
2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.
5. Aqueça o forno em temperatura média.
6. Bata 6 claras até espumarem.
7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.
8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
10. Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.
11. Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
12. Retire do fogo e junte a baunilha restante.
13. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.
14. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.

terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Massa com salmão natas e cogumelos

500 gr de massa
1 pacote de natas
250 gr de cogumelos
3 chavenas (chá) de leite
2 cebolas médias picadinhas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 chavena (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
500 gr de salmão cozido no vapor temperado com sal e pimenta



Tempere o salmão com sal e pimenta, cozinhe no vapor , deixe arrefecer e desfie grosseiramente, em pedaços grandes.
Frite a cebola na manteiga e junte os cogumelos, em seguida a farinha de trigo, adicione o vinho branco, quando ferver acrescente o leite fervente aos poucos.
Assim que engrossar coloque o caldo de legumes mexendo até se dissolver, coloque as natas e desligue o lume. Cozinhe a massa al dente em água e sal, distribua sobre a massa os pedacinhos de salmão e despeje o molho branco por cima. Leve ao forno para gratinar, sirva em seguida.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Pão recheado com farinheira e azeitonas

1 farinheira
100 g de linguiça de vinho
1 pão médio (500g) e redondo, tipo alentejano
100 g de cogumelos laminados
1/2 cebola pequena, muito bem picada
1 dente de alho picado
Sal q.b.
100 ml de natas
100 ml de leite
1 fio de azeite
Oregãos q.b.
Tomilho q.b.
50 g de azeitonas pretas picadas
150 g de queijo flamengo, picado grosseiramente
Tostas redondas com azeite e sal

Comece por retirar a parte superior do pão, de modo a que fique com uma espécie de taça. Retire todo o miolo do seu interior (poderá utiliza-lo para fazer uma açorda ou outro prato que prefira).
Aqueça um fio de azeite e junte-lhe a cebola e o dente de alho, picados, deixe-a amolecer e acrescente os cogumelos escorridos e a linguiça picada grosseiramente. Deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a farinheira, sem pele e desfeita. Mexa, em lume brando, regue com o leite e as natas, misturando bem. Junte as azeitonas, tempere com uma pitada de sal e os oregãos, envolva tudo bem e deixar cozinhar, em lume brando, até o molho ter uma consistência espessa. Por fim, acrescente o tomilho e, se achar necessário, retifique o sal.
Recheie o pão, polvilhe-o com o queijo ralado grosseiramente e leve-o ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 minutos ou até gratinar e alourar um pouco.
Sirva quente acompanhado de tostas de azeite.

sábado, 9 de janeiro de 2016

Encharcada de ovos

  • 18 gemas
  • 4 ovos
  • 600g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 casquinhas de limão
  • 600 ml de água
  • Canela em pó
Preparação:

1. Num tacho largo leve ao lume a água, o açúcar, as casquinhas de limão e o pau de canela.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 8 minutos até que o açúcar fique em ponto pérola.

2. Parta os ovos e passe-os numa rede fina juntamente com as gemas.
Depois dos ovos passados na rede, bata ligeiramente com uma vara de arames ou um garfo.
3. Passado os 8 minutos, retire com uma escumadeira as casquinhas de limão e o pau de canela.
Quando passar com a colher e a calda cair em gotas, está no ponto de pérola.

4. Com uma escumadeira, mexa a calda sem parar e simultaneamente coloque em fio pequenas porções dos ovos.
À medida que os ovos cozem, vá afastando com a escumadeira para que não se misturem com os ovos crus.
Continue este processo até acabar os ovos.
Depois de todos os ovos colocados no tacho, deixe cozinhar durante alguns segundos para que os ovos fiquem cozidos.

5. Coloque os ovos numa travessa ou num prato fundo de ir ao forno de preferência de barro.
Espalhe tudo por igual.
Polvilhe com canela em pó.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 250ºC e deixe alourar aproximadamente 15 minutos.
Depois da encharcada lourinha, retire e deixe arrefecer totalmente.
Depois de fria está pronta a servir.

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Salada de beterraba e frango assado





                  Para o molho:
                       1 iogurte natural
                       sumo de limão q.b
                       1oog de maionese
                       oregãos q.b
                       cebolinho q.b
                       sal q.b.
                 Para a salada:
                       600g de frango assado
                       3 folhas de alface
                       coentros q.b.
                       2 beterrabas cozidas
                       200g de milho em lata

                Juntar o iogurte com o sumo de limão, a maionese, os oregãos e o cebolinho, tempere com o sal e mexa tudo com uma vara de arames até incorporar bem, e reserve.

                Desfiar o frango e limpe-o de peles e ossos. Colocar a alface no centro do prato e dispor por cima a beterraba cortada em cubos pequenos. Adicionar o milho e colocar o frango desfiado por cima dos legumes. Regar a salada com o molho de  iogurte.

Mis Laminas para Decoupage:


quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Tomates recheados com camarão

4 tomates grandes
300 gr de camarão cozido cortado em pedacinhos
2 ovos cozidos picados
Salsa picada q.b.
1 chávena de chá de maionese
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.



Corte uma tampa no tomate e com a ajuda de uma faca retire metade da polpa. Repita o procedimento nos restantes tomates.
Depois dos tomates arranjados, tempere com sal e pimenta.
Numa taça coloque o camarão, o ovo picado, a salsa picada e a maionese.
Misture tudo.
Recheie os tomates com o preparado.
Decore os tomates com as azeitonas descaroçadas.
Opcionalmente, decore o prato com camarões.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Sonhos de yougurt

Ingredientes:
1 iogurte sabor à escolha
2 ovos
1 copo do iogurte de açúcar amarelo
3 copos de farinha com fermento
raspa de limão
Açúcar e canela q.b.


Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo.
Fritar em óleo em pequenas bolas.
Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado.
Passar por açúcar e canela.

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Bacalhau com gambas cremoso

40 gr azeite
300 gr natas
1,2 Kg batatas
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
300 gr miolo camarão
600 gr migas de bacalhau
Queijo ralado,coentros,noz-moscada,sal e pimenta q.b.
 
 
Corte as batatas em pedaços,coloque na Varoma,polvilhe com sal e feche.Deite 500 gr água no copo,coloque a varoma e programe 35 m, temp Varoma,vel 3. Retire as batatas e reserve.
Descasque os alhos,deite-os para o copo escorrido,junte um pouco de coentros, ligue 5 seg na vel.5. Passe a espátula, encaixe a borboleta, junte as cebolas em 1/2 luas, o azeite,o bacalhau e o miolo de camarão, programe 10m, temp varoma, vel minima. Adicione as batatas cozidas e as natas , tempere com noz-moscada, sal e pimenta se necessário (Não adicionei as batatas no copo porque não cabia e não coloquei sal), ligue 15 seg , vel 2. Passe a espátula e ligue na mesma velocidade alguns segundos até ficar tudo misturado (misturei as batatas nesta altura mas fora do copo). Deite num pirex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200º até ficar coradinho. Sirva com salada.
 
 

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Bifes de peru com cogumelos

2 dl de natas
4 bifes de peru
Cogumelos q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 dl vinho do Porto
Azeite e margarina q.b.
200 gr de miolo de camarão
3 colheres de sopa de ketchup 

Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com azeite e deixe aquecer, junte a margarina e os bifes e deixe-os cozinhar em ambos os lados, até ficarem bem passados. Retire-os e reserve. Junte os cogumelos laminados á mesma frigideira e com a gordura de cozinhar os bifes, deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Junte o miolo de camarão, as natas, o ketchup, deixe ferver, retifique o sal, adicione depois o vinho do Porto e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso.
 
 

domingo, 3 de janeiro de 2016

Farófias

Para as farófias:
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Para cozer:
1 l de leite
1 casquinha de limão

Para o creme:
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha custarda
Canela q.b.

Preparação das farófias: Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes, junte o açúcar e bata novamente.
Coloque o leite ao lume com a casquinha de limão e deixe ferver. Depois baixe o lume e deite colheres de sopa de claras. Deixe cozer de um lado e depois vire com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes, retiram-se com uma escumadeira, escorrem-se e reservam-se.
Preparação do creme: Coloque o leite (retire a casca de limão) onde cozeu as farófias num copo alto e junte-lhe todos os ingredientes do creme. Passe a varinha mágica e leve a lume brando até engrossar. A consistência ideal será semelhante à de leite creme.
Deite num prato fundo, em cima ponha as farofias,polvilhe com canela.


sábado, 2 de janeiro de 2016

Salada de agrião e morangos

  1. folhas de agrião
  2. morangos
  3. queijo fresco
  4. flocos de cereais integrais
  5. rabanete
  6. mel
  7. vinagre balsâmico Ponti
  8. salsa e coentros picados

Preparação:
  1. Dispor as folhas de agrião numa travessa.
  2. Por cima colocar os morangos cortados em fatias finas, o queijo fresco cortado em rodelas, o rabanete, os flocos de cereais.
  3. Regar com mel, o vinagre balsâmico e as ervas aromáticas.
  4. Servir de imediato.
  5. Bom Apetite!

sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Canelones de carne

Ingredientes:
1 embalagem de Molho Bechamel
1 embalagem de massa para canelones pré-cozida
500 gr de carne picada
1 embalagem de tomate em pedaços
3 cenouras
1 alho francês
2 cebolas
2 dentes de alho
250 ml de caldo de legumes
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Queijo q.b.
 
Num tacho, cozinhe em azeite todos os legumes cortados grosseiramente. Adicione a carne picada, o caldo de legumes, tempere a gosto e deixe cozinhar durante 30 minutos em lume brando. Recheie os canelones com o preparado, com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Num prato de forno, verta um pouco de Molho Bechamel Mimosa, cobrindo o fundo por completo. De seguida, coloque os canelones, sem deixar espaço entre eles.
Regue os canelones com o restante Molho Bechamel, e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 180° durante 30 minutos ou até gratinar. Acompanhe com salada.