Camarão com leite de coco

• 500g de camarões grandes, limpos e sem casca
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• ½ tomate sem pele nem sementes, cortados em cubos
• ½ pimentão verde sem sementes
• ½ pimentão vermelho sem sementes
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Reserve.
3. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os tomates e os pimentões.
4. Adicione o camarão temperado, a salsa, a cebolinha e o leite de coco.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos.