sexta-feira, 11 de setembro de 2015

Salada de ovo e tomate

  1. Ovos
  2. 4 Delicias do Mar
  3. 1/2 Lata Milho
  4. 4 Folhas de Alface
  5. 2 Tomates
  6. 2 Queijos Frescos
  7. Oregãos q.b.
  8. Azeitonas q.b.

Preparação:
  1. Comece por cozer os ovos durante cerca de 10 minutos em água temperada com sal;
  2. Em seguida corte as folhas de alface em juliana, os tomates em quartos, os queijos frescos ás rodelas e disponha tudo numa travessa;
  3. Junte o milho, os ovos e decore com azeitonas e oregãos. E está pronto a servir.

quinta-feira, 10 de setembro de 2015

Bacalhau cremoso

  • 500 g bacalhau
  • 500 g batata
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 3 colheres (sopa) de azeite.
Molho Branco:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Molho Branco:
  1. Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
  2. Junte o leite aos poucos e tempere com sal e noz-moscada.
  3. Cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso e acrescente o creme de leite.
Bacalhau:
  1. Deixe o bacalhau de molho um dia antes, trocando a água algumas vezes.
  2. Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas.
  3. Cozinhe as batatas já cortadas e reserve.
  4. Misture o bacalhau desfiado, batatas, maionese e reserve.
  5. Em uma panela, coloque azeite, doure cebola e alho, junte a mistura de bacalhau com batata e maionese, refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre e acrescente salsa.
  6. Unte uma forma refratária com manteiga, espalhe toda a mistura dentro do refratário, regue o molho branco e leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
  7. Sirva a seguir.

segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Sopa de caldo verde

  • Batata – 4 Grandes (+/- 750gr)
  • Couve Galega – 3 Folhas Grandes (+/- 200gr)
  • Água – +/- 950ml
  • Chouriço – 1/2 (Opcional)
  • Alho – 2 Dente
  • Cebola – 1 Pequena
  • Azeite – A gosto (+/- 2 Colheres de Sopa)
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções:

  • Numa panela com o fundo com azeite, adiciona a cebola picada grosseiramente, os alhos picados e as batatas sem pele cortada aos cubos, deixa refogar um pouco até tudo ficar com cor.
  • Depois junta a água quente, o chouriço (eu adicionei um bem rustico e picante) e tempera com sal, reduz o lume e deixa cozer uns 10 minutos para ficar tudo cozido.
  • Retira do lume e retira o chouriço, reduz tudo a puré com a varinha mágica, prova e retifica de sal e água, tu queres um caldo suave e espesso mas não super grosso.
  • Escalda a couve em água quente e corta esta em tiras fininhas, junta esta ao caldo de batata e volta a levar ao lume por mais uns 8 a 10 minutos até a couve ficar tenra, prova outra vez e retifica de água e sal para estar no ponto.
  • Serve com rodelas do chouriço cozido e um fio de azeite.

sexta-feira, 4 de setembro de 2015

Doce de figo seco

  • ½ kg de figo
  • Nozes picadas
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de erva-doce
  • 4 copos de água
Modo de Preparo:
  1. Lave os figos, escorra a água e tire os talos.
  2. Se os figos forem grandes, corte-os em quatro; se forem pequenos, em dois.
  3. À parte, junte a água e o açúcar e leve ao fogo brando sem mexer.
  4. Assim que ferver, junte os figos e a erva-doce, deixe cozinhando e mexa de vez em quando, apenas para não grudar no fundo da panela.
  5. Quando começar a engrossar, adicione as nozes.
  6. Ao atingir o ponto, retire do fogo e deixe esfriar.

quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Pudim de cerejas

  • Cerejas – Uma mão cheia (O suficiente para cobrir o fundo)
  • Natas – 125ml
  • Açúcar – 50gr
  • Gemas – 2
  • Farinha – 1 Colher de chá
  • Sal – Pitada

  • Começa por abrir as cerejas e tirar as sementes, dispõe elas no fundo de uma taça que possas levar ao forno (tipo pirex).
  • Agora junta todos os outros ingredientes numa taça e bate bem, depois deita num pequeno tacho e leva ao lume, sempre mexendo a um lume médio baixo, tu queres que ferva um pouco e engrosse um pouco.
  • Depois de engrossar deita por cima das cerejas e leva a um forno a 180ºC durante uns 20 minutos, espeta um palito no meio se este sair seco então está pronta e bem cozida.

terça-feira, 1 de setembro de 2015

Camarão com leite de coco

  • 500g de camarões grandes, limpos e sem casca
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • ½ tomate sem pele nem sementes, cortados em cubos
  • ½ pimentão verde sem sementes
  • ½ pimentão vermelho sem sementes
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de coco ralado
Modo de Preparo:
  1. Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  2. Reserve.
  3. Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, os tomates e os pimentões.
  4. Adicione o camarão temperado, a salsa, a cebolinha e o leite de coco.
  5. Deixe cozinhar por 5 minutos.